表参道のピュレに関するお店

...を。 カリフラワーのごく薄いスライスは歯ごたえのため、ピュレーは味わいのため・・・ ズワイガニに滑らかさを与えつつ、ピュレーがトロリとを包み込みます。 カリフラワーとズワイガニ...ワインとも相性抜群です。　■ホワイトアスパラのコンフィ しらすと新じゃがのピュレ...

...ここで本日の勝利を確信しました。 ○マグロのクルード 鮪の上に燻製パフリカのピュレ。上にアクセントとして紫蘇とナスタチウムを。マグロの鉄...

...正直ポタージュというほど濃厚さはない。もう少し濃くてもよいのでは。グリーンピースピュレと冷たい牛乳を混ぜた感じだった。ただし、グリーンピースの甘さは感じられおいしかった...〈アミューズ〉 ○キッシュ ○ビスクのスープ 〈前菜〉 ○朝採れ温野菜 人参のピュレ 黒大根 プチトマト 南瓜 マッシュルーム 芽キャベツ ロマネスコ 紅芯大根...

...ディプロマットクリームに苺、ラズベリー、 レッドカラントを添えた季節のタルト　■桜といちごのロールケーキ 桜といちごのピュレを使用した自家製コンフィチュールを染み込ませた生地で巻込み...

...^) アミューズはカリフラワーのパンナコッタ キャビア添え、カリフラワーのピュレに生クリームやゼラチンを加えて滑らかな仕上がりにしていて塩味が強いキャビアを添えることでカリフラワーの癖を緩和していました...

...フルーツトマトソース　■秋刀魚のマリネと焼き茄子のピュレ　■店内　■テーブルの上のバラ　■パンとオリーブオイル...(テーブル単位でオーダー可) ◎秋刀魚のマリネと焼き茄子のピュレ ◎函館より平目のポワレフルーツトマトソース ◎真蛸と青菜...コースＡ アミューズ：秋刀魚のマリネと焼き茄子のピュレ（凝ったガラスの器に綺麗に盛られ...

...真鯛のポワレ 真鯛のポワレ マッシュルームソース。皮はカリッと、身はふっくらと焼かれた真鯛に、マッシュルームをピュレにしたソースが添えられ...

...■オマール海老のポワレ　■鴨のフォアグラと椎茸のピュレ　■カトラリー　■テーブルセッテング...甘めのポタージュ） 前菜：鴨のフォアグラと椎茸のピュレ（牛蒡のチップのせ） 魚料理：オマール海老のポワレ（マイタケ...中にはお米で作ったピュレと塩麹でマリネしたウズラの卵が入っていました...

...■岩手産プラチナポークのグリル、セロリとりんごのピュレ　■金目鯛の刺身仕立て　■パン３種類、バターあり　■地ハマグリ...～春の菜園をイメージして～　■フルーツトマトのピュレ × バローロヴィネガー × ブラータチーズ...Louis Roederer　■牛フィレ 蚕豆ピュレ...

...モンサンミシェル産ムール貝、カボチャのピュレが包まれたもっちりラビオリ、ミモレットチーズ、カラスミ...モッチリとしたラビオリは文句なしに美味い。 ● 鰆と蕪のピュレ ふっくらと軟らかな鰆に、穏やかな味わいの蕪のピュレを合わせたシンプルな一皿...

...店員さんもみなさん気さくでとても優しく、楽しいひと時を過ごすことが出来ました。 ◎前菜の盛り合わせ ◎洋梨と根セロリのピュレを使用したカクテル仕立ての 前菜 帆立貝とコンソメスープジュレ キャビア添え ◎バケットと林檎バター ◎フォアグラのポワレ...

...タルタルソース 800円 柔らかさと香ばしさをタルタルとレモンで引き立てる。 ・グリルドアスパラガス グリーンピースのピュレとミント 1,500円 目の前で焼かれていた瑞々しい茨城県産アスパラガスに円やかさと香りのあるグリーンピースのピュレとミントの清涼感を絡めて...

...『ﾗﾙﾄﾞで巻いたｽﾞﾜｲｶﾞﾆ ｸﾞﾘｰﾝﾋﾟｰｽのﾋﾟｭﾚに浮かべて』 これも秀逸 非常に美味い。良いｽﾞﾜｲｶﾞﾆだね...付け合わせは里芋とじゃが芋のピュレに枝豆とスプラウト添えでした。 ドルチェは...サルシッチャの春巻き イワシのマリネ 茄子のロースト、茄子のピュレ パン2種 塩とオリーブオイルはそれぞれ3種類より1つ選べます...

...■花ズッキーニは実を玉葱とクミンで炒めてピュレにし、花は乾燥させて飾り付けています。...旬野菜 ズッパ ディ ペッシェ　■北海道産ズワイガニ 赤茄子のピュレ パスタ　■信州サーモン じゃがいも 大根 葱 青大豆...ロゼ 2020　■野菜を生かしたテリーヌです。青大豆のピュレ...

...ブランチコース3500円くらい？ 前菜3種盛（500円UP) モダンなキュイジーヌという盛り付け。ソースやピュレが添えてあるのが楽しい。...

...・エゾジカのテリーヌ ビーツとリンゴのピュレ添え テリーヌは少し鹿肉のクセを感じるけど肉自体はしっとりとして塩味とピュレの甘みで食わせる。リンゴのピュレは果肉感を残してます...

...しっとりやわらかい。 ●メインディッシュ(肉料理の場合) 「黒毛和牛のほほ肉の赤ワイン煮 根セロリのピュレと洋梨のプランチャ」 これは絶品...

...全粒粉の自家製オレッキエッテと、甘みを引き出した小房にしたブロッコリーに、ピュレにしたブロッコリーほろ苦い味わいを合わせたシンプルさが魅力なパスタ...

...オレンジのピュレや散らされた皮により、 非常に爽やかに仕上がった一品。...■１２月４日 オープン！　■テーブル　■アミューズ、ひよこ豆のピュレ　■水鳥のように・・・　■天然酵母のパン　■カボチャのリゾット...■カレイのムニエル。ジャガイモのピュレの上に載ったシルキーな食感のカレイは焦がしバターソースが香ばしい...

...■アマダイに3種のバジルの風味とクスクスのピュレ　■最後に、ブラックベリー、プラムなどベリーたっぷりのパイです...■黒舌平目で赤座海老を包み黒の衣を付けて、トランペット茸のピュレーをアンサンブルで　■お店からの誕生日プレゼントタルト...上に乗っているのはトリュフ入りのジャガイモのピュレ とっても綺麗なお肉なので...