麻布十番駅のピューレに関するお店

...京都から進出した一の傳です。オシャレな店内でした。 煮あわび くえのお椀 さわらと焼きナス 甘鯛 下はレンコンのピューレ ズワイガニとエビと大学芋 きのこあんかけ 六本木で味わえる京都の西京焼き...

...内腿肉のロースト ナイフを入れるとジュワッと肉汁が・・ ビーツのソース、牛蒡ピューレ、バルサミコ。 牛蒡のフリット添え。 内腿肉とは思えない脂の入り方で...人参の甘く柔らかいこの感じ。 ソースは、粒マスタード。もう１つ、パプリカのピューレ...

...鹿児島県アオリイカのソテー 春菊と鰹出汁のピューレ、イカ墨の泡 むかご、ゆり根、レンコンのピクルス添え...『南瓜・鯖 トマト』⇒＊お菓子のチュロスに濃厚なカボチャのピューレを練り込んである。...『平目 帆立 カリフラワー』⇒平目に帆立貝のムース。下のピューレはカリフラワー...

...カリフラワー、麦芽 真鱈の白子のムニエルに、カリフラワーピューレ、カリフラワーのスライス、麦芽ののパフをトッピング...鱈の白子、焦がしバターソース、カリフラワーピューレ、カリフラワー、モルトのピューレを焦がしたもの...

...北海道産生雲丹と赤海老のゼリー寄せ 白人参のピューレと 銀座ダッグ ★スペシャリテ 究極のWOW-ODEN...赤海老、鰹節 石川県能登産の甘味のある白人参をピューレにし、和出汁のジュレのふくよかな香り、赤海老の食感...・北海道産生雲丹の白人参のゼリー寄せ 石川県能登産白人参をピューレにし...

...オマールのミソとトマトベースのビスクが美味、牛フィ レの下に隠れていたジャガイモのピューレが秀逸でございました。 ジャガイモのピューレは基本中の基本ですがこういうところで手...■オマール海老　■お行儀よく、犬らしく・・　■じゃが芋のピューレが秀逸...

...たた、霜降りがかなーり脂っこくて少しヘヴィーでした デザートの苺の杏仁豆腐も安っぽいいちごピューレだったのが残念です、、 あまりこだわり...

...トリュフの香りも良かったです こちらが一番好きでした 美味しかったです！ 金華サバの青りんごマリネとセロリラブの ピューレとパイ仕立て 玉ねぎの苦手な友人の為に 赤かぶに変更して下さいました✨✨ 赤かぶ美味しかったので 得しちゃいました...

...ホワイトアスパラと蕪のソース ▫️牛頰肉と野菜の炊き合わせ 源助大根のおろし ▫️ヒレ肉の石焼 じゃがいもピューレ、赤ワインソース ▫️...

...茶色のソースはタプナードソース。最後に目の前で、洋ナシとビーツのピューレに液体窒素を入れシャーベット状のソースかけてくれる。...こちらの一皿。 低温調理のオーロラサーモン ビーツと洋梨のピューレに➖196°の 液体窒素を入れて...

...【前菜】 「契約農家の無農薬野菜と水のジュレ 黄桃のピューレを添えて」 透明で涼しげなガラスの器には...■契約農家の無農薬野菜と水のジュレ 黄桃のピューレを添えて。　■パン。　■バター。...契約農家の無農薬野菜と水のジュレ 黄桃のピューレ添え 新鮮な福井県の野菜そのものの味がこれまた美味い...

...本日の食材 19.ジゴメ卵 タヒニ 青柚子 20.古代蓮根 デュカ ハリッサソース 21.スナップエンドウ そのピューレ ペコリーノチーズ 22.里芋 ピーマン ラビゴットソース 23.グリーンアスパラガス ボルツァーノ風 24.もちきびサラダ...

...メイン食材には鮑、そして濃厚なソースに春キャベツのピューレを添えて。 鮑は和食で頂くことが最近多かったので、とても斬新。...お皿に載った華やかな料理。 ジェノベーゼ アボガド ピューレ がカニによく合うのね^_^ カニの甘さが引き立つ美味しさ。...ほどよいアルデンテ。 ホワイトアスパラ ピューレのほんのりとした甘さが アクセントになって 飽きない美味しさ...

...１３５０円 フレッシュなモッツァレラの中に、クリームを巾着状に包んだ「ブッラータ」を 「世界一トマト」を６時間以上煮詰めたピューレと、バ...

...フランス） 【磯】 ホタテのソテーの下には、山芋と青さ海苔のピューレ。 発酵させた野菜ジュースを泡立てたクリーミーなソースがかかり、黒いのは、焦がした昆布オイル。 下に敷かれたピューレに入っている海苔の香りが良く、ホタテともマッチしている。...バターで香ばしく焼き上げたホタテに、大和芋と青海苔の磯の香りのピューレ...

...ねぎソース 藁で香り付けた鴨の下にはホワイトアスパラをピューレにしたソース、横にはねぎソースが添えられてます...ネギソース むっちりとした香ばしい鴨の下にはイエローパプリカをピューレにしたソース、横には香味ねぎソースが添えられています。...極わずかな味の調整だと思います。黒酢に玉葱のピューレを混ぜてつくった拘りのタレ...

...山椒 皮がパリッ 鴨出汁のソースと緑は唐辛子のピューレ ワインに合います...はしりの山菜を添えて（表面にパン粉、カブの下にはピューレ、山菜はうるい、こごめ、タラの芽そして上にはトリュフ）...付け合わせのジャガイモのピューレは，ジャガイモを燻製してから作られており，燻製の良い香りがします...

...ホットのジンジャーラテ スイーツセットBはプラス150円 舞茸のケーキをチョイスフルーツやお花も散らしてあった華やか！ピューレ状にした舞茸が練りこんであるそうで 確かにほんのり舞茸の香りが...

...みんな大好きから揚げです。　■肉・魚　■豚肩ロースのロースト 根セロリのピューレとビガラードソース　■銀鱈の西京焼き　■気仙沼産 縞ほっけ開き干し　■〆...■とうもろこしの天ぷら　■塩麴漬けした豚肩ロースのロースト 根セロリのピューレとビガラードソース...

...日本酒、シャルドネ。 ◆初鰹 新玉ねぎピューレ 皮目を炙った初鰹。粒マスタード。 新玉ねぎのピューレ。 ペアリングはまた２杯で、 ニュージーランドのピノノワール、...■鰆ソテー 白子ブレゼ イクラ　■昆布森牡蠣菜花のピューレ...