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口コミ・お店の情報に「ブイヤベース」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 48 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■◆信州牛のしゃぶしゃぶ、ピーナッツソース ■◆クエと蛤のブイヤベース ■◆キャビアと雲丹の冷製パスタ ■◆トリュフ...フォアグラが登場。連れは喜んでいた・・・気がします。で、ブイヤベース的な物が来て、更につるっとしたみたい・・・ で...◆キャビアと雲丹の冷製パスタ間違いない！ ◆クエと蛤のブイヤベースは蛤がプリプリな食感w ◆信州牛のしゃぶしゃぶ...
...前半程に高い満足を与えてくれるものではなかった。 中でも、料理の順番とそのボリュームから考えてこの日のメインと言うべき和風のブイヤベースは...
...全体的には重くはなっていない。 魚は甘鯛とブイヤベース。甘鯛は蒸しており、柔らかな食感。ブイヤベースは上品な味。 シャラン産の鴨のロティは、素材も焼き加減も良い...■カリカリの皮が香ばしい甘鯛 スープがとても美味しい。ほんとにブイヤベース サフランがかなり仕事しています...
...■大人のためのシックなインテリア ■ホウボウと魚介のブイヤベース ■ボロネーゼ ■ガーデンサラダ ■フレンチフライと黒トリュフ...タジン鍋」 タジン鍋の中で魚介とお野菜からの旨味が出てブイヤベースになってます。 お肉は二皿。...■ホウボウと魚介のブイヤベース たまには魚料理もね（笑） 新鮮な魚介から取れた出汁は最高！...
サカナバル 六本木店
生牡蠣をリーズナブルに楽しむならサカナバルへ!!【公式サイトからのご予約でコースがお得に】
27924人
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貯まる・使える
...サイズ感や雰囲気が分からずでした。 「カリフォルニアブイヤベース ¥2,200」というフードがあって、何がカリフォルニアなのか気になりスタッフさんに聞いてみたのですが、「魚介が入ったブイヤベースです」としか教えてもらえず...ブイヤベースなのはもちろん分か...
...■フォアグラのテリーヌ ■１つ目の赤 ■シャンドンの赤 ■ブイヤベース ■穴子のベニエ ■メルローです...■オマール海老とムール貝のココットライス。アメリケーヌソースとブイヤベース仕立てのスープで ■ドイツソーセージのグリル...PHILIPPE DE ROTHSCHILD など。 お魚は、ブイヤベースをお願いしました...
...濃厚なフォアグラの旨味が生きていて、 柑橘系のソースとの相性もバッチリです。 かなり美味しい一皿。 魚料理は、メダイのブイヤベース。 ス...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フィリップ・ミル 東京
東京ミッドタウンのガーデンテラス最上階 フィリップ・ミルの美食の世界
31992人
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貯まる・使える
...●しっとり火入れした真鯛 メークインのフォンダン ブイヤベース お席で仕上げのブイヤベーススープをかけて 頂きます。 ブイヤベースも真鯛を使ってとっている スープだそうです。...フヌイユのコンフィ サフラン風味のじゃがいも ブイヤベースのジュ・ソース...
オーベルジュ・ド・リル トーキョー
【六本木駅徒歩5分】裏路地にある一軒家のレストラン。フランスの伝統料理と幸せなひとときを。
32854人
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貯まる・使える
...■トマトとオマール海老のファルス プロヴァンス風 ソース・ブイヤベース02 ■トマトとオマール海老のファルス プロヴァンス風 ソース・ブイヤベース03 ■お口直のプレゼール...メインは 「トマトのファルス プロヴァンス風」 この料理、ブイヤベースがどうにも薬臭くて おそらくサフランが効き過ぎなのかと思う...
