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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...良い鮪を薄めに切り、握りで出すことで 舌、全体にマグロの旨さがすえ広がる。 キンキかな?と漁師が思ったらマグロだった...
...■虎河豚の白子 ■筍と若狭ぐじのはさみ揚げ ■お造り:鯛とメジ鮪 ■お椀:アイナメ ■もろこの山椒焼き ■春の筍とゆば...からすみ、菜の花芥子和え、黒豆、海老、田作り ■[造り] 鯛、鮪 ■[お椀] 伊勢海老 ■[焼き物] もろこつけ焼き...・揚げ物 筍と若狭ぐじのはさみ揚げ ・お造り 鯛とメジ鮪 ・お椀 アイナメ ・焼き物 もろこの山椒焼き ・炊き物...
...酒肴 01 鮃の刺身 02 めじまぐろのづけ 03 牡蠣のオイル和え 04 白菜と京あげ 05...■コハダ ■シンイカ ■マダイ ■カスゴダイの昆布締め ■マグロの赤身漬け ■マグロの中トロ...
...鼈の茶碗蒸し 鼈の卵の醤油漬け、レバーペースト 明石の鯛、鮪 鱧の飯蒸し 鼈の唐揚げ 焼き胡麻豆腐 太巻き、稲荷...◇お造り 河豚の鉄皮巻き、河豚皮の煮凝り、水蛸、鮪トロ(大間) 河豚はあん肝ポン酢で、水蛸は柚子胡椒で。鮪はやま幸さん...
...■鮪突先巻き ■椀 ■かつお ■たい ■トリュフ ■しらこ...蟹の味が圧倒的なので。 ・大間のまぐろの鉄火巻き 少し変わった趣向で、鉄火巻き。 海苔が素晴らしく、まず海苔だけをいただきます。 大間の鮪も当然美味しいですが...
...【海玄】 ・選べる贅沢2種丼 ・やま幸のまぐろのおまかせ丼 ・本まぐろのかき身とろたく丼 今週の晩ご飯、魚続きで肉の気分だったけど、今夜は築地の『海玄』でまぐろ 海玄のまぐろ美味しい 築地は朝早くか夜来ると空いてていい #海玄 ...
...■まかじき ■紺野隆氏 ■ひらめ ■桜鱒 ■しめさば ■まぐろ巻き ■蛍烏賊ごはん ■綺麗に揃えて置かれるガリ ■シメサバ ■中トロ巻き ■セッティング ■紺野親方 ■富士山とお鮨の素敵な絵 ■平目 ■しめ鯖 ■鮪の手巻き ■むらさきうに ■マグロ...
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
素材と調理法を極限まで追求し、その先に感じる大地と大海原
90611人
...特筆したい料理は、前菜の漬鮪はタレが鮪の旨味を引き出し食欲をそそる美味さ...冬に行く人にはオススメです。 ランチを食べに築地の「備長炭火焼じげ」でマグロのカマ焼を食べようと日比谷線築地駅で降りたが...
...【味】 ●まぐろのたたき(わら焼き) 1500円 構成は、揚げごま豆腐+野菜炊き合わせ+まぐろたたき+汁+ご飯+デザートです。 《揚げごま豆腐》...繊細 茄子、南瓜、里芋の煮物 しっかりとした味付け。 マグロのタタキ 上質なマグロをタタキで...
...■メジマグロ? ■秋刀魚(肝) ■イクラ軍艦 ■雲丹軍艦 ■マグロ準備中 ■茹でられてます ■カマス ■馬糞ウニ ■お猪口で遊ぶ?w おかめの裏は鬼の顔?!怖っ! ■店舗外観 ■鮃刺身 ■平貝の磯辺焼き ■牡蠣 ■カワハギの肝和え ■本鮪赤身漬け ■本鮪中...
...^ さてお料理! カルパッチョが豪華すぎる。 白身魚にハマグリやドライトマト、 ジュレが爽やかで初夏を感じました! 続いてマグロのカルパッチョ? こちら、ねっちりしたマグロでとても濃厚なの...
...シンプルなようで凝った逸品。 塩釜本マグロの漬け:美味い! 霜降りの漬け:美味いっっ!いや、今日も鮪のコンディション素晴らしい。 カマトロのしゃぶしゃぶ:美味いっっっっ!!これはつまみだけど、良い鮪を工夫で全然違う食べ方させてくれるの嬉しい...
...生姜醤油で和えて小鉢に盛り、上に青ネギの小口切りと刻み海苔をあしらう。 黙って出されたら‘鮪赤身の漬け’と思うような食感で、なかなか美味...
...1040円 ■まぐろ山かけ定 850円 ■おみそ汁 ■アワビ刺し ■2Fからの注文はこうして ■上から落として ■すみイカ('11/10) ■秋刀魚刺('11/10) ■まぐろカマ焼('11/10) ■鮪のマグロ('...
...■漬けマグロきさみわさび和え ■釜あけシラスかけごはん ■たらこ明太子おにぎり ■生のり味噌 ■鮪なかおち定食(1200円) ■築地三丁目交差点から有楽町に向かって左手にあります ■銀鮭定食 ■鮪ほほ肉照焼定食...
...ポップ・個性的なカフェで本格的なラテ@築地 築地で鮪丼のあとに、食後のコーヒーをいただきに訪問。 築地駅のそば...意外な組み合わせ 築地市場の「 かとう 」さんで、うにマグロ丼をいただいた後、食後のコーヒーをいただきに来ました。...テーマ:レストラン 本日のマグロ丼の朝活を終えて帰宅途中に...
...小サイズといってもそんなに小さくない・・・。ご主人に聞くと、これは寿司屋のマグロと一緒で儲けはでないそうです。 さすがにこれは衣は薄目。...
...広いカウンターに座り主人のご挨拶の後、料理が始まります。 鮪のお造り 。 海老2匹。 アオリ烏賊。 インゲン豆。 鱚。 鱧の紫蘇巻 メゴチ。 コーン。 鮑。 賀茂茄子。 雲丹を小鉢で。 穴子。 小柱のかき揚げ天丼。 香の物。 赤出汁。 特別に素晴らしい天種もなく、揚げ方に切れなく普通の天ぷらに感じてしまいまた。 また鮪のお造りは薄い二切れのみ、雲丹もほんの一口...話が逸れるが、天婦羅店の代名詞ともいうべき海老であるが、 鮪や雲丹を連打で供する高額鮨屋同様...
...注文したのは、 前菜、 鶏白レバームース サラダ添え マグロとアボカドのサラダ パスタ 渡り蟹のリゾット...柔らかくジューシーで適切な塩味。 添えられた野菜もたんまり。 マグロとアボカドのタルタルも、マグロは新鮮だしアボカドも惜しみなく入ってます...
...●鮪ツナのトマトソースのスパゲティ...■チリメンキャベツとマグロのオイル漬け チェリートマトソースのリングイネ ■パラディーゾ名物、本日の貝類とチェリートマトのペスカトーレ風リングイネ ■ランチのサラダとパン ■カウンター上に置かれたのがが気になります! ■米なす、マグロのオイル漬け...
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