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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...(そういえば、先週の「マダム・トキ」でもアントレに蕪を使ったムースリーヌが饗された!) ここで、古代小麦、ディンケル(スペルト)小麦を使...
...イチゴのマカロン イチゴのタルト イチゴのコロネ/・イチゴのスープ イチゴのシャンパンジュレ イチゴのマフィン イチゴのムースリーヌ・サンド ココナッツクッキー・ブリュレ <Savory> ベーコンと菜の花のキッシュ 紅富士サーモンのタルタル最中...
...■フランス産 白アスパラガスのポタージュ 帆立貝のムースリーヌを浮かべて(1100円)♥ ■三重県産 イワシとジャガイモの温製テリーヌ...(お連れオーダー) ★フランス産 白アスパラガスのポタージュ 帆立貝のムースリーヌを浮かべて(1100円) アスパラの香りがふわっと立ち上る...
...プワソンは「的鯛のロースト季節野菜添え甲殻類のムースリーヌ」。 緑色のスープ仕立て。ほうれん草の香りがフワリ。 軽いムースリーヌは甲殻類独特の香り。でも全くクセのない爽やかな舌触りです。 的鯛は外側がパリリと内側はふんわり、さっぱりした旨みとムースリーヌの...
洗練された空間で、四季の移ろいを独自の感性で紡ぐ。ジャポネスクなフレンチをお届けいたします
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貯まる・使える
...・有機野菜に子羊料理を詰めて、ベイバスクのスタイルで ・真イワシと帆立貝のムースリーヌ 香草風味 ・スイカのテリーヌ 微妙に 嫌いな食材が入っていて 悩みました。...★主菜1 魚:伊豆下田沖 金目鯛 メゾンアロストギュイのスパイス風味 ココナッツのムースリーヌ オニオンとポレンタのパネ添え 一番印象に残ったお料理...
...プチシューとアスパラのクリームスープカプチーノ仕立て 漆の器に出てくるので楽しいです。 ・帆立貝の鉄板焼き、ブロッコリのムースリーヌとコキヤージュ はまぐり...
...■“活”オマール海老 3種のソースの饗宴 3種のソースは、ムースリーヌ、イカスミ、ビーツヴィネグレット。 素材オマールの味わいを大切に。軽い味わいのムースリーヌははじめから付けられていて、イカスミとビーツをアクセントに添える仕様。...オイル煮、パイ包み焼き ・前菜 →活オマール海老 秋野菜と3種類のソース (ムースリーヌ...
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