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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...溶けるような食感もある。 今日一番だったのは、上ハラミである。真紅に近い肉色でサシもほどほどではあるが、食べると甘味と旨味があふれ出してくる。 徳島でもハラミにこだわっている店は多い。「 黒ちゃん 」「 食楽園 」などがそうである。 このハラミはそれらの店...
...■上ロース ■バラハラミ ■牛ハラミ ■カルビ ■炙りカルビ ■肉炙り寿司カルビ ■肉炙り寿司淡路牛バラカルビ ■しゃぶすきロース ■しゃぶすき淡路牛ロース ■上カルビステーキ ■上ロースステーキ ■名物つるしハラミ ■壺付けカルビ ■豚カルビ...気にせずせっかくなので食べていきます。 阿波牛コースでもハラミはどこの肉か分かりません...
...■口のなかで甘くとろける『ホソ』 ■ハラミ 横隔膜 ■やわらかくてジューシーな『カルビ(塩・もみだれ)』 ■塩タン 舌 ■上ミノ(塩・もみだれ) 第1胃 ■上ロース(塩・もみだれ) 背肉 ■サシの少なくヘルシーな『上ハラミ(塩・もみだれ)』...■ガツ(塩・もみだれ) 胃 ■サシの少なくヘルシーな『上ハラミ(塩・もみだれ)』 横隔膜のなかでも...
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