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※2015年12月14日時点での点数分布です。
... 「最中フォアグラといちぢく」 最後のプチフールは和の小菓子最中・フォアグラをムースリーヌに仕上げて白イチジクと共に ...ハンガリー産フォアグラを伝統的調理技法でテリーヌに仕上げた後、口当たり良いムースリーヌに仕上げる...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
四季を愛で、旬を感じ、素材を慈しむ。
40619人
...黒毛和牛 フィレ肉 季節野菜のソテーを添えて アヴァンディセール チェリーの赤ワインコンポートと フロマージュブランのムースリーヌ アマレットのグラスを乗せて カフェとミニャルディーズ ごちそうさまでした(^^♪ ランチで初めての利用...
...マッシュルームのクリームスープ 鯛のポワレ 焦がしバター風味のフォンドヴォソース ポテトとムースリーヌとほうれん草プチトマトのコンフィ ニュージーランド産牛フィレ肉のステーキナチュラルジュ マケール風ポテトと季節野菜のソテー...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
月替わりのコースメニューとペアリングを堪能。とろけるような時間を過ごせる至福のフレンチを。
9973人
貯まる・使える
...◯苺とグリンピースのパリブレスト、ミルクのソルベ添え。 グリンピースのムース、苺、クレームムースリーヌ(カスタードとバター) をサンド。...
...コーンブレッド スウィーツ ・フレジェ 軽いムースリーヌ ・パイナップルタタン パッションソース ・オペラ...コーンブレッド スウィーツ ・フレジェ 軽いムースリーヌ ・パイナップルタタン パッションソース ・オペラ...コーンブレッド スウィーツ ・フレジェ 軽いムースリーヌ ・パイナップルタタン パッションソース ・オペラ...
...デザート1品をチョイス♪ ① ズワイガニとアボカドのムース コンソメジュレとウニ(前菜) ② フォアグラのロワイヤルと栗のムースリーヌ(前菜) ③ 白子のベニエ デュグレレソース(魚料理) ④ 広島産イノシシのロースト モリーユ茸のソース(お肉料理) ⑤...
...いちごロールケーキ、チョコのムース、ティラミス、抹茶ババロア栗入り、フランボワーズチョコのムースリーヌ)が載って席に来ます。ひとり一つ選択。 最近あまりにパティスリーリョーコさんなどの美味しいケーキを食べているせいで味覚インフレなのかも知れませんが、普通に綺麗で普通に美味しいレベル。 甥っ子が選んだフランボワーズチョコのムースリーヌは見た目で味の想像がつかず...
...黒鱈のキャラメリゼ。塩っ気もあるが、甘さもある。甘さは大根のムースリーヌと鱈で質が全く異なり、別の甘さが高次元で共存。大根のムースリーヌは、これとしその花、オリーブオイル、あと...トウモロコシと共に ■ラムのグラニテ パッションフルーツのムースリーヌと合わせ ココナッツのエスプーマを添えて...
...びっくりしたのがこれ土台がケークマロンなの!!! 粒々の栗が混ぜ込まれたしっとり生地のケークマロンと、マロンのクレームムースリーヌの間にガナッシュ?的なものがサンドされてて、それをグラサージュショコラでコーティング。 これがすっごくおいしい♥️ 甘さもしっかりありつつ、いろんな栗感が楽しめるし、ケークの口溶けもムースリーヌの口溶けもすごくなめらかで絶品...
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