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口コミ・お店の情報に「ボラ」を含むレストラン
1～5 件を表示 ／ 全 5 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...「鯔背」とは江戸時代の髷を後ろから見た時の"鯔(ボラ)"の背中のように見えることから...
...そばさしで予習した味わいと同様に 麺の腰が強い喉越しのの良いそばで、このお店のそばは江戸前風の濃い味のタレを 粋で鯔な江戸っ子風にそばにちょい付けしながら食すのに良く かき揚げも見た目同様にしっかりと食べごたえがあって満足感もしっかりあります...
...粒々が鮮やかに映える橙色 血の気を完璧なまでに消していて ボラの卵の血抜きが完璧に施されてる 此奴は一気に片付けてしまう勇気もなく...微塵も無くて唐墨の微細な粒子が鮮やか 血の気や嫌味等完璧なまでに消滅させて ボラの卵の血抜きが完璧な唐墨の仕上げ こんな所にも星野さんらしさが出てると...
...■和牛の焼き物 芽葱の乗った脂の適度な和牛が舌を潤すって・・・ ■焼き物盛 鯔のからすみ、ほうずき、銀杏 こちらの素晴らしさは、添え物に...
...あん肝はそのままでも良いし、崩してお造りと一緒でも良し。 ボラはそうやって食べた方が旨いね。 村さんのボラです。 村さんのじゃなければただのボラだね...
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