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口コミ・お店の情報に「ピュレ」を含むレストラン
1～13 件を表示 ／ 全 13 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
Installation Table ENSO L'asymetrie du calme
北陸の食材を無限大に楽しむ神業的な料理。 食欲と幸福感がふくらむ“金沢フレンチ”
13441人
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貯まる・使える
...■ブーダンノワールと青林檎のピュレ、豚肉のリエットと生姜のチュイル、ピッグスキンのスナックに乗せて2 ■ブーダンノワールと青林檎のピュレ、豚肉のリエットと生姜のチュイル、ピッグスキンのスナックに乗せて4 ■ブーダンノワールと青林檎のピュレ...
...▪️帆立 帆立と野ぜり きくいものピュレ ▪️八目 ソイ 桜エビとトマトソース 黒オリーブとスナップエンドウ入り ネギオイル ▪️牛 ドライエージドの和牛 部位はシンシン じゃがいもは北かむい のらぼう菜 ▪️桜 塩漬け桜の葉のアイス 桜の花のジュレ ホワイトチョコパウダー あずき 葉っぱの塩漬けのパウダー、桜の花のパウダー こちらの器も、素敵！森岡希世子さんの器 フレンチ解釈の桜を使ったデザート。 ▪️せとか 今日ははるみとのこと。 seccaの器。 はるみのピュレ 写真のトンカチでサブレを割って頂く...
...■ブッシュミルズ（アイリッシュ） ■竹鶴 ピュアモルト ■サワー ■フレッシュマンゴーサワー マンゴーピュレ使用 ■フレッシュピーチサワー ピーチピュレ使用 ■フレッシュアップルサワー 青りんごピュレ＋パッションフルーツリキュール...
...ジュのソースとセップ茸のクーリ 茸と能登の秋野菜のエチュベと共に ジュ？ クーリ？ ジュとは 焼いた肉汁 クーリとは ピュレしてから裏漉しした野菜や果物から作られるどろっとしたソース フランス語の料理用語でした (^_^;) ◆デザート...
...表面がバリバリ、パリパリで食べ応えあるー！ 肉もうまみがあります。 まさにザ・クラシック！ ジャガイモのピュレもあいます。 おいしかった...
...・鱈の白子とメヌケと蕪を蒸しあげたもの ハーブ 自家製カラスミ 蕪のピュレ ・京都七谷地鶏のフライドチキン ・鶏ブイヨンのチーズリゾット 蓮根 白菜...■パン バター、雲丹塗り。 ■トラフグ 皮をムニエル。 ジャガイモのピュレ...
...濃厚。美味でした。これだけ魚を食べれば、欝が良くなりそう。 （魚はキレ易い女の子に良いらしいです） ・白身魚のポワレ 野菜のピュレ添え スズキでした...
...クリームリゾットはとろけるようでした ◇真鯛とオマール海老のポワレ 春菊とほうれん草のピュレ、泡立てたえびと帆立のソース 甲殻類の泡が香り良く、食材を包み美味しかったです 身は大きなカットで、オマール海老も食感が良かったです 魚介だけだと味が単調に感じてしまうこともありますが、春菊とほうれん草のピュレがいいアクセントになりました ◇お口休めにルビーグレープフルーツのグラニテ フルーツの香りと味わいがとても爽やかです...
...- 前菜 ■帆立貝のポアレとじゃがいものピュレ カレー風味 ■TSUZUMIピクルス ■オリーブ ■TSUZUMIサラダ ■フレッシュト...
...散々歩き回って、喉がカラカラの状態で伺ったので、身体も休まり美味しく頂けました。 ご馳走さまでした。 桃ピュレ美味い フワフワのかき氷♪ 駐車場は近くのコインパーキングを利用します...
...☆人参ムース アミューズは一昔の懐かしいムース仕立てからスタート。 クリーム感の強い人参ムースの上にトマトのピュレとコンソメジュレで戴きます。 人参のムースというよりトマトピュレの香りが強く...
...■塩豚と無農薬レモンのピザ 塩豚＋無農薬レモン＋モッツァレラ＋黒胡椒 ■ふぐのバターソテー 里芋のピュレ ■帆立とじゃがいものジェノベー...
...☆フランスマグレ鴨 クミンと人参ピュレ シェリーとジュのソース シーアスパラガス 焦がしほうれん草 そばの実 甘酸っぱいジュのソースがマグレ鴨を美味しくさせ、クミン香る甘い人参ピュレのパンチがまた味わいに奥深さを醸しています...
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