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口コミ・お店の情報に「ブレゼ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 40 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...サワークリーム ●本日の温前菜 鴨のコンフィー、牛蒡のポタージュスープ ●魚料理 香草パン粉を纏った鰤のブレゼ サフラン、アサリのソース...
...◆蝦夷鹿のブレゼ ロースト以上に、煮込みには料理人の技術が問われる。...久々に豚の血です。 ■人参のムース ■冬野菜のブレゼ 生ハム添え ■鯖のマリネ アンティーヴのサラダと共に...コンソメのジュレ ○鱈の白子のソテー ○鯖のマリネ ○冬野菜のブレゼ生ハム添え ○生海苔の温かいスープ...
...■お肉料理 Meat ■神奈川県産みやじ豚肩ロース肉のロティ ■フランス産仔羊のブレゼ クスクス風 ■蝦夷鹿背肉のロティ ■茨城県産“常陸牛”フィレ肉のロティ ■その他...レモングラスが香る白ワインソース ★お肉料理 ・国産牛ホホ肉のブレゼ 赤ワインソース ★デセール ・あまおう...
...ケッパー入りこがしバターソース、キャベツのブレゼ ■ベーコンを巻いたあんこうのローストとジロール茸、キャビア...■デザート２ ■パイナップルアイス ■ババ ■イベリコ豚頬肉のブレゼ ■ヒグマのパテ ■アスパラガスのスープ ■カキのアングレーズ...パセリバター ■イトヨリのポシェ、キャベツのブレゼ...
...バルサミコ酢飯 キャビア ■スッポンのコンソメスープ 蕪とフカヒレのブレゼ ■Laurent Combier CROZES-HERMITAGE2017...④スッポンのコンソメスープ 蕪とフカヒレのブレゼ 美しい白い蓋付きの器の１品が供されました...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
レストラン ラフィナージュ
日本各地から仕入れる食材を、円熟されたフランス料理へ…大切な人と過ごす上質な時間を演出。
- 月曜日
...★長崎県産 スジアラのブレゼ、オレンジの香るキャラメルソース お魚は沖縄の3大高級魚、スジアラを用意してくれていた……今日のは長崎県産。 皮、アラ、身からは深い旨味の出汁と脂が出る…ブレゼにはピッタリ… ブレゼとは...
...シャルキュトリー各種 チーズ各種 HOT DISH 真鯛のブレゼ サーモンの胡麻クルート 栗のリゾット 牛タンのブレゼ チリコンカン ポトフ ケークサレ キッシュ...キャビア 大根 ビーツ 東京都檜原村産 柚子胡椒 ■鮮魚のブレゼ コトリヤード仕立て ムール貝 浅利 季節野菜...
...・グランオープンライスバーガー ・金箔をまとった牛肉のブレゼ ・厳選黒毛和牛サーロインのローストビーフ... ・金箔をまとった牛肉のブレゼ★★★ ○After Dessert ...金箔をまとった牛肉のブレゼ 苺のミルフィーユ 銀座マキシムのレシピで再現...
...魚料理 青森県産アイナメのポアレ アサリのジュとチョリソーの泡 海老料理 保津産赤座海老のオーブン焼き サラダ菜のブレゼと共に 肉料理 大分県産仔猪ロースのロースト チヂミほうれん草とアピオス 銀座はちみつとレモンのジュレ 夏みかんと一緒に...
...カリッと焼かれた鰆に、西京味噌とココナッツの柚子が香るおソースで、和と豪とエスニックのコラボレーション。添えられた白菜のブレゼも美味しくて...
...エシャロットソース ■羊のバラ肉のビール煮 ■羊のスネ肉とプルロット茸のブランケット ■羊の肩肉とキャベツのブレゼ ■豚の頬、タン、首肉...
...コーンチップス,ライム&チリスパイス ■インゲン豆とトマトのブレゼ - ブラータチーズ,ガーリック ■フェンネルのリゾット - クルミ,ディル...一皿での満足度が10皿分食べたぐらいある。 ◎レンズ豆のブレゼ ¥1700 ブッラータチーズにガーリックの効いたバジルオイル...
...魅せ方も綺麗。やっぱフォアグラは仏産に限る。 Homard Truffe オマール海老、トリュフ ストウブ鍋でブレゼしたオマールテール１尾...
...身は腹側以外ほとんどアタリが効いてない。 ・ 北海道産仔牛のブレゼ グリビッシュソース コンソメの芳香が良いですね。...軽く冷やして酒駆強化 ジュゥ ドゥ ブフ ブレゼ オマールのポワレ オマール用にグラスの白 名前が凄いですね...＊本日のメインはフランス産豚肩ロースのコンフィ・キャベツのブレゼ・粒マスタードソース ＊パン・コーヒー...
...■金沢 スミイカの炙りサラダ仕立て ■白アスパラ、ナス、ハマグリのブレゼ、エストラゴン風味 ■仔羊とズッキーニ、ポワヴラードソース ■ビワのコンポート...柔らかなスミイカは、 軽く炙ってあって美味しい。 ●白アスパラ、ナス、ハマグリのブレゼ...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
ドミニク・ブシェ トーキョー
ドミニク・ブシェによる"進化するクラシック”をテーマにしたレストラン
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貯まる
... ものすごいいい香りに包まれた一品でした。 メイン１ スジアラのムニエル オレンジ香るアンディーブのブレゼ ソースアルベール 見た目より思ったより重たくなく おいしくて どんどんいけちゃいました...
...■豚肩ロースのグリル 甘辛玉ねぎのシャリアピンソース 朝焼きブリオッシュパン、スープ付き ■鰆のロースト 白菜とベーコンのブレゼ添え オーロラソース 朝焼きブリオッシュパン...
...■雲丹と甲イカのトマトクリームパスタ ■イベリコ豚の自家製炙りチャーシュー ■平牧三元豚のグリル 白菜のブレゼ ■コース料理例 ■ＧＯＬ...
食べログ ステーキ・鉄板焼き EAST 百名店 2024 選出店
神戸牛炉釜炭焼ステーキ IDEA 銀座
拘り抜いた神戸牛と、厳選した黒毛和牛。炉窯を用い紀州備長炭で焼きあげる。東西随一の火入れ。
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貯まる
...素晴らしい逸品となって出てきました。 特に牛タンのシチューは、 赤ワインと香味野菜で1日マリネし、 翌日約5時間オーブンでブレゼしたもので...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
サラマンジェ ド イザシ ワキサカ
一皿一皿にリヨンの伝統をのせて。古典のレシピを忠実に再現した、本場のリヨン料理を銀座で堪能
- 日曜日
...■内観 ■ぴょん吉 ■ハイネケン ■ギリシャ風野菜のブレゼ ■前菜盛り合わせプレート ■前菜盛り合わせプレート②...・自家製サラミ ・パテ アン クルート＊ ・ギリシャ風野菜のブレゼ＊ ・貧乏人のフォワグラ（笑）のパテとブリオシュ...お代わりください！ 天然鯛とモン・サン・ミシェル産ムール貝のブレゼ１．５人前の３等分（３０００円/１人前）☆...
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