長岡のカウンター席のあるお店

...■ネタ盛りメニュー(2021/8/20)　■生冷酒(180ml)¥462　■極上かんぱち¥242　■ロースト牛ヒレ肉¥242　■極上生う...

...■和牛ひれ　■サラダ2019　■前菜2019 フィレ肉との出会い ちょっとリッチに。と言うコンセプトで行ってきました...生きているのを調理してくれました。 ステーキも極上のフィレ肉で 脂が全然なくて凄く柔かい...Aコースは国産牛，Bコースは和牛の，それぞれフィレ肉 和牛はレアに焼いてもらう 一口大にカットされて皿に盛られる...

...コーンよりミルクの味が強め。 あたたまります。 メイン！ミディアムレアで。 オニオンソースをかけていただきます！ フィレ肉はくどくなく、あっさり。 でも、柔らかすぎず噛みごたえもあり肉の旨味が出ます^_^ お肉はとっても美味しい。いくらでも食べられます。 しかし、貧乏舌なのか… ソースの味はほとんどせず、薄いと感じました。。。 ご飯が進まず、肉単品で食べるにはいいかも。 相方のサーロインはフィレ肉より柔らかく...

...それから牛フィレ肉のポワレ海藻のソース 待つ間に家族のことなどを話す 結婚して31年 その間に色々なことがあった 一番下の子も今年10歳か 早いなあ ツブ貝のブルギニョンはシコシコした食感が楽しい ちょっとオイリーだけどニンニクの風味がとてもいい バゲットに乗せると一段とうまさが増す そろそろ赤ワインにしよう 奥様はゴッサム 自分はヴォガ・メルロー これもここに来たら恒例になった 鮮魚のカルパッチョは鯖 ほど良い脂の乗り 酸味の効いたソースがよく合う もう少し冷えているとなおいいかな 牛フィレ肉のポワレはミ...

...自家製パン プレーンとセサミ 甘鯛の鱗焼き 地元夏野菜のラタトゥユ ジェリービネガーのソース 上は地元の大葉 国産牛フィレ肉のロースト ジュードブッフ（牛すじや香味野菜を煮込んで作ったソース） 良寛牛乳のパンナコッタ 栃尾の梅の甘露煮...

...（山形の板蕎麦にも似てますね） 「タレかつ丼」は、薄めのヒレ肉のトンカツを、醤油ベースのタレにくぐらせてから、ご飯に乗せています。 見た目的に味が付いているのか解らなかったので、テーブルにソースとか探しちゃいましたが、醤油しか無かったので試しにそのまま食べてみると、しっかり味が付いてました。 上品な甘さの醤油ダレで、ヒレ肉って事も有ってあっさりといただけます。 これは新潟市が発祥とのこと。...カツの味を邪魔しないあっさり目のソースがかなり自分好みで、カツ自体もヒレ肉を軽く叩き伸ばした感じで非常に柔らかく食べやす...

...普通に良かった 17時オープンと同時に予約して入店 お通しはきのこ茶碗蒸し うずら燻製の味付けが美味しい 名物牛ヒレ肉のレアカツはとろけて美味しい お店の雰囲気もよく...