飯田・大鹿のフキノトウに関するお店

...定食を2つ注文していれば、胡桃味噌、柚子味噌、えごま味噌の3種類が出てきたそうです。 季節によっては山椒味噌や蕗の薹味噌も登場する模様。...

...年越し蕎麦の発送準備でお忙しそうでした。 お勧めメニューのかけ蕎麦の天ぷらセット。1,300円台でした。 天ぷらは、舞茸、蕗の薹もありました...

...お気をつけ下さいね。 天ぷらの素材は、その時季に合うものを調理しているのでしょうか？ ミニトマト、牛蒡、蕗の薹、茄子、人参など。 野菜の...

...この日注文したのは、野菜天ざる1400円。 野菜天ぷらは季節を感じられる菜の花やフキノトウ、ウドがあり、とても美味しくいただきました。 ...

...■突き出し（茄子焼き）：よき焼き加減、美味！　■季節のきのこ4種：都市では聞いたことなし。　■蕗の薹味噌和え　■馬刺し（赤身）：冷凍だと...

...今度は松茸の時期を予約して帰宅しました（＾－＾） 旅舎右馬允 長野の1日二組のオーベルジュに。地のたらの芽、蕗の薹、川魚などなど創作料理...

...■口直し　■ズッパ リードヴォー グアンチャーレ　■活鮑 蕗の薹 実山椒のリゾット　■アオリイカ、からすみのフェデリーニ　■フォカッチャ...色々茸のズッパ リードヴォーのムニャイア グアンチャーレ トリュフの香 活鮑、蕗の薹...

...マリネ、地のお野菜 スープ:牛蒡のポタージュ お魚:五島列島のカサゴのソテー、ブールノワゼット お肉:イベリコ豚、蕗の薹と胡桃の味噌あえ添え デザート:酒粕とクリームチーズのアイスクリーム...

...夕食メニューの一例は、山菜おひたし（ウド、野蒜、菜の花、こごみ、筍）、山菜の付きだし（ワサビの花、蕗の薹、おこぎ）、鹿肉（心臓、もも、すね）、天麩羅（よもぎ、蕗の薹...

...・揚げ物 肉巻き豆腐と春野菜の天麩羅 天汁 レモンスライス ・酢の物 魚介のサラダ蕗の薹ドレッシング掛け ・止め椀 鰤のステーキ和風茸ソース掛け ブロッコリー 浅葱 ・お食事 長野県産こしひかりの焼きおにぎり ・香の物 旬の野菜の漬け物二点盛り ・デザート 林檎コンポートとフルーツの長芋ヨーグルト掛け 全体的に海の幸が多いが、折角山間の飯田での食事なのだから、山菜や茸、川魚の割合が多いともっと良い。 その中で、蕗の薹のドレッシングは珍しく...

...■蕎麦のチップス　■ネギ味噌大根　■蕗の薹の蕎麦天ぷら　■干し柿の蕎麦天ぷら　■自家製のお米　■十割蕎麦...大根の上にはネギ味噌 蕎麦を衣にした天ぷら。 今年初という蕗の薹 干し柿 野菜やキノコはもちろんお米も自家製。甘い！...8 野沢菜漬 3.6 蕎麦煎餅 3.8 柚子味噌大根 3.6 蕗の薹...