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西麻布のお店
口コミ・お店の情報に「ボラ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 23 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2025 選出店
La Brianza
ソムリエ厳選のワインペアリングと共に、本物のイタリアンを。大切な方との特別な日を個室空間で
111828人
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貯まる・使える
...■サマートリュフのオーブン焼き ■お口直し ■アジのフライ チーズ、パン粉、ボラのカラスミの粉末をかけて ■鮑と金目鯛の創作料理 ■岩牡蠣 ■ブリュット...更に、上にかけた粉末がとても旨い。チーズ、パン粉、ボラのカラスミを粉末にしたものとのこと...
...ずば抜けて美味しかったのは、初物のボラの白子と一度も冷凍していないナガスクジラの刺身でした。 ボラの白子はとても上品な白子で口の中でふんわり抜けていく空気感が絶品...平目の昆布〆握り 金沢香箱ガニ 鰹握り ボラの白子 赤身漬け握り さんま握りワタ付き 大トロ炙り握り...
...口の中が幸せ空間でした。 小丼 紫うにご飯 ボラの白子 ボラの白子を初めていただきました。流通日数がとても短いそうです...◾︎香箱蟹茶碗蒸し ◾︎小丼 紫うにご飯 ボラの白子 ◾︎鮨 熟成大トロ 熟成中トロ 赤身漬け 熟成小肌...
...それは、奇をてらわない丁寧な仕事ぶりで、季節季節の最上の素材を自らが手間をかけて仕込んでいるということだ。 たとえば、ボラの卵を自家製カラスミにして出してくれたこともあるが...
...冗談はさておき、先日、何かの情報番組で親方の村瀬氏の人となりを知り、その鯔背で粋な立ち振る舞いが我儘なハートに刺さっておりました。 愛妻を偲びながら...また伺いたいと思います。 鮓村瀬願います 粋で鯔背な江戸前寿司...
...静岡の山わさび 、キャビア ・鹿児島のボラ子 ・岡崎農園さんのフルーツトマト ・熊本県の白いちごの淡雪、あまおうなど ■静岡の山わさび ・キャビア ・鹿児島のボラ子 ・岡崎農園さんのフルーツトマト...下田産黒鮑、ロシアのオシェトラキャビア、鹿児島産ボラの子のからすみ2か月熟成...
...梨シャーベット。 また違うコースで伺いたい。 粋で鯔背な空間で至高のすき焼きを！ 西麻布に店を構える一石三鳥グループの 本格和食を提供する『一石三鳥 別邸』 まるで江戸時代にタイムスリップしたかのような 鯔背な大人の空間がめちゃくちゃオシャレ。...厳選した食材を一ひねり、二ひねりした料理。...心ゆくまで鯔背なコースを堪能いたしました！ 一石三鳥 別邸...
...またまた和風なサンクンガーデンの作りが素晴らしいですね。 店内の造りも美しく氷室が直ぐに目に飛び込んできます。粋で鯔背という形容がぴったりなご店主の藤永さんは15歳から鮨一筋の筋金入りな鮨職人さん...
...クレソン・赤雲丹、白バイ貝うま煮、蛸、ボラ子） 国産マスタード？と思ったがそもそもマスタードは芥子菜の種である。ボラ子はやはり 甘い...クレソン・赤雲丹、白バイ貝うま煮、蛸、ボラ子）...
...#カレーランチ #隠れ家 #カレースタグラム #カレー部 #curry 久しぶりの訪問 六本木で働いていた頃たまに行ってたボラへ。 7年...
...添えられた発酵バターの濃厚な旨味にウットリです！！ お魚料理 ボラの白子 ボラのカラスミを添えて ボラの白子とは珍しいですね...
...⭐︎アンドレ・ペレ コンドリュー・シェリー2022 ◉淡路島 真魚鰹 西京焼 白味噌とレモングラスのソースと自家製ボラパー(バジル)オイル掛け 牛蒡素揚げを乗せて →西京焼をこのように仕立てるのはまさに美会ならでは...
...お酢の加減と旨味が最高ですね！！ スダチの香りがいいアクセントです。 カラスミ：今年はボラが豊漁だったそうで大量に仕込まれたそうです。 ...
...生カラスミとは、ボラの卵巣を塩漬けにして短期間で仕上げたもので、乾燥させていないため、生臭さが少なく、滑らかで上品な味わいが特徴です。 一般的なカラスミはボラの卵を塩漬けし、乾燥させたものですが、生カラスミは乾燥させずに作られます。松庫商店の3代目店主である上野初太郎氏が日本で初めて考案しました。 生カラスミの特徴 風味：伝統的なカラスミに比べてフレッシュな風味が特徴です。 味：明太子やキャビアとはまた一味違うコクのある旨味があります。 食感：しっとりとした食感で、粒が残っています。 製法：ボラの卵巣を塩漬...
...驚くほど滑らかで海水の旨みも効いている。 ★9ボラの源平和え 赤と白 源平和えは源平合戦からきていて、もとは同じものが赤と白に分かれることを意味している。一皿に3つの源平。 １． 手前がボラの卵、奥がボラの白子 ２． ボラの白子の下に...
...充分でした。 お相手の方はごろごろガーリックのペペロンチーノとボッタルガのパスタ。 ボラではない、地中海のボッタルガ。白ワインにつけて...
...思わず不謹慎にも思ったのが 外国人旅行者を装っておばさんと騒いでいたので あ レ？ボーラ ボラ れちゃったかな？と。 ちょうどこの映像と...
...■先付け:鱈の白子入り柚子蒸し 金目鯛の素揚げをぽん酢とあさつきと紅葉おろしと一緒に ■本鮪の炙り ■活ボラの白子炙り ■クエと牡蠣のし...
...ウリはおふくろの味ならぬおやじの味。 店内に貼られた浅草三社祭の写真から、 店主の生まれを想像してしまう。 粋で鯔背な江戸っ子なのだろうかと...
...さらに美しいオレンジ色のボッタルガ・ムジネ（ボラ）も振りかけてある。 使用パスタは多分、細～いリングイネ。...つるりとスムーズな口当たりのリングイーネに ボラのカラスミのパウダーとマグロのカラスミのスライスのダブルが...そこと同じくボラの卵巣から作られるボッタルガでした...
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