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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...帆立貝のポアレ 菊芋のピューレ 菊芋チップス オータムトリュフ 魚料理 :きんめだい 金目鯛の鱗焼き ニンニクとジャガイモのピューレ 四角豆 インゲン豆 フュメドポワソンとフォンドボーのソース...白子のムニエル 菊芋ピューレ 菊芋パウダー ちぢみほうれん草 トリュフのソテー 菊芋チップス 焦がしバターのソース 前菜3(温):リードヴォー グリーンピースのフラン 新玉葱の生地 新ジャガイモのピューレ グリーンピース スナップエンドウ インゲン豆...
...信州マスは適度な脂に旨味があります。パセリのピューレで味を変えて。ほおずきや絹さやはみずみずしく野菜の甘さを感じます。 ・魚料理 明石の天然真鯛と菜の花のピューレをリゾットに。 厚みがありふっくらとして甘さのある天然真鯛で...《牛ほほ肉の赤ワイン煮》 インカのめざめピューレ...
...下にはニンジンのピューレがしかれてニンジンまみれ。 パン粉と黒オリーブを混ぜ合わせた粉を絡めていただきます。 ・ペッシェ(魚料理) スズキをふっくらと焼き上げています。 下には白い謎のピューレが。これは松の実のピューレだそうです...
...⚫︎本日の鮮魚のグリル カリフラワーのピューレ自家製カラスミ添え 訪問日は真鯛のグリル。折角なのでカラスミ追加で注文。カラスミは上からわずかにかかっている程度。身自体はしっかり目の味わいで、下に敷かれているカリフラワーのピューレが味のクッションになっていま...ドライトマトとアンチョビバター ■鰆のグリル カリフラワーのピューレ 自家製カラスミ添え...
季節の風物詩を“猫と一緒に楽しむ”をコンセプトに和テイストな料理を少量多皿で提供致します
7780人
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...白ワインと桃のジュースで乾杯 平日お手軽ランチ(2,800円) アミューズ 紫芋のチップと鳴門金時のピューレのミルフィーユ →これ10個食べたい美味しさ...
...キャビアラディッシュ芋ピューレ ワンスプーンで可愛くまとめられたキャビア〜!! キャビアの酸味とお芋のピューレがいい感じ。 コンソメスープ...フォアグラを穴子で巻いてベニエ 雪下キャベツ 黒ニンニクのピューレ 山椒を効かせた赤ワインソース 天竜金目のポワレ...
...エビの香味揚げ:今回は丸ごと全部、は無理だったようです(苦笑) ・スープ ほうれん草入り、と説明が。そのままじゃなくってピューレにしてすり身団子みたいになってる!おもしろい~ 味はよく分からなかった...
【福島駅すぐ】コースお料理はもちろん、2軒目使いもOK‼気軽に楽しめるイタリアン
14559人
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...肉厚でふわっふわの真鯛のグリルは 人参のピューレやりんごと赤玉ねぎのヴィネグレットとともに。 和牛のローストは宮崎牛のウチヒラを使用。 柔らかくて赤身なのにジューシー、 赤ワインソースや生姜とアプリコットのピューレとの相性も抜群。...前菜盛り合わせ ホタテのカダイフ包みカボチャのピューレ 手作り生パスタ 海老の旨み広がるペスカトーレ 真鯛のグリル...
...・つぶ貝と豆鼓のマリネ 花椒香るかぼちゃのピューレ 豆鼓の旨味たっぷりのつぶ貝はピューレで二度美味しい 下記4品をチョイス ▶︎ 伊勢海老のチリソース煮込み+¥600...魚はどれも新鮮でサラダ感覚で食べれます。つぶ貝マリネはスパイス系ですが、かぼちゃピューレが付け合わせにありまろやかな風味...
...そして、手前のカップが、鱈の白子のフラン、じゃがいもピューレ、少しだけ火を入れた鱈の切り身の三層仕立て。パプリカオイルに唐辛子が餡のようにかけられています。 鱈の切り身をほぐしながらフランやじゃがいもピューレと合わせていただくと...ナスタチウム . 平飼い卵 えびすカボチャのピューレ シェリービネガー 海藻 . 北寄貝 菜の花と西洋ワサビ(レホール)のピューレ キャビア 山菜 そら豆 ウルイ 貝のジュレ ...
