新橋のフォンドボーに関するお店

...サーフアンドターフ オマール海老のロースト 国産牛のサーロインステーキ フォンドヴォーと赤ワインで作った ボルドレーズソース 【デザート】 本日のデザート タルトタタン...サーフアンドターフ オマール海老のロースト 国産牛のサーロインステーキ フォンドヴォーと赤ワインで作った ボルドレーズソース 【デザート】 本日のデザート タルトタタン...

...洋風   先に提供された洋風のプレートは3種のソースで。 アイオリソース。 フォンドボーとグリーンペッパーソース。 金時人参をピューレ状にしたやや甘めのクーリソース。...スペインの赤ワイン 心地の良い渋みがお肉を引き立ててくれます。 ◆佐賀牛ランプ フォンドボーとグリーンペッパーのソースアイオリソース金時人参のピューレ...

...タップリ掛け入れられたカレールーは、「カレー風味のオニオンスープ」のよう。ドロリ家庭風、フォンドボー使ってるぽい欧風、スパイス系とは違い...

...何とコースに持ち込み料が込み込みです。 東京でこれは凄い。 グラスはリーデルとショット・ツヴィーゼル。 ビーツのムース仕立てフォンドヴォーのジュレと共に 牛の旨味凝縮のジュレがゴロゴロっと入っていて...

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【メインディッシュ】 ⏩国産牛サーロインのステーキは、ナイフでスッと切れる柔らかさ フォンドボーに赤ワインを煮詰めたボルドレーズソースが良い香り お肉の旨味が濃厚で...

...クリでくるっと巻いていただきます。 八丁味噌と赤ワイン、バルサミコ、フォンドヴォーで味付けしたおソースをかけて。...この組み合わせは美味い！つなぎ役のソースは八丁味噌、赤ワイン、フォンドボーのソース...

...こちらのコースのお肉は赤身なのですが、ヒレ肉にアップグレードして頂きました。 ソースはフォアグラ醤油フォンドボー、生胡椒、大葉のジェノベ...

...デミグラスソースを一口味見をしてみると、私にはデミグラスソースとは思えませんでした。 フォンドボーは感じられず、玉ねぎの香りがするだけで...

...予め素材を炒める事なく長時間炊き上げる事でメイラード反応を進めている様な気がします。 ※ フォンドボーやオニオングラタンスープでは予め素材を焼いたり炒める事でメイラード反応を与えています...

...⚪︎お肉のメイン ビーフシチュー＆焼き立てパン お肉ごろり、大きい、柔らか〜い！！ フォンドボーが効いた本格シチューおいしい！ 一気にお腹満足してきたぞ〜！ まさかここに来てパンが来るとは！...

...本日の部位を炭火焼きで 」 黒毛和牛のサーロインはじっくり炭火で通し、そこへ合わせるソースは春菊のソース、カボチャのソース、フォンドヴォーにマデラ酒...

...チョイスしたのはコールスロー そしてこの日の週替わりカレー フォンドヴォー仕立てのルー 具材は豚挽き肉、じゃがいも、しめじ...昼は週替わりのカレーのランチ。 フレンチ出身のシェフが作るフォンドボーを使ったカレーというのがご自慢。...・カレー 今週はさといも、鶏もも、なす、きのこが入ってました。フォンドボーを使ったルーだそうで...

...ステーキで使う上質な牛肉と、カレーをとことん食べ歩いた者ならすぐに分かる手間暇かけたカレーは、深いフォンドボーの味わいといい感じに構成された甘みと酸味のバランスに溺れる...

...○オーラム特製サラダ 深谷もやしと彩り野菜のグリーンサラダパスタ ○本日のパスタ ○イベリコ豚のロースト 仏産マスタードとフォンドボーのソース ○デザート盛り合せ（通常はフルーツ＆フルーツソースで飾りつけされていますが私は抜いてもらっています）...

...ビールが温かったみたいなので、星は控えめです。 選べる￥1,000ランチ 豚フィレ肉しっとりロースト フォンドボーのクリームソース。 ご...

...ベーティブレストラン「トレイス」の河島シェフが監修したとのこと。フォンドヴォーでじっくり煮込んだホロホロの牛肉を網脂で巻いたもの...を。 牛ほろほろ肉は大量のブランデーとフォンドボーで長時間煮込んでほろほろに仕上げた一皿。...特に美味しかったのは牛ホロホロ肉です。ブランデーとフォンドボーで煮込んでいるそう...