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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■豚フィレ肉やマッシュポテトと相性抜群、牛すじや野菜を煮詰めたフォンドボー風のソース ■しっとり柔らかくきめ細やかな豚フィレ肉に...パサパサ感はなく、驚くほどきめ細やか。 ソースは牛すじや野菜を煮詰めた、フォンドボーのようなソースとのこと...
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
しまなみ出身のシェフが旬の食材をテーマに造り上げる”モダンフレンチ”をお届けします
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...シャンピニオンのピューレ、マッシュルームのソース アコウの焼き物、中華風、帆立貝柱、青梗菜、干椎茸にフォンドボーと焦がしバターのソース 鶉のグリルにブラッドオレンジ...
...黒にんにくソース ⚪メイン 土 イノシシの股肉を低温調理したもの XOジャンとフォンドボーの中華風ソース ⚪ごはん 伝統と起源 中華ちまき ⚪麺 魚のあらと中華スープ...・和牛のロースト☆ 鹿児島のA4黒毛和牛。 フォンドボーと赤酢のソース...
...この日のお肉料理は他に、「ヤマトポークバラ肉の煮込みガストリックソース」 も。 カラメルにフォンドボー、シェリービネガーなどを合わせると...
...ソースボルドレーズ はボルドーの赤ワインを使ったソース 赤ワインにエシャロット等を加え煮詰め、フォンドボーやブラウンソース等を加えたものです クレマン Cremant de Limoux Methode Traditionnelle...
...ビジュアルが夏っぽい☀️ 野菜がカラフル✨️トンカツどっかん‼️ ブラウン1色染めじゃないから見た目もよき✨️ カレーはフォンドヴォーのようなコクの中にスパイスが✨️かなり濃厚でうまい✨️✨️ トンカツが想像の上の特上⤴︎⤴︎⤴︎⤴︎ 肉厚分厚め!衣もしっかり...
...牛タンシチュー。 たっぷりのぱりぱりポテトが上に。 ちょっとまったデミグラスソース美味しすぎません。 フォンドボーの旨味たっぷりで赤ワイン?が大人っぽいコク...
...ふむふむ、今回の大阪ツアーで感じたことは、スパイスカレーは、どうしても旨み、コクが欧風カレーのようにはでてこない。 ブイヨン、フォンドボー...
...帝國流のハンバ-グが、子供の頃からの定番であります。 ソースもメインにあわせて、何種類も作ります。 定番のドミグラソ-スは、フォンドボーからすべて手造りで作ります...
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