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口コミ・お店の情報に「ピュレ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 38 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...ベニエに仕立てマッシュポテトと一緒に。。 看板商品の1つです！ ■カツオのタタキと焼きなすのピュレ カツオをタタキに仕上げ焼きなすピュレと一緒に...
...シチリアのミネラル塩と田子町ニンニクのピュレと共に ■うまい！ ■ちーず ■うさぎちゃん ■タリアテッレ...シチリアのミネラル塩と田子町ニンニクのピュレと共に 料理は全体的に味濃いめでそれこそ好み...カボチャのピュレ チーズがとても美味しい...
...・水蛸と水茄子のサラダ 赤玉ねぎとタスマニアマスタードのドレッシング ・五島列島産イサキのポワレ つるむらさきとオクラ 豆腐のピュレ ・国産牛サーロインのロースト 熟成バルサミコソース ・KENZOカレー ・ココナッツブランマンジュ...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
イル テアトリーノ ダ サローネ
非日常を味わうサローネグループの「小さな劇場」
44796人
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貯まる・使える
...そしてトマトピュレ。つなぎのクスクスに松の実のアクセント。オレンジを使用したシチリア料理店では、日本のオレンジの特質なのか、だいたい妙に甘みが強くなってしまい、バランスが壊れていることが多いが、こちらでは上手に酢やトマトのピュレの酸をあわせつつ...黒ビールを煮詰めたソース、ポロ葱のピュレとフリット...
...最初のシャンパンの相性が良かった。 ・蝦夷鹿のロースト 黒舞茸と焼きナスのピュレとアーモンドのソース 鹿と言ってもわりと牛の赤身に近く、変な癖はないですね。...・本日の一口 ・毛蟹と帆立貝のタルタル カブのピュレと雲丹...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
リストランテ ペガソ
炭火で素材の滋味深い味わいを最大限に引き出す
26491人
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貯まる・使える
...■函館産帆立貝と花山葵のタルタル 生ウニ 独活 新玉葱のピュレ 蛤としじみのジュレ ■青森産子持ちヤリイカの軽い炙り その卵のソースで 佐賀産ホワイトアスパラガス 雪うるい ■宇和島産甘鯛の炭火焼き 京菜花 蛤のスープと蕪のピュレ ■カスベとポロ葱のラヴィ...▼函館産帆立貝と花山葵のタルタル 生ウニ 独活 新玉葱のピュレ 蛤としじみのジュレ 初めは山本シェフのお料理から...
...10 金目鯛 キャヴィア パースニップ（シロニンジン）のピュレ ■2021.10 カナダ産オマール海老 イタリア産ポルチーニ茸 イタリア産オータムトリュフ ■2021.10 秋刀魚・馬肉・ドライトマトのタルタル ミモレット フランボワーズとビーツのピュレ ...ミモレット フランボワーズとビーツのピュレ レーズンパン 4.カナダ産オマール海老 イタリア産ポルチーニ茸 イタリア産オータムトリュフ 5.金目鯛 キャヴィア パースニップ（シロニンジン）のピュレ 6.ズワイガニと蟹味噌のスクランブルエッグのパイ包み焼き...
...あんこと抹茶を効かせたサツマイモのピュレにココナッツクリームとタピオカ ■牡蠣と舞茸の炊き込みご飯 ■黒毛和牛のローストの下にフォンドボーで炊いて桜味噌で味をつけた堀川牛蒡のピュレと赤ワインとグラスドヴィアンドと醤油をひとたらしした赤ワインソー...のローストの下にフォンドボーで炊いて桜味噌で味をつけた堀川牛蒡のピュレと赤ワインとグラスドヴィアンドと醤油をひとたらしした赤ワインソー...
...・燻製した鰹とアホブランコ 白桃 ・尾長鯛のセビーチェ ・帆立のプランチャ カレーとベルモット風味 じゃがいものピュレ ・イベリコ豚プルーマのプランチャ ・ブランマンジェ ・ミニャルディーズ となります...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
コントワール ミサゴ
お好み食材に合わせて、オーダーメイドで一皿をカスタマイズ
30720人
...■手作り鹿ベーコン ジャガイモのピュレ添え＠1680円 ■蝦夷鹿のポワレ 赤ワインソース＠4410円...■アミューズがお寿司とは... ■あん肝、蕪のピュレ、金柑 ■グジェール、フォカッチャ、バゲット...ｿｰｽはﾌｫﾝを詰めた物のﾍﾞｰｽにｷﾉｺのﾋﾟｭﾚのｿｰｽが このｿｰｽなんですが...
