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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■天麩羅 白魚 ■ホッキ貝 ■甲州の富の丘 シャルドネ ■牡蠣 ■からすみ...身がふっくらと柔らかく食べやすかったです。 続いては「北海道ホッキ貝の炭火焼き」 ホッキ貝をこんな調理法で頂くのは初めてでした!...
...香ばしく。この脂と酸味のあるシャリがよく合います。 【生北寄貝】 生のホッキ貝は大きく肉厚。ほとんど過熱してほんのりピンク色で出されるので、生でなかなか食べる機会がないですが、白い生の北寄貝のこりっとした...
...笑 ■淡路 新玉葱の擂り流し 生胡椒 ■北海道 北寄貝 うるいと黄韮のお浸し こごみ 生姜ジュレ ■車海老真薯の御椀...★淡路 新玉ねぎの擂り流し ★長万部 北寄貝 うるい 黄韮 こごみ 生姜のジュレ ★車海老真薯のお椀 身... * 淡路 新玉葱の擂り流し 生胡椒 * 北海道 北寄貝 うるいと黄韮のお浸し こごみ 生姜ジュレ *...
...◯けんさきいか 塩とゆずで。 ◎トロたく やまごぼう ◯ホッキ貝 アマダレで。 少ししゃぶしゃぶされてる ◎大トロ...山菜のオイル煮で春を感じてから、後半戦。 いか、とろたく、ホッキ貝、カンパチにつづいて、 名物ドラゴンボール寿司!...お塩と柚子 これも寝かせる ・長崎の生の本マグロ赤身 ・北寄貝 ツメで ・長崎の生の本マグロ大トロ...
...◯イワシ 酢で締めて2日寝かせたものだそうです。 ◯ホッキガイ 北海道苫小牧産。ホッキ貝は赤いイメージがありましたが、生は白いんですね。 ◯焼タチウオ...おいしく頂ける感じ。 ・生北寄貝 お次は新鮮...
...昆布、蛤。旨味たっぷりのお出汁でお腹が温まります。 ⚪︎ホッキ貝と筍 北海道長万部のホッキ貝。包丁が細かく入れてあるので弾力ありつつもフォワフォワ...300 ①先付 北寄貝の若竹椀仕立て 花山椒 北寄貝をしゃぶしゃぶして 若竹汁に浸してます...
...肉厚で脂が乗っていて最高。 ホッキ貝。 トロッとした口当たりなのにザクザクした食感で...◯甘鯛の揚げ出汁 [握り] ●新子 ●鯛 ●縞鯵 ●ホッキ貝 ●サワラ エシャレット ●赤身 ●中トロ ●大トロ炙り...昆布締めのような感じの味と相まって絶品。ホッキ貝のお椀もとろっとした汁と柔らかさ...
...オーダーしたもの。 お造りは鰹を 蓮根の焼き物 豚のアスパラ巻き トウモロコシの天ぷら カニミソクリームコロッケ だし巻き卵 北寄貝とミョウガの土鍋ご飯 鰹...
...シュワっとしたやさしい食感で素晴らしく美味しかった。 他のメニューもかなり美味しい。 刺身の盛り合わせは鯛・平政・こち・北寄貝、どれも新...
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