銀座のビネガーに関するお店

...真鰯のクロメスキ クレームダイユのエキュームとシェリーヴィネガーのソース -緑ピーマンのヴィシソワーズ -夏野菜のコンポテ...バランスの良い滑らかな風味でした。 前菜は“青森産ヤリイカのヴィネガー風味・トリフのクーリーとトマト添え”です...真鰯のクロメスキ クレームダイユのエキュームとシェリーヴィネガーのソース ・緑ピーマンのヴィシソワーズ ・夏野菜のコンポテ...

...■ポルポ・マリネーラ ダコのマリネ コリコリの食感を楽しんでください。　■スモークサーモンのマリネ サーモンのうま味をビネガーとレモン果汁で...

...フォンドヴォー(仔牛の出汁)の旨みとシェリーヴィネガーのソースは美味しかった。...肉汁たっぷり！ フォンド・ヴォーにシェリーヴィネガーで酸味とペドロヒメネスで甘味とコクをプラスした甘酸っぱいエーグル...フォンドヴォー（仔牛の出汁）の旨みとシェリーヴィネガーのソース デザート ◆フランス産 林橋のタルトとアイス...

...芝海老のグラタン こちらも伝統の一皿 熱々の平鍋で登場する 冷製サラダが添えられる グラタンを癒やしてくれる ビネガー立つ味わいが嬉しい グラタンは上面のチーズが焦げ 熱いベシャメルの濃厚さが深まる 芝海老の旨味と合わせた満足感あり...

...脂の乗った肉厚ニシンに程よい酸味のビネガーが効いていてスパークリングと最高に合います…...鶏ひき肉の水餃子（1,000円） ぺリメニ自体はかなり薄味でビネガーもあまりきいてないので別皿で提供されたマヨネーズの...◇前菜とサラダの盛り合わせ どれもビネガーを使用した酸味の効いた壱品です...

...■生ハムのサラダ 生ハムたっぷり！ビネガーとバルサミコのドレッシングでさっぱりと仕上げています。...2種ではありましたが食べ比べできます。 ポン酢やビネガーなども各テーブルに置いてあるので...身がぷるんぷるんで透き通ってました！ レモンやビネガーをということですが...

...忙しい世の中にあって癒されます。 待つことなく登場のサラダが美しい。自家製ドレッシングの酸味が抜群です。きゅっとしたビネガーに食欲が増します...

...鶏に軽いスモーク感を感じさせつつ、しっとりと仕上がってます。 エスカベッシュは、鰺をほんのり和のテイストを感じるヴィネガー風味 シーフードマリネは...

...（ナイフ＆フォークでなくお箸で頂きます） 内容と評価は次の通りです。【◎、〇、△】 野菜のピクルス 〇 速攻で供されるビネガーが効いた自家製ピクルス カリフラワー パプリカ オリーブ セロリ ニンジン 大根 前菜3種 ◎ 当店伝統の冷製のスペシャリテ...

...オードブルは4種類おまかせ出てきます。 蛤のショロンソースが特に印象に残っています。 卵黄と澄ましバター、エシャロット、ビネガーなどで作ったショロンソースは...

...小海老フライや冬のカキフライには欠かせません。 ポテトサラダはマヨネーズ少なめ。 ビネガーの酸味、刻んだパセリの苦みと若干の塩がじゃがい...