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口コミ・お店の情報に「ヒレ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 278 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■ハツは塩胡麻油でいただきます。これはもうフィレ肉 ■レバーも塩胡麻油で。こちらも全く臭くない ■レモンサワーにシフト ■奥がシャトーブリアンの厚切り。手前がヒレの先端のテート部位。食感の違いを味わいます ■シャトーブリアン。最も幅広のフィレ...
...愉快に舌を喜ばせて頂きました。 ⑩焼物 すき焼き風尾崎牛ヒレ肉炭火焼 筍の付け合わせと 卵黄のソース すき焼き風味のタレを煮詰めたものを 尾崎牛に予め掛けてあり すき焼きの味をヒレ肉にしっぽりと 染み込ませてます。 お酒 味淋...フカヒレ入りの餡をかけてアツアツのトコを頂きます...
...少し薄めに切ってますがこの厚さが完璧と思わせるほど歯応えもちょうど良いのです。 天然ホタテの磯辺巻き。ハタテが上質なフカヒレのように繊維感があり最初ホタテとわかりませんでした...
...９．蝦夷鹿の焼き物 腿の部位を使っている。腿肉と言っても脂はなく、赤身のヒレ肉をいただいているような稠密で繊細な味わいが素晴らしい。 鍋島 三十六萬石 ...⑧焼物 ○秋田和牛の幽庵焼き ○ホワイトアスパラガス 幽庵地がヒレ肉の柔らか味と旨味を優しく纏う お酒と味醂が程よく馴染み合う幽庵の地の...
...穴子の煮汁で炊いたフカヒレと中落ち！ フカヒレと中落ちそれぞれの食感の混ざりに...ASC 1er Cru 1999年 ・おつまみ 鮪の中落とフカヒレ...
...松坂牛もめちゃくちゃ美味しい事！！！ 箸で切れる、フィレをいや、シャトーブリアンの部位かなぁ〜、を醤油だれを塗って...カラスミ、塩辛、海老芋と白子の炭火焼き ■白魚、鮑 ■松坂牛 ヒレ ■ヒレ肉炭火焼き...
...燻した軽いスモーキーさが秀でています！ 食感がまた良く、炙ったエイヒレを思い出しました♪ ■秋田のふぐ白子焼き 白子の表面が焼いたお餅のようで...燻した軽いスモーキーさが秀でています！ 食感がまた良く、炙ったエイヒレを思い出しました...
...酢物 【焼木の子と壬生菜のサラダ 貝柱 マス子】 強肴 【フカヒレ鍋 すっぽん 胡麻豆腐 焼葱 露生姜】 まだ出てきます（笑）凄いボリュームです。 こちらもしっかりフカヒレが入っていますが、 このスープを味わうためのものですね。...柔らかいもん大好きな京都人のナマコの食べ方だそうな。 ・フカヒレのスッポン鍋 前回イマイチと思ってた・・・が...
...◆ヒレの焼きすき ◆白米 龍の瞳 →今日は龍の瞳だった...ビーフコンソメのサラダ、フカヒレのチャプチェなど高級食材を使った一品、口休めのサラダと続き、お肉へと続きます！ すでにここまでで大満足ですが、ここから赤身部分のフィレとシャトーブリアンとステーキ...
...鮑の皮包み 鮑のムース(節分のムース） 山形牛 肩ロース フィレ 京にんじんごとまわしたソース...お椀 ホタテとフカヒレの真薯 ◇お造りと黄身醤油 鯛の昆布締め／海老の紹興酒醤油づけ／イカの塩辛／マグロ／さわら ◆焼き魚3種 銀鱈の朴葉包み キスのモッツァレラチーズ焼き オーロラサーモンのマヨネーズアンチョビソース焼き ◇肉料理 岩中豚のヒレとんかつ...
...蓮根の摺り流し、銀杏添え。脂ののった大穴子でした ■カイノミ。フィレの下のバラ肉。赤味と脂身のバランスがちょうど良い部位です...■角ハイボール。ダブルなので色も濃ゆい ■山形牛のカイノミ。フィレの真下にあるバラ肉の一部です。低温調理後に表面を炭火で炙ります...焼肉屋さんで良く食べるカイノミ、ヒレ肉の近くにあるバラ肉なのですね...
...昼の大きい鍋の方がインパクトあるかな～。 でもフカヒレのお姿はインパクトありました。フカヒレの食感好み。 フカヒレの下には金目鯛...
...トリ貝、ばちこ ばちこを調味料として頂く。 ・鮪の中落ちとフカヒレ☆☆☆ 中落ちとタレの甘い味わいとフカヒレの食感がダイレクトに旨い。 ・きんき、塩水雲丹☆☆...■鰹 ■車海老と平貝 ■鮪の中落ちとフカヒレの餡かけ...
...ライ ヒレステーキ 松茸ご飯 この後、まだ、お腹の余裕を確認し...ボンズのキレも堪りません！ 【強肴】 仙台牛ヒレの花山椒鍋・・・ 溶けるような美しい厚めのヒレ肉です...
...■ナメタガレイのムニエル ■野ウサギの3皿サーヴィス 背肉、フィレ、心臓のロースト ソースガストリック...私はメインはお肉を食べましたが、やわらかくてとても美味しい牛フィレでした。 またいってもいいなと思うお店ですね。...・ 活けイカのグリルとイカスミ ・フォアグラと野ウサギ背肉とフィレのマーブル仕立て ・フランス産ホワイトアスパラのポシェ...
...カズはライヴを観なかった。少しでもメンバーと同じ空気を味わうため、後楽園飯店でしみじみ中華料理を堪能した。 シメのフカヒレラーメンを食べ終えた頃...
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
17メゾン・ド・ユーロン
旬の食材をふんだんに使った中国料理をおしゃれな室内で。
45096人
...■手羽先のフカヒレ詰め ■上海蟹 雄 ■上海蟹 雌 (連れが選んだ方) ■フカヒレ ■定番の千切りしたクラゲ冷菜、牛のアキレス腱...５．遊龍特製 フカヒレの姿煮込み～銀絲捲（揚げパン）と共に～…こちらの名物料理”黒いフカヒレ姿煮”です...
...カキフライとオニグラを、メインはプラス1,200円して知多牛のフィレをチョイス、食事はお目当てのブラックカレーに...牛肉は先程のフィレとは違い、脂を持った部位が使われており、楽し美味し！...たっぷりのタルタルをつけて・・・ サクッとプリッとで美味。 「ヒレカツ」...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
19FURUYA augastronome
"à la minute" の 手法で供されるクラシックなソースで、フランス料理の真髄を知る
15218人
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貯まる・使える
...既に幸せ度数がマックスにふれました。前菜のフォアグラは香ばしいミニトーストとの相性が抜群で、メインの和牛のフィレ肉にはポヤックの赤を合わせました...
...食感です。ビヨンドソースとホタルイカのアクセント。 メイン肉・・・・・・・仔牛の「さがり」ステーキ フランス産仔牛のヒレ肉の間にある希少部位「さがり」を バツグンの火入れで提供...
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