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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...【3.5】富山滑川ホタルイカ 貝出汁泡 蕪のピューレ ソテーにしたのかホタルイカに火を入れて貝出汁のエスプーマと合わせています。 泡で緩和される面もあるのですがホタルイカのえぐみが少し気になりました...
...メニュー名なんだもん、覚えられんよ(笑) でも春のコースらしく、全体的に軽やかで 爽快感がある内容でした。 ポワソンの付合せのホタルイカがぷりぷりで 思わず日本酒が飲みたくなった...
...食べ終えたあとなら尚更高い料金のランチを食べようとは思えません。 前菜にはレタスのような葉っぱモノ数枚のうえにちっちゃいホタルイカ見たいなものが1匹ちょこんと魚のすり身に青海苔みたいなものが練りこんである...
...■自家製塩レモン ■フレンチカルボナーラと塩レモン ■蛍烏賊とフレッシュトマトのクスクス 大人のポテトサラダ添え ■アールグレイと柑橘のパルフェ ■帆立・ヤリイカのクスクス ■蛍烏賊のクレープはお客様に巻いてもらいます...備忘がてら記載していきます。 前菜のホタルイカと小さなタルトは...
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