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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...更にスペシャリテと称するに相応しい一皿。 続く蛍烏賊と菜の花のリゾットも絶品。 もう蛍烏賊が出始める頃なのかあ〜と季節の移ろいを少し感じつつ、ペルノというハーブリキュールに漬け込んだ自家製カラスミとの濃厚なマリアージュがガツン。 蛍烏賊とカラスミって本当良...
...海老の味わいが容赦なく攻めてきます。 小麦感が強い自家製麺が実によく合います。 レアチャーシューも美味い。 具材にホタルイカが添えられているのも...
...■花山葵辛子和(はなわさびからしあ)へ ■螢烏賊(ほたるいか)鹽辛(しほから) ■蕗未醤(ふきみそ)...甘「三食菱豆腐、甘味噌」、辛「花山葵と蛍烏賊」、苦「占地白和え。ふきのとう」 酢「柿なます 大根甘酢」...・辛 菜の花辛子和え ・苦 蕗味噌 ・酢 長芋酢取 ・塩辛 蛍烏賊塩辛 ■吸物 潮仕立て 蛤進丈 若布 浅月 敷紙葱 人参...
...例の如く蕎麦前とおさけをちびりちびりやる。 春の山菜やホタルイカにかなり早めのそら豆、春キャベツなど 吞兵衛のアテをしととおり。 春キャベツは上品な出汁にしたされていて、 一滴残さず奪い合い。 ホタルイカに芹(ちゃんと根っこもはいっていてながれいし)...■ふきのとう ■こごみ ■キャベシおしたし ■美しい ■ホタルイカ芹の根卵とじ...
...■日本酒 旭興 ■にしんのたたき ■日本酒 飛露喜 ■蛍烏賊の有馬煮 ■比内地鶏の焼き鳥 ■日本酒 神亀 ■お刺身...焼鳥に負けない力強い神亀、良いです。 蛍烏賊の有馬煮で箸休めした後は、 日本酒 飛露喜と...■吉田蔵 ■若竹煮 ■とりわさ ■さより 刺身 ■たかちよ ■ホタルイカとウドの酢味噌...
...お通しはおでん風を供していただく。旨い! ホタルイカ酢味噌と花わさびのおひたし、いぶりがっこチーズ、お造り盛り合わせ一人前をオーダー(^.^) どれも美味しいが、ホタルイカ酢味噌はよくできている。多くのお店にあるメニューであるが...■たけのこ ■刺し盛り ■お通しのおでん ■お酒 ■ホタルイカ...
...■ぎょく ■ほや 蟹味噌 蛍イカ 胡麻豆腐 ■ふぐの白子 ■メジマグロ ■海老...お次は印象的だった一皿。ホヤ、蟹味噌、蛍イカ、胡麻豆腐の盛り合わせ。蛍イカは酢味噌では無く...
...何か撮り忘れた写真がまたしても何枚かある、、、 ・蛍イカの酢の物 酢味噌添 大振りの蛍イカ。もちろん目や軟骨は綺麗に処理してありますから口触りが悪いなんて...鳥取境港) 刺盛り からすみ を注文。 お通しは蛍烏賊...
...■ホワイトアスパラとエビと海苔のオランデーズソース ■ホタルイカと春菊のパスタ ■加藤ポーク、柑橘系ソース、...ソースとのバランス パスタも茹で加減、春菊の茎と葉の食感、ホタルイカの処理と味。濃厚なソース。それぞれがマッチしていて...コース料理は ・春野菜と針葉樹 ・赤貝と野菜のテリーヌ ・ホタルイカ ・くちどけ加藤ポーク ・蕗の薹と黒糖 ・茶菓子...
...やや酸味が強いガリ。 ついつい手が伸びてしまいます♪ ・小鉢 蛍烏賊の酢味噌和え わー! 大好物♡ 季節的にはもうぎりぎりですものね。 ランチの小鉢ででてくるなんて嬉しいなあ(*´∇`*) ふっくらつやつやした蛍烏賊は 味噌が詰まっていてぷりっぷりで...■うに・車海老 ■本マグロ・小肌 ■寒ブリ・中トロ ■ホタルイカの酢味噌合え...
...なんでコース変更をさせるような電話が来たのかよく分からん。 仕方なくビールにホタルイカ沖漬けをオーダー。 蕎麦屋なのに突き出しまで出てきやがった。 ホタルイカの方はまずまず美味しいと思う。 お通しは普通。...特製キムチだれでお召し上がりください。 ■冷奴 ■たたき梅きゅうり ■ホタルイカの沖漬け...
...■お通しの「自家製豆腐」 ■バージンオリーブオイルと塩で ■ハートランド ■「ホタルイカのスモーク」 ■程よい燻香と食感 ■「モノヴィティーニョ」をデキャンタで...選んだ品々がゆっくり目に登場。 「 ホタルイカのスモーク 」:予めスモークしたのではなく...
...10種類?? しかもネタの良さは一目でわかる。 これが1480円??ウソでしょ? 白身3種。大好きな平貝、つぶ貝、鰯、ホタルイカ、桜えび...
...アワビ茸と甲イカの網焼きマリネ、黒と緑のオリーブのマリネ、ホタルイカのピリ辛トマト煮、4種野菜の自家製ピクルス ■アミューズ ■パン...「アワビ茸と甲イカの網焼きマリネ」と、 「黒と緑のオリーブのマリネ」、「ホタルイカのピリ辛トマト煮」...
...★★★ 花会席の「先付け」 筍と蛍烏賊お浸し うんまー!! 蕗の緻密な味わいに、蛍烏賊の肝の濃密な味わいが合わさって、とても旨い❣️...今日は海鮮丼をいただきました。 ホタルイカが旬の時期ですが...
...1.5人前 ■快気祝いの乾杯 ■まずは先付でコロッケ ■前菜 ■カブ ■ホタルイカ ■サラダ ■揚げ豆腐 ■せせり ■自家製 数の子と明太子 ■新政 ■桂月...寝かせて熟成させ,手元に届く頃には絶妙な味わいを,出させてくれます。 ホタルイカやタケノコのアテもオススメされる日本酒に合い...
...何れも手の込んだ料理ばかりで美味しかったです。 (食事)ホタルイカの釜飯→上手に炊き上がっていました。ホタルイカの臭みは抑えられていて、とても美味しかったです。...久しぶりに会う友人なので話が弾みます。先付が出ました。蛍烏賊のきみずかけです...
...のみもの)】、"沙糖(さたう)" ■"外觀(かまへ)" ■アミューズ ■ホタルイカ ■スズキ ■子羊 ■みんなおめでとう ■乾杯の泡 浦...
...アオリイカ、鯵をそれぞれ二人前にカレイ一人前を刺盛りで。別にホタルイカ2人前を注文しました。 ホタルイカは2人前で600円でした。 15分ほど待ち出来上がりです。 ホタルイカはぷりっぷりでかなり立派でした! あじも新鮮で美味しかったです...
...毛蟹?と思うような姿形形姿かたちですね。 *蛍烏賊たまり漬け 生のままたまりに漬けられた蛍烏賊、季節が進んできたのか大きく立派ですごく新鮮です。 【お造り】...•自家製豆腐 •北寄貝 •平貝 •蛍烏賊 •鯵 •子持ち昆布 •車海老 •鰤 •中トロ •炙り大トロ...
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