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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...今回は ブロッコリー はまぐり たまねぎ が印象に残っています ブロッコリーはフサの部分はサクサクで芯の部分がしっとりとし口中で香ばしい香りと後からブロッコリーの香りが追い楽しめます...
...これは美味しい♪ ■帆立の磯部焼き マグロ節に粒マスタード、ブロッコリースプラウトにフェンネルと一緒に海苔巻きに...■じゅんさいとなすのそうめん ■いわしサラダ巻き(ブロッコリースプラウト、大葉、くれそん、きゅうり) ■黒アワビ...しかも柔らかい。 ■イワシにサラダ春菊、ブロッコリー...
...低音でローストしています。 イタリアから今季1月下旬が旬のブロッコリーの原種”ブロッコリーフィオラーレ”に松の実を炒ったものを加えてアクセントにしています...付け合わせはブロッコリーの蒸し煮になります...
...砂肝とハツと共に ■○熊ハンバーグ、ゆずゆべしみそ、茎ブロッコリー、香茸を練りこんだフレンチフライと共に ■◯丸大豆のすり流し...鴨の肝のソース 月の輪熊のすね肉のハンバーグ ゆべし 茎ブロッコリー 香茸のポテト 大豆のすり流し 猪のバラ肉の揚げ物 白髪葱...天竜村柚子味噌ソース、茎ブロッコリー...
...皮のさくさく感が可憐で最高。 次も焼き物、ブロッコリー。生だと白っぽかったのが、炭火を入れて、軽く焼き目がつき、みずみずしい濃い緑色になって登場。 ★8.5朝採れブロッコリー 私の中で過去最高のブロッコリー...
...「真鯛のアクアパッツァ仕立て」 東農園さんの「ブロッコリー」 大好きな仕立て。ブロッコリーの旨みが強い。 ■さかな人長谷川さんより「長井の赤座海老」...飛騨高山東農園のブロッコリーを添えて...
...手でいただく。 ■⑤穴子のクレープ フリットにした穴子とブロッコリースプラウトなど ハマグリのブイヨンで味付け...付け合せのブロッコリー、青菜、豆、キノコも...) ⚪︎ミノ (ミノはコリコリ。ブロッコリースプラウトとレモンジュースを和えたソースで...
...中華料理には紹興酒が良く合う。 ■◎茎ブロッコリーの腐乳炒め。腐乳は豆腐に麹をつけ、塩水中で発酵させた中国食品。...臘肉炒時蔬 自家製干し肉 茎ブロッコリー 油麦菜の炒め物...◎北京ダック(京都亀岡の七谷鴨鴨) ◆腐乳時蔬 ◎茎ブロッコリーの腐乳炒め ◆雲子排翅 ◎雲子とフカヒレの上湯スープ...
...オッソーイラティー&アンチョビオイルエミュルション、茎ブロッコリー、仏手柑(ブッシュカン)1 ■冬の香り~アンコウのノワゼット焼き、オッソーイラティー&アンチョビオイルエミュルション、茎ブロッコリー、仏手柑(ブッシュカン)2...肉ロティとそのジュ&トマトのコンフィチュールほろ苦いフキノトウとブロッコリーのピュレ...
...・せせり ・マルハツ ・じゃがバター ・血肝 ・厚揚げ ・ブロッコリー ・つくね ・ソリ ・親子丼 ・お茶漬け 外はカリッと中はジューシーの焼鳥! やっぱマルハツがぷりんぷりんで好み! あと、やっとブロッコリー食べれました! 今まで食べたブロッコリー中で1...
...長谷川シェフの華やかな経験に裏打ちされたお料理やフレンチ界のお話は垂涎もの。家庭料理の範疇ながら、肉じゃがにはやはりキヌサヤ、ブロッコリーはあり得ないという日本人の感性にまで...
...昼間は真夏日だったので、酸味の味付けでさっぱりいただけます。 ここで、やっとパスタの登場です。 本日のパスタから選んだのは、ブロッコリーとホタテのクリームソース...
...スプーンで最後まですくって食べたかった! *牡蠣とブロッコリー 牡蠣は中まで火を通して、薪で焼いたブロッコリーと。シンプルですがブロッコリーのほろ苦さと牡蠣の風味が意外にもマッチ! *里芋...
...やっぱり赤いビーツの一品が素敵。 (前菜1) ビーツ、ブロッコリ、イカ これはメニューには記述がなく、正しいメニュー名はわかりませんが 今回、特に唸った逸品。 赤いビーツがアイスで、その下の緑色のソースはブロッコリ。 中にはイカをしのばせ...■ブロッコリーとビーツ...
...煮蛤 →蛤の旨みとタレの甘みのベストマッチ ◯ブロッコリー →ブロッコリーならぬ、琵琶ッコリー。滋賀県の懇意の農家さんより。塩を振り低温で焼き上げたもの。ほろ苦さと凝縮されまブロッコリーの甘みと...
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
葉音が唄い、光が踊る景色に心ほどける。イタリアンの鬼才が紡ぐ、一日一組限定の美食の時間
33008人
...・・・・・ 仔牛のロンバータとロマネスキー ブロッコリー アーティーチョークとジュニバーベリーのスフォルマート添え...【リゾット】★★★ ブロッコリー 赤エイ ラトゥールチーズと黒トリュフを乗せて ジャストのアルデンテに仕上がったリゾット! 心地よい食感と共に、美味さが溢れてます。 ブロッコリーは香ばしく青さと適度な苦味と黒トリュフとチーズの香りとコクと相性...
...☆伊勢海老 ブロッコリー 伊勢海老味噌 軽く炙り殻の香りを移したレアな伊勢海老を卵黄と合わせた伊勢海老味噌と素揚げしたブロッコリーで戴く一品。 ぷりっぷりの甘い伊勢海老に円やかな味噌が良くあい、間にブロッコリー素揚げを戴くと独特な香りと苦みがキレにもなりま...
...■鮑のステーキ 黒田五寸人参のペーストとスライス 黒ニンニク ■寒海春菜 -クエ ブロッコリー ■ひとつの鍋で -今日使った魚介のお出汁のおじや ■はっさく ミルクのジェラート...鮑のステーキ 黒田五寸人参のペーストとスライス 黒ニンニク 寒海春菜 -クエ ブロッコリー ひとつの鍋で -今日使った魚介のお出汁のおじや →ダルのスープのようなお味 記憶...
...そのバランスが素晴らしい。 美味しかった! 【甘鯛とブロッコリー】 鱗焼きされ、カリフワしっとりの素晴らしい仕上がりの甘鯛。 そのしっとりした身の脂と白身の上品な旨味に、玉ねぎのソースの甘みがよく合う! ブロッコリーのフリットは味わい強く...GV筍をガストロバックをして間に柳八目 昆布のお出汁と ゴマブロッコリーとチーズのソース ○コラーゲン分解 玉露のお出汁 玉露の成分...
...■とうもろこし手毬揚げ 五月和え 長芋・パプリカ・若布・南瓜・ブロッコリーの酢物と梅酒、生ビール ■とうもろこし手毬揚げ 五月和え 長芋・パプリカ・若布・南瓜・ブロッコリーの酢物 ■とうもろこし手毬揚げ 五月和え 長芋・パプリカ・若布・南瓜・ブロッコリーの...
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