銀座のピューレに関するお店

...■鱈のフリット 燻製したじゃが芋のピューレ 黒キャベツのソテー シュガーに漬け込んだレモンを添えて...ポレンタ添え （●鱈のフリット 燻製したじゃが芋のピューレ 黒キャベツのソテー シュガーに漬け込んだレモンを添えて）...パプリカときびなごのマリネ 帆立貝のソテーにヒヨコ豆のピューレ 鶏ラグー肉のガリガネッリ～りんごとタイムの風味...

...■73.鴨胸肉のロースト 大地の恵み ハンガリー産の鴨胸肉（300g）を、鴨の出汁でとったスープから作るソースとビーツのピューレでお召し上がりください...

...さてお次は、 羅臼産 真鱈の白子のムニエル 和栗のピューレと黒トリュフ 焦がしバター これはデザート枠、に近いのかもしれない。 栗のピューレが甘く濃厚で、そこに栗チップス。 トリュフはやや控えめな印象。...ブルガリア産 フォアグラのソテー レモンのメレンゲと人参のピューレ ホワイトバルサミコのソース...

...■鱸(スズキ)のソテーに葱のピューレ　■黒毛和牛のローストと、紅茶を加えた人参ピューレ　■ドルチェはキャラメルのスフレ...～山形県の魚醤とカリフラワーのピューレで～...

...久保店長のお話によりますと、山形野菜は女性的なやさしい味わい、鎌倉野菜は男性的な力強い味わいが特徴で、それをカリフラワーのピューレとこあみのソースで楽しませていただきました(●´ω｀●) ③鱸×レモン締め「セビーチェ」...

...ハチノス）の濃厚トマト煮こみ　■スミイカゲソとひよこ豆のピューレ ボッタルガがけ　■片面を香ばしく焼いた豚（肩ロース,舌,ホホ...■ジンドウイカ下足のソテー グリーンピースのピューレ添え 淡路のあ科玉ねぎ　■子羊のハンバーグ　■デザートバリエ...・ジンドウイカ下足のソテー グリーンピースのピューレ添え 淡路のあ科玉ねぎ ～ジンドウイカとは白烏賊...

...旬のアスパラのグリルとピューレを添えた一皿です。 アンティパスト：ビュッフェ プリモピアット：ビュッフェ セコンドピアット：燻香を纏った仔羊のグリリア「アロマティザート」 ドルチェ：ビュッフェ イタリアのピザ生地で作った揚げパンのゼッポレ（トウモロコシ入り）が美味しかったです。 燻香を纏った仔羊のグリリア「アロマティザート」は、骨付きラム肉はレアに炙り焼き上げられ、ジューシーでなかなか美味しかったです。 付け合せのグリーンアスパラやホワイトアスパラガスのグリルやピューレも良かったです...

...異なり、粒が大きく緑色がかったフレッシュ キャビアはねっとりしていて塩気がまろやかで とても美味しい。洋ナシのピューレがいい 仕事をしています...

...イタリア、ジェノバ地方のレシピをもとに作った本格的パスタ、生クリームは使ってないそうです。 ジャガイモのピューレをパスタの下に敷いて、上...

...蟹をたっぷり使ったパスタ 柔らかツブ貝とマッシュルームをアンチョビのピューレで ツブ貝のぷりぷり感が光ります。 お酒も頂いてひとり1万円弱で...南瓜、万願寺唐辛子が添えられております。 「鮑のソテー」 ・・・・・茄子のピューレ...

...そして、いままでの中で1番、待ち焦がれた、桃パスタ 必要なものはシンプルでした。 トマトを粗くピューレにしレモン、塩、きちんと冷やしてお...

...お気に入りはリードヴォー(仔牛の胸腺、焼肉でいうシビレ)のソテーで、 添えてある根セロリのピューレと一緒に食べると 本当に幸せになれる。...

...印象に残る1品。 ※このお皿欲しい 【魚料理】 ◆金目鯛のバプール 人参のピューレ 竹墨のチュイール 蒸した柔らか食感の金目鯛に甘みのある滑らかな口当たりの人参ソースを絡めて食べると◎ 香ばしい竹墨チュイールの食感もアクセント。 【肉料理】 ◆和牛サーロインのロースト ビーツのピューレ カシスソース...#常陸牛#ロースト#マルサラソース#ジュニパーベリー#トリュフ#ごぼう#ピューレ #奥久卵#海老#リコッタチーズ#ラビオローネ #バナナ#ラム#ティラミス...

...生ハムとモッツァレラと、 サーモンが美味しかった！ そば粉と竹炭のクレープ 牛タンのコンフィと牛蒡のピュレ→ごぼうのピューレが美味しかった！巻いて食べるのも面白いですよね！ 季節野菜のスープと帆立貝の瞬間焼き...

...○パスタ 小海老とフレッシュトマトのスパゲティ ほうれん草のピューレを加えたクリームソース プリっプリの小海老がたっぷり入っていて見るからに美味しそう～。 ほうれん草のピューレかなりいいアクセント。...前菜：鶏肉のテリーヌ、寒ぶりのカルパッチョ、さつまいものピューレ パスタ：ひよこ豆とサルシッチャのタリアテッレ（トマトソース）...

...■前菜：フォアグラのテリーヌ →贅沢うううな一品♡テリーヌ自体はややくどいかな？というか濃厚な味で、そこにりんごのピューレが付いているから...

...それよりなにより訪れる度にピウさんの味として舌が記憶を深めます。 そんなこんなの毎度楽しみなコース、今回は空豆のピューレとしらすをひよこ豆クレープが包んだお料理でスタート...

...粒マスタード、エシャロットのソース。 付け合わせが凝っていて、写真で見るとお麩の様に見えるのが、 南瓜のピューレをクレープ状にしたものでした...

...生ハムのピンクにグリーンピースの若草色と綺麗なパスタ。グリーンピースが豆状のままにせず、クリームソースにグリーンピースのピューレを混ぜているようで...

...焼きとうもろこしのムース.コンソメのジュレ.リコッタチーズのムース.枝豆ピューレその上にフルーツトマト.オクラ.ヤングコーン.にんじん.菊の花...スライスされた紅大根やビーツ、トマトのジュレの下のかぼちゃと紫芋のピューレがクリーミーで...