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口コミ・お店の情報に「ピュレ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 30 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...丁寧に美味しく作り上げたワインなのだそうです。 「蝦夷鹿」 蝦夷鹿の骨付きグリル。 付け合せは白いんげんと牛蒡のピュレ。 ごぼうと蝦夷鹿...
RESTAURANT ENJYU
庭園を一望できる洗練された空間で、旬の料理を味わう。和洋中の枠にとらわれない創作料理を。
1560人
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貯まる・使える
...釜揚げシラス ・蕎麦粉のガレット 鴨竜田 ・初鰹のペルシャード 黒ニンニクピュレ ・京都府七谷鴨のロティ ソースサルミ ・豚肉のカレー ・パンナコッタ...たっぷりと用意してビールでガンガンいきたいところ。黒ニンニクのピュレも添えられ...
...始めに季節のサラダが提供されます。この日のサラダはとうもろこしとケールのサラダです。 とうもろこしのピュレ、焼きとうもろこしにコンソメジ...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
レストラン ラリューム
【ミシュランガイド掲載】ロブションのエスプリを受け継ぐシェフによる、季節を愉しむフレンチ。
23027人
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貯まる・使える
...緑のソースは青菜（蕪の葉）をピュレし裏ごししたどろっとしたソースです...金時草のソテーに乗せ 和栗の渋川煮とシャンテーニュのピュレを添えて カシスをアクセントに（＋2,200円）」...金時草のソテーに乗せ 和栗の渋皮煮とシャテーニュのピュレを添えて カシスをアクセントに...
...・コンソメ クラシック ・牡蠣のコンフィとかぶのクーリ 青のりとニンニクのソース ・島根県産猪バラ肉のシヴェ ノーザンルビーのピュレ ・紅玉とサワークリームの温かいタルト となります...
...■追加の牛蒡パン ■子羊の低温料理 春野菜とガーリックのピュレ ■真鯛のロースト モッツアレラ入りマッシュポテト...メインは「子羊の低温料理 春野菜とガーリックのピュレ」。子羊を低温でローストしたらしい・・・ 柔らかい食感で...6.牛フィレ肉と鹿肉 7.牛肉のジュ黄人参のピュレ 8.新玉ねぎのスープ 9.アールグレイ 大満足の内容でした...
...■【メイン】黒毛和牛ホホ肉のカシス煮込みジャガイモのピュレと温野菜5点 ■【メイン】黒毛和牛ホホ肉のカシス煮込み5点ジャガイモのピュレがたっぷり❤...「【メイン】黒毛和牛ホホ肉のカシス煮込みジャガイモのピュレと温野菜」 ＜5点＞ 盛付けきれいですね！ ホホ肉外側がカリッとしていて美味しい❤ カシスのソースも酸味があって美味しかったです❤ そうそうジャガイモのピュレは大好きなので...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
ジョンティ アッシュ
白金台の隠れ家フレンチレストランで全てが調和された最高の食事体験を
27835人
...■白板昆布と共に焼き上げた太刀魚 パースニップのピュレとフレッシュ グリーンペッパー風味の太刀魚のジュ...☆真鯛の低速調理 柚子のサバイヨンと春菊のピュレ つづいてはロゼに合わせたお魚料理。 前菜から一転...その解（ほぐ）し身、根セロリのエスプーマ（ピュレに近い）...
...牛ほほ肉の赤ワイン煮 フルーツ人参のピュレ添え ホロリと崩れる頬肉。 人参の甘いピュレが箸休めになります。 エゾ鹿のロースト ポワヴラードソース...蝦夷鹿のロースト 栗カボチャのピュレ添え フランボワーズソース これには...
...柚子はどうかと思う。今の季節の鮪にはいいのかもしれないが。 再びつまみに戻り、太刀魚の塩焼き 黄身酒盗 インカの目覚めのピュレ（黄身酒盗は、思ったよりも優し目の味わい。インカの目覚めのピュレは甘いので...
...白ワイン等のソース/フリット&ピュレ&コンフィにしたアーティチョーク 皮目をパリッと...下にはホワイトアスパラガスの軸を使ったクリーミーなピュレ、上には、バターソテーしたホタルイカ...ソースはイタリア産ピゼリのピュレ...
...付け合わせの二種類のズッキーニとジャガイモのピュレが最高でまた頼みたい。 本日のパスタはミートソースパスタ。...名前の通りトロける食感。脂乗ってる時の鰆美味いですよね。大好き。みかんのピュレ...
...パセリのピュレ ■ソースはつぶ貝の肝、そのヒモの出汁とった肝、白ワイン、ニンニクから。肝のソースが苦味なくコクがあり非常に美味しい。パセリのピュレはクリーム感なく...別物のよう。その対比が非常に面白かった。 それを、ビーツのピュレの酸と甘み...
...しっとりと。魚醤をアクセントに、下には新ギャガ芋のピュレ、上から香川小豆島のバージンオリーブオイルを...中のアスパラは3日間掛けて、水分を抜かしたり、ピュレにしたり...宮城のフレッシュなイチゴに、和三盆で作ったいちごのピュレ...
...ウォーター 2020 プロヴァンスのロゼでボンジョヴィのワイン ■ジャガイモのピュレの上に甘鯛の鱗焼きをのせて ■清んだトマトのスープをかけます。 ■甘鯛の美味しさが分かりやすい構成。 ■香ばしく、食感がいい鱗焼き。身はふっくらで味わいはしっかり。ピュレとスープか優しく包んでくれているような一皿でした。 ■綺麗なカウンター...福岡からのハーブ野菜を重ねて、スモークをかけたじゃがいものピュレソースを合わせて...
...野菜のみで作った酸辣湯、酢漬けの白菜のドーム、中には蕪と牛蒡のピュレを、里芋をちょこんと。 甘酸っぱくやわらかなスープ...酢漬けにした白菜のドーム、中には蕪と牛蒡のピュレを忍ばせています。...ペースト状の黄身、新玉葱と豆乳のジェラート、うすい豆と豆腐のピュレ...
...規格外になった野菜立ちを使ったエコなスイーツ サクッとした食感で中はムースとピュレが入ってるので滑らかな食感でおもしろい 濃厚なムースとピュレがかぼちゃ好きにはたまらない グルテンフリーとはおもえないクオリティ...自然農法・規格外の野菜たちを主役に、というコンセプトで。 上部のムースとかぼちゃピュレの部分が軽くて...
...■アワビ ■カウンター席 ■外観 ■淡路産のアオリイカに徳島産カリフラワーのピュレ アオリイカは3日寝かせ、脱水されたねっとりとした食感に、カリフラワーのピュレを合わせると、ナッツの様な味が感じられます♪...ブリュット”からいただきます♪ ◇ 淡路産のアオリイカに徳島産カリフラワーのピュレ 佐賀の有田焼きの器に...
...・炙りしめ鯖と焼きなす 玄米醤油麹(林鮮魚) ・ズッキーニ/アオリイカ 黄野菜ラタトゥイユのピュレ ミックススパイス(北山農園) ・ヤングコーンのフリット(53farm) ・菊池源吾牛とタロ豚の手打ちパスタ...
...緑のソースは大根の葉のピュレ。その下には、葛で作ったくずそうめんが偲ばせてありました...小鳩には乾燥きのこパウダーを振り、添えには根セロリのピュレ、ジャガイモのフリット。 ソースは、ジュのシンプルなソース...)。 聞くと、人参ピュレ 豚のジュソース...
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