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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...下に添えられた爽やかな梅肉ソースとも良く合います。 蟹とフォワグラの茶碗蒸し、トリュフがけ 蓋を開けると、トリュフの香りが鼻をくすぐります*\(^o^)/* 茶碗蒸しに蟹やフォアグラまで入っていてとても贅沢*\(^o^)/*。...や つるんとした食感の ジュンサイにもよく合います。 フォワグラで和えた痛風そうめん イクラ...
...鯛、鯵、エビ、穴子、かんぴょう巻き、などなど。 間違っても「伊勢エビ真薯のキャビアのせ椀です(ドヤッ)」とか「フカヒレ握り、フォアグラのせです!(キリッ)」みたいなトンチンカンなお料理は出てきません...
...■砂肝 ■皮 ■笹身(梅・わさび) ■正肉 ■レバー ■比内地鶏炭火串焼き・ネギ間 ■イベリコ豚串 ■フォアグラ串 タレで絡めたフォアグラをクラッカーにのせてどうぞ♪...
...■お造り3:本マグロ・長芋 ■手巻きにして頂く ■焼き物:滋賀県牛肉西京焼き・フォアグラ入りエビイモ・カリフラワーのマリネ ■煮物: 大根・鶏つくね ■ご飯もの:...八寸は日本酒好きにはピッタリ、フォアグラかと思える小皿を堪能しつつ鍋島...
...あまおうのような旬食材も有れば、 大黒本しめじのオイル漬けとフォアグラのような和洋折衷も有り、 コースの幅も楽しい。...ホタルイカも濃厚みそでコクがあり。 ⚫フォアグラ 金柑 百合根の茶碗蒸し 面白~い、金柑の銀餡なんだ。フォアグラも表面を綺麗に火入れして香ばしく...
...これもウンマイ(^◇^) ■蝦夷鹿です。赤身がサイコー。ジビエに目覚めちゃった(^◇^) ■マグレ鴨。フォワグラを取った後の鴨ですね。こ...
...を思い浮かべる盆器形の染付にそこにイクラの赤い美しさとが合わさり美しさも堪能できる一皿、次は織部の器にフォアグラかそして白子この白子洗練されていて少しの生臭さもないノーブルな味...
...まな鰹の焼き物 雲丹と焼き茄子 加賀レンコンと百合根の饅頭(中にうずらの卵とフォアグラ) 天婦羅(アスパラ・うど芽・白魚・竹の子)...鰆の味噌漬け焼き 金時草添え 熊本焼き赤茄子とウニ 百合根・鶉挽肉・フォアグラを包んだ加賀レンコン餡かけ 海老芋・穴子・春菊の西京煮...
...蛤と街とあおさ海苔のお椀 お刺身盛り合わせ 煮穴子と胡麻豆腐フォアグラ味噌と銀餡 甘鯛の天ぷらうすい豆餡...安納芋と淡路玉葱の温サラダ 唐墨と海老芋 煮穴子の炙り フォアグラ味噌 〆鯖と生ハムと生姜のテリーヌ...海老芋と焼き白子の田楽味噌 アオイリイカ 煮穴子とフォアグラ味噌 尾崎牛のハラミ 甘鯛と真鯛のお味噌汁...
...■ハマグリのお吸い物 イカの肉だんご入り ■ブリのはらみ焼き ■お刺身4点盛り ■あん肝(手前) ■フォアグラ大根 とろけます! ■あお...
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