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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■パリパリのジャガイモチュイル ■鯖のスモーク ■豚のパテ アンクルート ■真蛸 ■軽く火を通した岩牡蠣 ■毛ガニ...できるかどうか知らんけど。 アミューズは能登豚のパテにローズマリー風味のポテトチップス(?)...能登産の豚のパテを豚クッキーに挟んだ品...
...透明なお皿に、華やかに盛り付けされています。 カジキのカルパッチョ、カモ肉のタタキ、能登豚とフォアグラのパテ、3種です。 カジキのカルパッチョは、ソースとマヨネーズがかけられていますが、バジルの香味が淡白なカジキにマッチしています。 なかでも、能登豚とフォアグラのパテは...
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