代官山のヒラメに関するお店

...✳︎ 天然ヒラメのムニエル ✳︎ スペイン産ガシリア栗豚のロースト...りんごと根セロリのピューレとサラダ添え 又は ・舌ヒラメと帆立貝のメダイヨン 季節野菜添え...お次はお魚料理 天然平目のロースト ジャガイモ添え 軽い甲殻類のムースリーヌソース 平目は歯ごたえがあり...

...● 〈Plat du jour〉天然平目とトマトのチャツネのア ラヴァープール オリーブとトマトのチャツネを巻いた平目をキャベツで包んで蒸したもの。 スープドポワソン...プレートの盛り付けかたが可愛い。 ■北海道産天然平目のヴァプール ペルノーとガーリックミルクのソース →まずメイン1つ目で魚料理です...

...これだからフレンチは楽しい。 ・ヒラメのポアレ ポロねぎのクリーム煮添え ソース ブールルージュ 料理名の半分くらい新出単語です。 淡白なヒラメにポロねぎの旨味がマッチして、さすが！と思いました。...本日の魚介の白ワイン蒸し クリームソース この日はヒラメだと思います...

...いくらでも飲めそうな絶品のスープでした。 魚料理は、青森産ヒラメのフリット 白イカの香ばしいガレット ブイヤベースのジュで。 メニューには北海道産松川カレイとの記載でしたが、仕入れの関係で変更させてもらいましたとのこと。 もとより、カレイとヒラメの見た目の...の予定だったんだけど、この日は良い平目が入ったとのことで平目にグレードアップ♪ 皮はパリッと身はふっくら...

...■初うずらのもも肉　■カンパーニュも薪の香り　■平目茄子トマト!?　■仔牛ロースは脂身少なめ　■落ち着きます...きたあかりチップス ~海と山の恵み~ 新潟 神経〆天然平目 富士山麓 赤松 ~饗宴~ 山口 宇部 活〆マダコ...蕎麦ガレットフォアグラ〜白子椎茸〜鮪唐辛子アリッサ〜うずらモモ〜平目茄子バジル〜仔牛ロース〜カンパーニュ〜デザートと選べるハーブティ...

...■今治産 平目と、山内人参　■鹿児島県産 霧島黒豚のロースト...・ 石巻産 平目 平目のポワレ...

...どれも一口サイズ メインは3種類から選べる ○ 平目のポワレ アスパラのヴルーテソース ふっくらとした平目に、ぽってりクリーミーなアスパラのソースが美味しい...が平目になって蛤とのヴァプール・アオサのソース→...

...メインはヒラメのパイ包みにしましたが、ヒラメの味が濃くてとっても美味しかったです...生ガキ、鯖の生ハムチーズ、鮪のうなじ、馬肉と牡蠣のタルタル、ヒラメのパイ包みを注文しました...

...＊サルシッチャとレンズ豆 ＊自家製フォカッチャ ＊ヒラメと筍のリゾット 魚介の出汁で炊いたリゾットは豊後水道のヒラメと。 ＊菜の花とカラスミのキタリーネ 断面が四角いパスタ...写真の順番的に多分これが2番目だったかと思います（笑） 【ヒラメと魚介のリゾット】 そうそう...

...燻製風味のエスプーマ★ ふわふわの泡に蟹が隠れていました！ フランス産舌平目のヴァプール イタリア産キャビア インカの目覚め★ ヒラメが太い棒状になっていて身がギュッと詰まっていました。...■テルラーノ ゲヴェルツトラミネール 2011 →平目のポワレと共に...

...リコッタチーズと梨のクロスティーニ イワシのマリネ 真鯛の柿ソースかけ ジーパン 秋刀魚のテリーヌ タップナード ヒラメの昆布締め、スマ...

...魚介の旨みがたっぷり染み出したソース。 ・平目の低温キュイ キャビアが添えられており、平目と一緒に口に運んだ衝撃がすごい。平目もトロトロに火が入れられている...

...2番好きーはヒラメと海老、シャンパンソースの一皿？ とにかくソースが美味しい、ヒラメのふっくり具合と海老の歯応え最高…...魚料理は鮃の蒸しもの メインはカスレ（オード・ペイ・カタール）を選択...

...こちらのシーザーサラダも素晴らしかった。 平目のカルパッチョ。 和食信者としては、カルパッチョって、普段はオーダーしないんですが...・イチゴとブルーチーズのサラダ1800円、野菜のオーブン焼950円、ヒラメのカルパッチョ1500円...

...■【コーヒーと小菓子】◎2013/11　■平目のポアレ　■イカとカラスミのパスタ　■イベリコ豚のリゾット...意外なお皿でスタートしたコースですが、その後の素材はヒラメ、パスタ、 メインは仔羊と王道の素材で続きましたがその調理法はとても技術が高く パスタのゆで加減やヒラメの皮の焦がし具合といったところまで全てが完成していました...

...焼きたてフィナンシェ 相変わらず、前菜から美味しい。 平目のカルパッチョは、旨みが素晴らしく繊細。 スモークを掛けたリコッタチーズの甘みと寒平目の甘み、からすみのコク、調和が取れてる。...いやーすばらしかった ◆オリーブ ◆ひらめのカルパッチョにリコッタチーズ ◆菊芋のポタージュ...

...それくらい、すっとと入り込む東方美人でした。 五島林鮮魚店 鮃 明石の鱧や海老の頭などでとった出汁で作ったスープドポワソンに イカスミを加えたソースを目の前でかけてくれました。 黒い斑点のあるお皿に黒いソース、そしてはっする黄色いソースが美しい。 ヒラメは...でもカワハギは大好物。なのでＯＫでした。 五島列島の鮃...