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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...点心は海老蒸し棒餃子とフカヒレ餃子である。 海老蒸し棒餃子は海老がプリプリとして弾力があり、皮がつるりとしている。 フカヒレ餃子は、フカヒレがつるりとして旨味と味わいがあり...
...■鎌倉野菜のネズミ大根 ■梭子魚の尻尾の身 ■鱶鰭の姿煮 ■手前は赤唐辛子ではなく鎌倉野菜のヴァイオレット人参です ■鱶鰭を開いたところ。余分な脂肪の塊もついておらず、下処理も完璧 ■鱶鰭スープを最後の一滴まで楽しむための蒸しパン...
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