...◾︎銀鱈 炭で焼いた銀鱈に添えてあるのは加賀蓮根と春キャベツのピューレ♬ 木の芽を添えて香り良く仕上げてあります! 芳ばしくて皮はパリパリで身はふっくら♡ 加賀蓮根はもちっり♪ 春キャベツのピューレがベストマッチ(^^) こちらも絶品\(//∇//)\...◼︎先付け 粕汁 ◼︎お刺身 •河豚のたたき •蓮根ピューレ鱈白子 ◼︎季節のガリ 2種(新生姜...
...お酒にあう小皿料理をいい感じのタイミングで 出してくださいます どのお料理も、昂る(たかぶる)おいしさです ①赤海老と玉ねぎのピューレ ねっとり甘い海老にフレッシュでクリーミーなピューレ ②名物 サラダと鯖のへしこのバーニャカウダソース 「鯖へしこ」から溢れ出る...
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
2024年8月3日(土)Renewal Open■レストラン シャンボールが生まれ変わりました
9830人
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...パルミジャーノ・レッジャーノはカリカリに焼き上げたスティック状のものと、 柔らかいピューレ状の二種類。意外にお腹に溜まりますね。 スープ...
...赤ワインのソース、ごぼうのピューレとフリット添え ■力強い旨味の九重夢ポークはきめ細かい肉質でジューシーな脂と旨味、軽やかな赤ワインソースや滋味深いごぼうのピューレと共に ■お誕生日のメッセージが嬉しいドルチェプレート...■季節の前菜 ヤリイカとうすいえんどう豆ピューレ...
...■⑦メダイ(高知県産)のソテー、聖護院蕪のピューレ・ソース、赤蕪のポワレ、小蕪スライス載せ、黄柚子のエッセンス添え 産卵期は冬、旬は秋~冬 ヌルヌルの粘液を大量に分泌するのでヌメリを丁寧に取って調理 ■⑦メダイ(高知県産)のソテー、聖護院蕪のピューレ・ソー...高知のヒョウダイのポアレ ゆりねのピューレ...
JR福島駅徒歩1分!日本各地の旬の食材と肉本来の旨味を存分にお楽しみいただける肉和食。
32806人
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...仔羊の胸の部位の天ぷら すったペコリーノチーズに、大葉とにらのピューレ ▪️焼物 宮崎県産の黒毛和牛炭焼き ひうちの部分...ホロホロと崩れていきます。 上にはカリフラワーと生クリームのピューレが。 クリーミーで美味しいです♪ ・4杯目 煎茶ベース日本茶...和牛ツラミとインカの目覚め。 和牛ツラミに、インカの目覚めのピューレが下に敷かれている...
...■北海道産 鱈と白子の鉄板焼き焦がしバターソース ■肉料理 ■牛頬の赤ワイン煮込み トリュフと芋のピューレ ■福岡産 猪肩ロースのロース...
都会の喧騒を忘れ、洗練された空間の中で堪能する。今、ここでしか味わえない一期一会のお料理を
11152人
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...■ヨコワのサラダ ■鮮魚のポワレ セロリのピューレ ■2024年5月5日6日コラボ...3種類の角切りのニンジンが入ってます ◆鶏むね肉のマリネ柚子のピューレ 鶏を紅茶と梅のスープで煮た物 煮たお出しをゼリーに固めた物 マイクロリーフ お肉の周りに金柑と柚子のピューレ 周りにダージリンのパウダー ◆めばるのポワレ...
...チーズとルッコラの香りが良き。 ■帆立貝柱の温かいテリーヌ、新玉ねぎのピューレ(1320円) 焦がしバターの香り、ホタテの旨味が半端ない...
...と! 私は、カンパチとサワラにしました♪ 5とらふぐの天ぷら、アナゴの天ぷら 6甘鯛の鱗焼き 揚げ銀杏 茄子とゴマのピューレ 7自家製カレーちりめん山椒 8徳島のフルーツトマト 9鶏と若ごぼう...
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