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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...梨シャーベット。 また違うコースで伺いたい。 粋で鯔背な空間で至高のすき焼きを! 西麻布に店を構える一石三鳥グループの 本格和食を提供する『一石三鳥 別邸』 まるで江戸時代にタイムスリップしたかのような 鯔背な大人の空間がめちゃくちゃオシャレ。 たまにはすき焼きを食べたいとのことで...厳選した食材を一ひねり、二ひねりした料理。...心ゆくまで鯔背なコースを堪能いたしました! 一石三鳥 別邸 六本木駅から徒歩約7分...
...それは、奇をてらわない丁寧な仕事ぶりで、季節季節の最上の素材を自らが手間をかけて仕込んでいるということだ。 たとえば、ボラの卵を自家製カラスミにして出してくれたこともあるが...
...またまた和風なサンクンガーデンの作りが素晴らしいですね。 店内の造りも美しく氷室が直ぐに目に飛び込んできます。粋で鯔背という形容がぴったりなご店主の藤永さんは15歳から鮨一筋の筋金入りな鮨職人さん...
...アハッ\(//∇//)\ 冗談はさておき、先日、何かの情報番組で親方の村瀬氏の人となりを知り、その鯔背で粋な立ち振る舞いが我儘なハートに刺さっておりました...
...静岡の山わさび 、キャビア ・鹿児島のボラ子 ・岡崎農園さんのフルーツトマト ・熊本県の白いちごの淡雪、あまおうなど ■静岡の山わさび ・キャビア ・鹿児島のボラ子 ・岡崎農園さんのフルーツトマト...下田産黒鮑、ロシアのオシェトラキャビア、鹿児島産ボラの子のからすみ2か月熟成...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
ソムリエ厳選のワインペアリングと共に、本物のイタリアンを。大切な方との特別な日を個室空間で
99748人
貯まる・使える
...■サマートリュフのオーブン焼き ■お口直し ■アジのフライ チーズ、パン粉、ボラのカラスミの粉末をかけて ■鮑と金目鯛の創作料理 ■岩牡蠣 ■ブリュット...更に、上にかけた粉末がとても旨い。チーズ、パン粉、ボラのカラスミを粉末にしたものとのこと...
...口の中が幸せ空間でした。 小丼 紫うにご飯 ボラの白子 ボラの白子を初めていただきました。流通日数がとても短いそうです。滑らかで...クリームチーズ西京味噌づけ ◾︎香箱蟹茶碗蒸し ◾︎小丼 紫うにご飯 ボラの白子 ◾︎鮨 熟成大トロ 熟成中トロ 赤身漬け 熟成小肌 平目 白いか...
...お酢の加減と旨味が最高ですね!! スダチの香りがいいアクセントです。 カラスミ:今年はボラが豊漁だったそうで大量に仕込まれたそうです。 ...
...クレソン・赤雲丹、白バイ貝うま煮、蛸、ボラ子) 国産マスタード?と思ったがそもそもマスタードは芥子菜の種である。ボラ子はやはり 甘い...クレソン・赤雲丹、白バイ貝うま煮、蛸、ボラ子)...
...ずば抜けて美味しかったのは、初物のボラの白子と一度も冷凍していないナガスクジラの刺身でした。 ボラの白子はとても上品な白子で口の中でふんわり抜けていく空気感が絶品...平目の昆布〆握り 金沢香箱ガニ 鰹握り ボラの白子 赤身漬け握り さんま握りワタ付き 大トロ炙り握り...
...#カレーランチ #隠れ家 #カレースタグラム #カレー部 #curry 久しぶりの訪問 六本木で働いていた頃たまに行ってたボラへ。 7年...
...600円 こちらも札幌より少し割高感がありますが、味は価格を裏切りません。カラスミに引かれてオーダーしました。ボラのカラスミ、ドライトマ...
...さらに美しいオレンジ色のボッタルガ・ムジネ(ボラ)も振りかけてある。 使用パスタは多分、細~いリングイネ。...つるりとスムーズな口当たりのリングイーネに ボラのカラスミのパウダーとマグロのカラスミのスライスのダブルが...そこと同じくボラの卵巣から作られるボッタルガでした...
...これからの御料理の期待感が 更に高まりました 二品目 ボラの源平あえ ゆっくり火を通してあるボラの卵(ほぼ生唐墨)とボラの白子(絶妙に火を通してある) に柚子ソース...
...キャビアのカラスミは旨味と塩味が濃くていいアクセントになっておりました。 生臭さはなく魚卵の味が凝縮されておりました。 ボラのカラスミよりもずっと味が濃い感じでした...
...充分でした。 お相手の方はごろごろガーリックのペペロンチーノとボッタルガのパスタ。 ボラではない、地中海のボッタルガ。白ワインにつけて...
...■先付け:鱈の白子入り柚子蒸し 金目鯛の素揚げをぽん酢とあさつきと紅葉おろしと一緒に ■本鮪の炙り ■活ボラの白子炙り ■クエと牡蠣のし...
...思わず不謹慎にも思ったのが 外国人旅行者を装っておばさんと騒いでいたので あ レ?ボーラ ボラ れちゃったかな?と。 ちょうどこの映像と...
...ウリはおふくろの味ならぬおやじの味。 店内に貼られた浅草三社祭の写真から、 店主の生まれを想像してしまう。 粋で鯔背な江戸っ子なのだろうかと...
...手前で火を止めてもダメ、焦がしたら苦くなる、手前で火を詰める所作をツメが甘いという語源だそうです。 トドの詰まりも同じで、ボラは出世魚で「オボコ」→「イナッコ」→「スバシリ」→「イナ」→「ボラ」→「トド」という段階で最終的にはという意味でつかわれるようになったとのこと...
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