...【注文】 〈コース〉 スパークリングワイン 淡路島 バーガー 淡路鹿のトリュフ小籠包 ほうじ茶の香り 淡路漁港を包んだブイヤベース シルク屋の明石焼き ローストビーフのサラダ ～キャビアのドレッシング～ 淡路鶏のミルフィーユ仕立て ミントとレモンのお口直し...
...・鰤のお造り ・季節のお野菜蒸籠蒸し ・季節の鮮魚とオレンジ白菜のブイヤベース仕立て ・鴨つくね詰めの手羽餃子 ・炙りユッケご飯（選べます）...お野菜多めなコースも優しいですね。 季節の鮮魚とオレンジ白菜のブイヤベース仕立ては ちょっと和出汁の要素も感じる気がして...
Check NISHIAZABU
人が集って響(共)鳴し合う貴方の帰るもう一つの場所。ラグジュアリーな空間で味わう“特別”―
2741人
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貯まる・使える
...■これもいい・・・ ■あっっこれも・・・ ■もー全部いい！！！！ ■ワインありすぎ・・・・・(*^_^*) ■ブイヤベース ■骨付き豚肉...
牡蠣とワイン 痛風屋バル 六本木店
NEW OPEN話題の痛風屋バル！生牡蠣、ウニ、イクラ、明太子、海老！海の宝！名物痛風牡蠣！
673人
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貯まる・使える
...何かディップできるようなピタパンとかは 添えられていない。 どうやって食べてもらいたいと思っているのか、 よくわかりません。 ブイヤベースには大量のキャベツやキノコが…。 味は悪くないです。でもブイヤベースと聞いて...
CEDAR THE CHOP HOUSE＆BAR
六本木駅1分「クラシックアメリカン」大人の空間で伝統と新しさを楽しむ
9758人
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貯まる・使える
...私は1680円の魚料理のブイヤベースをオーダー。 注文を取りに来た店員さんから、1時間以内の利用であればビジネスランチという括りで200円引きだと案内されました。 さてブイヤベースが来る前に、サラダバーへゴー。 サラダバーとは言っても...ストウブのおしゃれな鉄鍋に入ってやってきたものの、どこらへんがブイヤベースなのか...
...大ぶりなオマールえびを半身にして、オレンジ色のソースがかかっており、あさりやきのこと一緒に蒸し焼きにした、ブイヤベースの様な感じです。ソ...
アルティザン ドゥ ラ トリュフ パリ
■厳選トリュフがお楽しみ頂ける■緑あふれる四季の彩りを感じながら…≪東京ミッドタウン1F≫
31814人
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貯まる・使える
...内容は以下 ・ウフブイヤードとマカロン ・黒豚のパテドカンパーニュ 季節野菜のマリネとトリュフマスタード ・鯛のブイヤベース イカスミトリュフとハーブのラヴィオリ風 レモン風味のルイユとフレッシュトリュフ ・モンブラン カシスのコンフィチュール...
...小さなバーガーに心躍り、ラビオリをペロッといただき、気づくとメインのお肉。 仔牛は柔らかくて、マッシュポテトで防波堤を作ったブイヤベースのソースがあっさりして最高でした...
...旬のお魚、野菜盛り ＊事前予約のみとなります。 10種類以上の野菜とハマグリの旨味を凝縮し、オリーブオイルなどで香りを出したブイヤベースを...
...精進野菜の炊き合わせ添え ・本日の寿司盛り合わせ ブイヤベース風 赤だし ・吉野桜のアイスクリーム黄金蜜を添えて...雲丹と牛肉の意外な組み合わせ。 それと・・・。 和風ブイヤベースの赤だし...
...⑤ゴア・ブイヤベース2000円（新鮮な魚介類 ココナッツカレー） 海老・イイダコ・渡り蟹・ムール貝などをココナッツ風味のブイヤベースにしてあります。海の幸のエキスが十分に出ていて、想像通りの味...ラム酒のフランべで） ■⑤ゴア・ブイヤベース2000円（新鮮な魚介類 ココナッツカレー）...
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