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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...こちらも美味。 ・ベカスのロティ 別皿でドフィノワも。ソースはベカスの骨から取った物にアバを溶かし込んでフォン・ド・ヴォライユとコニ...また伺います。 ご馳走様でした。 【ジビエ】魚介も魅力的【ベカス】 再訪 前回訪問時にベカスをお願いしといての訪問...
...閑静な住宅街の中でタテル ヨシノの料理を! 再訪 メインにベカスを頂きました。 この日の内容は以下 ・カブのブランマンジェと手長海老のマリネとコンソメジュレ ・蝦夷鹿のコンソメ ・猪のパートフィロフリット ・甘鯛の鱗焼き ・ベカスのロティ 今回もアミューズから全快で飛ばしてきました。 前菜の猪は一見普通のシヴェのようですが黒ゴマを使ったもの。 沖縄滞在時の料理にインスパイアされたとか。 ベカスはタテルヨシノさんでは食べた事ないですが...
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