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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...今度仕入れます。 『ウッフ アン ムレット アミュゼスタイル』 ブルゴーニュの代名詞的料理は赤ワインでポシェしたポーチ・ド・エッグでソースに赤ワインをこってり効かせずに見た目に美しくサッパリとした仕上がりで提供されます...
...鼈甲餡のほのかな甘みの効いたお出汁の餡とのバランスが素晴らしいです。 2.佐賀県白石蓮根の蓮根酢漬、白子の牛乳ポシェ こちらはいただいたことのある、白子のポシェと蓮根酢漬の組み合わせ...
...キャッツアイオイスター(生牡蠣) ニューカレドニア産"天使の海老"のポシェ スコッチサーモンのレアグリル 生雲丹の冷製カッペリーニ オーストラリア産...
【表参道駅 徒歩1分】絶好の眺望×厳選料理×約1800本の上質なワインで過ごす大人の時間
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...もう雰囲気は外国 クリスマスランチのコース 2950円 ・三陸産ほたてのポシェ カリフラワークリーム、バターフライドエシャロット、マーシュ ・プライムオーストラリアンリブアイのチャーグリル オリーブオイルマッシュポテト、ベーコンドレッシング ・コーヒー 最初に出てくる白いチャパタ チャパタはあまり好きじゃないが、 こちらのは、かなりふっくらして水分もあってとてもおいしい。 塩を使ってないので塩とオリーブオイルと一緒に ほたてのポシェは冷たい前菜 カリフラワーのクリームソースがまろやか...
...■スイカと梅干のスープ ■ハーブスパークリング(850円・外税) ■スイカと梅干しのスープ ■茄子とルッコラのサラダ ■エイのポシェ ケッパーソース...
...■和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み ■パインアップルのポシェ ■アプリコットのポシェ ■柏材を使ったベルサイユ風の床、古いモチーフのセメント格子、...ヴェルヴェーヌ風味の白桃のポシェ スープ仕立て 私のチョイス ヴェルヴェーヌ風味の白桃のポシェ スープ仕立て キレイです〜 桃のコンポートの上に...
...銀座の生地はもっちりとしていましたが、表参道店は軽いふんわり食感ですね。銀座の方が好きかなぁ? ペーシュ メルバ - 白桃のポシェ、ヴァ...
...☆ブラータチーズとズワイガニとシャインマスカット¥1800 ☆白子のポシェとブレザオラ¥1700 ☆ヤリイカの炭焼き エシャロットバターソース¥1100...塩味爽やかさ濃厚さ全部ある。 はっきりした味付けでこれめちゃ美味しい。 白子のポシェとブレザオラは たっぷりの白子の上には少し火を入れて脂が溶けたブレザオラ!...
...「京丹波黒鶏 2種の味わい・もも肉のソテー 軽いディアブルソース、胸肉の優しいポシェ なめらかなフォアグラクレームをまとって」 奈良県産京丹波黒鶏は、もも肉はソテーにし、むっちりした肉質に黒胡椒をきかせたディアブルソースで。 胸肉はブイヨンで柔らかくポシェし、きめ細やかな肉質にコクのあるフォアグラのクリームソースをまとわせて...さっきがポワレでしたので、今度はソテーではなくポッシェ。 ポッシェ/ポシェ(pocher)とは...
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