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The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
北陸の食材を無限大に楽しむ神業的な料理。 食欲と幸福感がふくらむ“金沢フレンチ”
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...「ビーツと豚肉タルタル麺」 能登のビーツ、マッシュルームとメイシャン豚のタルタルに能登の羽咋の製麺所のモーリー麺を使用、カレー風味のパン粉がかかり混ぜていただきます、ビーツの色味も面白いのですが味わいも面白く...
...私が肉が苦手だとあらかじめ伝えてあったので、ホタテ、竹の子、ビーツを少し甘めのポートワインを使ったソースで食べさせてくれました。 妻のほうは、鴨肉とビーツを同じソースでアレンジしてありました。 ワインはメルローです。...ゆずジュレ ■白子ソテー ■ズワイガニの洋風茶わん蒸し ■ビーツのソテー ゴルゴンゾーラソース...
...上に乗ったエビとの間をクリームが取り持ちます。 ○ビーツは金沢港のアジと一緒に、花びらのように巻かれ見た目もオシャレ。ビーツにアジって美味しい。 ○万願寺唐辛子で焼鮎をサンドイッチ。さらに鮎の骨せんべい...それから食事の時間になります。 まずはアミューズ。根セロリのムースの揚げ湯葉巻きとビーツのフィナンシェ...
...■第一のアミューズ (グラスの中には、アボガドのエスプーマ) ■第二のアミューズ (マッシュルームのカプチーノスープ&ビーツのサラダ) ...
...グリル野菜と共に ■和牛の炭火焼き 安納芋とビーツ ■白子と下仁田葱のパスタ オレンジの香り...前菜 蝦夷鹿のサラダ スープ ビーツのポタージュ 温菜...グリル野菜と共に ◇和牛の炭火焼き ◇安納芋とビーツ ◇白子と下仁田ネギのパスタ オレンジの香り...
...■2011.9 ■前菜1品目 西洋人参とビーツのムース ■前菜1品目 西洋人参と焼き茄子のムース ■パン...●前菜1品目 2層になったムース 【西洋人参とビーツのムース】 【西洋人参と焼き茄子のムース】 ムースをメインに...奥左手は人参のムースとナスのプリン。同伴者のものはビーツのプリンになっていて色違い...
...焦点: 撒き餌 伝説の怪物 ☆Verse たこ 柔らかなタコにビーツやザクロ?など。...メニュー通り書いてあります。 魔改の意味はわかりません。) ビーツやハーブも入っております...肩を並べるものがあると言うことです。ビーツのゼリーっぽいものも ありました...
...・逆さカヌレ、香箱蟹とフィンガーライムのせ ・アオリイカとビーツのタルト ・雪人参のムースとコンソメのジュレ ■①【アミューズ】 ・逆さカヌレ、香箱蟹とフィンガーライムのせ ■①【アミューズ】 ・アオリイカとビーツのタルト ■①【アミューズ】...イカ アオリイカのタルト ビーツで和えています...
...■外観1 ■① 塩カヌレ、サマートリュフ掛け ■② リエット(生ハム+豚肉+玉葱+ビーツ)の卵白サブレサンド ■③ 2種のサツマイモ(能登金時?)のヴルーテ...① 塩カヌレ、サマートリュフ掛け ② リエット(生ハム+豚肉+玉葱+ビーツ)の卵白サブレサンド ③ 2種のサツマイモ(能登金時?)のヴルーテ...
...中能登のアミダケのヌメシャキと言うテクスチャと独特な酸味がうまい 下にはシャドークイーン 金石(かないわ)の香箱蟹 ビーツと大根のけんをあしらって 蟹身と足とみそ 朝湾内で取れた鯖で鯖寿司 いやー...
...■チキンと木の子のシーザーサラダ ちょこっとピリ辛! ■<アラカルト> ■豚かたまりのボルシチ風煮込み オススメ!豚バラとビーツのトマト煮込み...
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