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口コミ・お店の情報に「マリネ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 938 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...ホワイトアスパラガスのジュレ酢かけ ああ～コラボがはじまったんや～って感じがして感動しました。 ★西京味噌とオレンジジュースでマリネしたホロホロ鶏の白レバーのパテとマデラ酒漬けのレーズンをシュー生地でサンド...
...■キャラメリゼの下のマンゴーの中にはそのマンゴーの果肉と白味噌でマリネしたフォワグラペーストが(^^)マリネする事でフォワグラが軽やかに変化♪器のミニマンゴーには果肉もしっ...■白甘鯛のフリッター スライス胡瓜のマリネと山椒の木の芽載せのクリームソース掛け 酢橘添え →このお料理...
...■お塩と出汁醤油で ■鯛と赤貝の刺身 ■宍道湖の白魚とトマトの和風マリネ ■金目鯛の焼き物 ■大根おろしでも頂きます ■お茶 ■茗荷のさっぱり...◆雲丹とあわびの吸い物 ◆鯛と赤貝の刺身 ◆宍道湖の白魚とトマトの和風マリネ ◆金目鯛の焼き物 ◆茗荷のさっぱり ◆アワビの胆和え...
...◆たらの芽、蕗の薹の素揚げと富田林の海老芋 素揚げされた緑の食感にこされた海老芋がマリネされていて濃厚な舌触りが素揚げにまとわりつく面白くて美味しい食べ方！ ◆白子 とろみのポン酢...
...・強肴（しいざかな） 富山蛍烏賊辛子酢味噌（富山）、スナップエンドウ 鮑、肝ソース、鮑にこごり、めかぶ、こごみ 北海道の鱒マリネ黄身おろし実山椒...
...料理が進みます。大将も愛想よく楽しく食事が出来ました。 ◇白ズイッキのアーモンド和え ◇稚鮎の玉葱マリネ ◇蛸と大根のうま煮 ◇唐墨と焼きお餅の海苔巻き ◇炙り鱧 ◇鰹の塩タタキ ◇新生姜ととうもろこしの天ぷら...
...コクがあり。杉板の香りと香ばしく焼きあがった鮎。 スダチがよく合います。美味しい。 ※虚無僧茸…箸休め、マリネしてありサッパリいたします...
...下にはわさびの葉が敷いてあり残ったマリネ液を付け最後に戴いてくださいとのこと。 ○蛍烏賊の燻製、大根の桜の葉梅酢漬物け ○タラの芽味噌漬け ○黄身の味噌漬けを巻いたアサツキ入り玉子焼き ○塚原たけのこのエゴマ和え ○たんぽぽと山うどの花のこめ油マリネ鹿の干しスネ肉削りぶし乗せ ○すぐきやゼンマイ、の山菜おこわえんどうのせ...たっぷりの大根と醤油をぐちゃぐちゃに混ぜ合わせ、辛味と苦味が心地よく響く和風マリネである...
...先付 "二品から料理がはじまりました。 次いで鮭のマリネ風のものは" 幻の鱒 "の異名を持つ琵琶湖産の"...ホワイトソースは白味噌だと思いました。しかし、実際には、タラはすでに白味噌でマリネされていました...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
10リョウリヤ ステファン パンテル
モダンな京町家で味わう、フランス人シェフによる京の食文化と独創的なフレンチの感動的な出会い
32744人
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...ご馳走様でしたー。 以下、料理の詳細です。 ＊長崎産サバのマリネ ポン酢ジュレ 柚子風味のクリーム 柿と豆のサラダ仕立て サバは、シャンパンビネガーでマリネ。 ポン酢ジュレの酸味が穏やかで、マリネした鯖と酸味のレベルがあってる...
...マスカルポーネのポン酢に関しては、遊び心で洋風アレンジしたものと思われますが、この手のものは、そこら辺のビストロのマリネのソースの方が一枚上手なので...
...【アミューズブーシュ】 「琵琶鱒のマリネ」 厚みを持たせた鱒のマリネに、リ・米のサラダを敷いて...■四種のアペリティフ 有明海の海月のマリネ...
...いか・赤貝・わらでその場でいぶしたマグロ お椀（沢煮椀） 八寸（白子焼き、イワシのマリネ、蒸し鮑、など） 月鍋、九条ネギなど ご飯系（7...
...松茸と小蕪との相性はよくクリアで御出汁が纏め上げてくれた椀物になってました。 ☆無花果＆柿の白和え スパイスレモンでマリネした柿と無花果をマスカルポーネを合わせた白和えごろもと戴く白和えの一品。 おとなしい味わいの柿の輪郭を醸すためにスパイス(甘い香りスパイスの八角、シナモン、クローブ)レモンでマリネされレモンの酸味がこの一品の輪郭を醸した白和えで甘い無花果と梨にもったりした旨味ある白和えが繋ぎとなり纏まりある一品となってまし...
...中はもっちり、というよくある宣伝文句がぴったりの歯ざわり。 海老芋のほの甘さが、心に残りました。 ・百合根と白葱の南蛮漬 葱はマリネにしたりするけど...
...根セロリピューレと柚子酵母でマリネした小蕪と一緒にぱくり。小蕪と一緒に食べるとしめ鯖。 酵母マリネ小蕪の甘酸味が効くうぅ。 ☆落花生 鱧 山椒 まだ鱧か！...■白ワインとクローブのシロップでマリネしたピーチパイン ジャスミンのジュレ...
...・【八寸】イチジクの胡麻まぶし、お酢で締めた鰻の炭火焼、鬼灯の器には山形の枝豆、タコのマリネ、渡蟹 ・梅で炊き込んだ冬瓜を茗荷で ・山椒...
食べログ スイーツ WEST 百名店 2023 選出店
18アッサンブラージュ カキモト
和モダンな空間で、垣本シェフが手掛ける素材の魅力を生かした独創的なスイーツを味わう。
51435人
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...・チョコのクッキー ・アーモンドのクリーム ・珈琲のクリーム ・洋梨のマリネ ・アーモンド ---グラスの上 ・クッキー生地の煎餅 ・チョコアイス ・チョコ針...コース内容は以下の通り ・太刀魚 梅 卵 日本酒 梨 ・淡路産鯵シェリー酒マリネ ネギ 生姜 グレープフルーツ ・チーズパイ 根セロリのペースト...
...ミモザのサラダ仕立て ホワイトアスパラ、マスのマリネ、卵黄の燻製、ドライトマトソース …ホワイトアスパラは輸入品とのことでしたが出始めたとのことで取り入れたそうです。 ほんのりと甘くて美味しいです。マスのマリネは火入れしたのが殆ど分からないくらいです...☆グリーンオリーブ ☆黒豆オレンジ煮 ☆エリンギのマリネ ☆本諸子のコンフィ ☆車海老とレモンのマリネ ☆栗とゴルゴンゾーラ ☆梅人参...
...紫キャベツのマリネを添えて。 「ヒラメのマリネ」 サラダ菜にヒラメのマリネを包みマスの卵の塩漬けを添えて...
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