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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...自家製サルシッチャ(60g×2本) \900 石上極豚肩ロース肉のポルケッタ(100g前後) \900 田舎風パテ(フォアグラ入) \900 パスタソース 鮎のコンフィとアスペルジュソバージュのソース \1200...
...プレーン(豚肉) OR メルゲーズ(羊肉) ■フォアグラ入りパテ ■白レバーのムース ■リエット ■三種盛り合わせ...■自家製シャルキュトリー 4種盛り合わせ ハーフ ■フォアグラのパテ ■リエット ■牛もも肉の生ハム ■鶏白レバーのムース...メインは、フォアグラのテリーヌ含めた4種の盛り合わせで十分...
...鮮やかなルビー色 浮き身がいい仕事をしています。 4、フォアグラのフラン リンゴとグレープフルーツ このフォアグラとリンゴのマリアージュは 素晴らしいです。 5、鶉 胸肉のフォアグラ入り 腿肉のコンフィ キノコのフリカッセをパートブリックで...
...5品目はチンタセネーゼ豚のカツレツと牛ヒレ肉とトリュフとフォアグラのソテー。うにずくしと言うこともあり、共にうにのソースを使っています。...
...絶妙な食感とコク、肉も柔らかい。 【熊野地鶏白レバー】 ジュワッと口の中で広がるフォアグラのような風味。 【大山どりはらみ】 山陰の秀峰大山は名水の産地...やはりひと味違う感。 ・白レバー あらら、白レバーもいただけるのですね。 フォアグラのように滑らかで...
...無理やり食べさせられずに育ったのに、なおかつふっくらと育ったフォアグラと見紛うほどのレバーが入荷したとのこと...300日飼育地鶏で特に珍しかったのは「鶏のフォアグラ」。 飼育年数が長くなければ出来上がる事のない...◆鶏皮 (首の部分のみ使用。甘じょっぱい味付け) ◆フォアグラ(一口目はそのままで...
...店内中央左手の壁・棚の辺りに、夜メニューらしき、黒板が! フォアグラ赤酒蒸し 四川名菜よだれ鶏 たらば蟹四川名物激辛煮...夜のメニューでおススメは牡蠣とパパイヤの炒め、四川風よだれ鶏、フォアグラの赤酒蒸し。 コースは9〜10品の前菜〜デザートまでで4...「赤ワインフォアグラ」たま~にあります...
...■フレンチ メロンソーダ ■三種のフォアグラ~デセール仕立て~ ■フォアグラのポワレとカイユファルシ ■鴨とフォアグラのバロティーヌ マデラ酒とモリーユのジュレ 根セロリのレムラード...
...地鶏独特の歯ごたえと甘みは、健在! レバーもフォアグラみたいに柔らかく、美味しかったです(^O^)/...いただく鳥は全て歯応えよし。キモレアはフォアグラかと思いました。名物のつくね、卵かけご飯でのしめ...ネギま、塩加減バッチリ レバー、タレ焼、フォアグラ? 漬物...
...今回かなり、進化し丁寧に仕上げているのが分かりました。 また、少し時間をおいて食べに行くのが楽しみです。 今回のフォアグラのスープやキノコ鍋は...
...蛤と街とあおさ海苔のお椀 お刺身盛り合わせ 煮穴子と胡麻豆腐フォアグラ味噌と銀餡 甘鯛の天ぷらうすい豆餡...安納芋と淡路玉葱の温サラダ 唐墨と海老芋 煮穴子の炙り フォアグラ味噌 〆鯖と生ハムと生姜のテリーヌ...海老芋と焼き白子の田楽味噌 アオイリイカ 煮穴子とフォアグラ味噌 尾崎牛のハラミ 甘鯛と真鯛のお味噌汁...
...■ほぼフォアグラのペースト ほとんどフォアグラですが少し鶏の白レバーを加えているので『ほぼ』。...コースは3300円、 前菜盛り合わせ・スープ(+700円でフォアグラのタルティーヌに変更可)・メイン・デザート ワンドリンク注文お願いしますとの事...
...まな鰹の焼き物 雲丹と焼き茄子 加賀レンコンと百合根の饅頭(中にうずらの卵とフォアグラ) 天婦羅(アスパラ・うど芽・白魚・竹の子)...鰆の味噌漬け焼き 金時草添え 熊本焼き赤茄子とウニ 百合根・鶉挽肉・フォアグラを包んだ加賀レンコン餡かけ 海老芋・穴子・春菊の西京煮...
...我慢してもらった。 ムール貝の蒸したの つぶ貝ときのこのニンニクソース 有機野菜のサラダ フォアグラのテリーヌ ピザ(マルゲリータのみ)×2 ビール×2 カンパリソーダ×1 アマレットソーダ×1 ハウスワイン(白)ピッチャー×4 以上を4人で分け、〆て\22,500。 選んだメニューが悪かったのか、これといって驚くような内容ではなかった。 ムール貝と有機野菜のサラダ、フォアグラのテリーヌは...
...■注文したもの 〈おまかせ 6,600円〉 ⚫フォアグラプリンとブリオッシュ ほんのり温めたブリオッシュに、滑らかなフォアグラプリン。うん、これは美味しい。ちゃんと仕事を入れており...■⚫The Fableist 2019 ■⚫フォアグラプリンとブリオッシュ...
...魚系の白子のクリーミーさとは違って、フォアグラのような食感。 粕汁は鶏がらスープを合わせてあり...たたきも、とても良い。白レバも、全く臭みがなく、フォアグラを超える美味しさ。 ハーフコースには付いていないので...刺し盛りのささみの粘ばっこいこと、串のレバーがフォアグラのように濃厚なことには驚きました...
...まろやかなクレマ。 ■温菜 「フレッシュフォワグラのポワレ 苺のタルトレット」 当店のスペシャリテ。 タルトの上にはフォアグラ。 筋がしっかりと取られて、フォアグラは全てがとろとろだ...
...■キャベツ ■きゅうり ■皮ポンズ ■ビール ■キモ&モモ ■ネギ ■ネギマ ■アスパラ&シロ ■乾杯ビールとウマキャベ ■フォアグラ ...
...あまおうのような旬食材も有れば、 大黒本しめじのオイル漬けとフォアグラのような和洋折衷も有り、 コースの幅も楽しい。...ホタルイカも濃厚みそでコクがあり。 ⚫フォアグラ 金柑 百合根の茶碗蒸し 面白~い、金柑の銀餡なんだ。フォアグラも表面を綺麗に火入れして香ばしく...
...座席:カウンター12席、テーブル16席 定休:日曜日 フォアグラオムライス 仕事帰りに寄ったお店。 お料理はどれも普通においしかった気がします(あまり覚えてなくて・・・) でも、フォアグラオムライスはとってもおいしかったです。 フォアグラでオムライス?...
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