...温かい前菜は、 ・ホワイトアスパラとグリーンピースのピュレ 炒めた空豆 パンチェッタの”ウォーヴォインカミーチャ” この時期、ホワイトアスパラが大好物のうさぎはメニューにあれば 必ずいただきますが、これかなり美味しかったです。グリーンピースの ピュレは素材...■スパークリング ■ホワイトアスパラとグリーンピースのピュレ 炒めた空豆 パンチェッタの”ウォーヴォインカミーチャ”...
Restaurant OKADA
日本人ならではの感性で表現された本格フレンチとソムリエ厳選のワインを居心地の良い空間で堪能
21831人
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貯まる・使える
...■山形牛の柔らか赤ワイン煮とジャガイモピュレのグラタン仕立て ■野菜のピクルス...突き出しから期待出来ます！ ・生牡蠣にジュレ、下にジャガイモピュレ。 お得なプリフィックス菜２品＋メイン１品＋デザートで￥5...軽いスープ仕立てのようになっていて九条葱とピュレ・ド・ポムが敷いてあります...
...泥をまとった紅白の蕪が続きます。 京都ぽいですね。 根セロリのピュレとキジハタ（確か）有機のレモンの酸味が聞いたあしらいです。 根セロリのピュレとレモンの酸味が印象的な一皿です。 ここに最古の水シャテルドン...秋川の天然ヤマメの登場。下にはブロッコリーの葉や花、ピュレが敷かれています...
...いただいた料理は以下。 1. 初鰹と菜の花のタルト 2. 厚岸の牡蠣 →新玉ねぎのピュレを絡めた土佐酢ジュレが乗っていて 牡蠣との相性抜群。 3....・エルダーフラワー/グレープフルーツ 大根餅のフリット 鯵の燻製/焼き茄子ピュレ/黒酢 ・台湾ジャスミン茶 ◎甘えび紹興酒漬/皮蛋テリーヌ/クラゲ/〆さば...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
レストランひらまつ 広尾
絵画のように美しい一皿は,目で楽しみ,香りを楽しみ,味わい,そして記憶に残ります.
23884人
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貯まる・使える
...赤パプリカのムースの下にトマトピュレが敷かれています。自然な甘味の赤パプリカに生クリームのコクを加え、舌触りもなめらか。糖度の高いトマトのピュレとの組み合わせに満たされます。 【前菜】 「ホタテのポアレ...クーリーの酸味。 シンプルな凄味。食欲の扉が大いに開く。 ［ピュレとクーリ］ 食材をすり潰し...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
レストラン アラジン
四季折々の食材が織りなすオートクチュールのような逸品をカジュアルに愉しむフレンチレストラン
30071人
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貯まる・使える
...■ブーダンノワール ■鴨フォアグラと根セロリのピュレ2,800円 ■毛蟹のロワイヤルスープ 2,200円...■すごいな ■この台がだいご味 ■どんこ！ ■ブロッコリーのピュレ ■ポークリエット ■シャンピニヨン ■ボルドーから...小さな野菜とポテトのピュレが添えてありかなりモツのにおいを残した仕上がり...
...■ 温菜❶ 鹿児島車エビ薪焼き 香草ハーブ レモンとニンニク マスカット ■ 温菜❷ 蛸ロースト アンチョビソース 茄子のピュレ ■ 自家製パン2種 ❶ チャバタ ❷ フォカッチャ ■ サラダ 上野原ハーブガーデンのグリーンサラダ ■ メイン...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
ポンテ デル ピアット
トラディショナルとモダンのハイブリットイタリア料理！
27589人
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貯まる・使える
...■ Antipasto ❶ 長野県ビーツのピュレ 宮城県金華サバ 北海道百合根 北海道牛蒡マリネ ■ Antipasto ❷ 北海道鱈白子 北海道ジャカイモのピュレ 千葉県白菜 4種のチーズソース 柚子の香り ■...塩漬けにした鱈を、白ワインとミルクで煮て、ポテトのピュレを添えています...
...■すみいかホタテ牡蠣のソテー魚介のソース、レモンとじゃがいものピュレ。濃厚な魚介ソースにピュレのレモンがとてもいいアクセント...アミューズはゴルゴンチーズのマカロンで中にザクロのピュレが入っていてゴルゴンチーズソースがまろやかな風味にザクロのピュレの酸味が絶妙でめちゃ美味しかったよ...
...４，栗 フォアグラ この組み合わせ、いただく前から 美味しいのはわかります。 フォアグラはフランに。 栗のピュレ、蒸して削った栗。 鹿の...
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