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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...白子のソース添え ■トリフの香り、バターナッツのポタージュ ■真名鰹のポワレ、塩麹とライムの香り ■牛フィレのポワレを2色ソースで...vert avec Pilaf "Gokoku-Mai" 真名鰹のポワレ 塩麹とライムの香り 五穀米のピラフ添え...
...天使の蝦、アワビ、ヒラメ、イカ) ■「凌ぎ」(シメジごはん) ■「焼き物」(マナガツオ) ■「煮物」(蓮根蒸し) ■「とりつくね煮」 ■「コノシロの酢の物」 ■ごはん...揚げにシソも入り、ここはとにかくお出汁がとても美味しいです。 焼き物はマナガツオの味噌焼き...
...このお料理に関しては母も満足していた模様。。。 お魚は 「マナガツオのポワレ」 。ホワホワっとほどけていくように柔らかいマナガツオはおいしいし...■短角和牛のソテー グリーンペッパーソース ■赤ワイン ■マナガツオ ズッキーニとオレンジ風味のポワレ...
...徳島・鳴門の岩牡蠣 鰹の藁焼き 熟成6日目 玉葱醤油 巻き物 地物のクエと北海道の松茸 鳴門のスズキ 大間の本鮪 マナガツオの塩焼き 縞鯵 秋刀魚 白エビ 本鮪赤身ヅケ 鯖 本鮪腹カミ シンコ2枚づけ はだてのウニ 穴子 味噌汁 和三盆のプリン...
...先付けは、鱒の介さらだ仕立てです。うどセロリが添えられ、大根と菊のドレッシングがかけられています。 旬彩は、真魚鰹利休焼、丸十レモン煮、...
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