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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■鯛 コリッとした鯛の上には、裏ごしした鯛の肝と葱でまったりまろやかに。 ■お味噌汁 ■鰆 神経締めした鰆のハラミはやわらかで旨みが濃いです...
...手前の2切れが3日間、奥の1切れが1週間寝かせたもので、全部ハラミの部位でした。1週間のものはより内蔵に近い部分のハラミです。 手前の1枚はわさびと醤油でシンプルに頂きます...出汁が美味しく、クエの旨味がたっぷり ダビデの星も肉厚で甘味があります✨ クエのハラミ フィンガーライムを乗せて...
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
北九州の豊かな自然に育まれた地場食材で、現代の日本料理界に新たな息吹をもたらす。
9123人
...寒鰆の腹身(福岡県波津産、7.2kg)漬け載せ 浅漬けと自家製唐墨も♪ たっぷり飲酒しても、食いしん坊には寒鰆のハラミご飯の美味しさは分かるんだなぁ...
...■口直しのシャインマスカットのガリ ■佐賀牛ハラミの炭火焼き、山椒ソース、見事な火入れ ■当然赤ワイン...シャインマスカットの甘さと生姜が合う ◇佐賀牛ハラミの炭火焼き、山椒ソース 火入れがバツグン 旨い! ◇リゾット...「シャインマスカットのガリ」生姜の風味が口直しにぴったり 「ハラミの炭火焼きの山椒ソース」佐賀牛 「桃の飴細工」...
...5.スネ肉味噌漬け 上におろし大根 6.ハラミあたり ハラミは鳥の脇腹 7.鶏卵卵黄きんかん 混ぜご飯 卵黄の漬け説も 8...■白レバー ■〆のラーメン。 ■ムルソー ■胸身 ■中落ち ■ハラミ...
...牛のコンソメ、サワラ、カボチャとバターナッツ、キノコのフラン、太刀魚のお椀、メインの馬肉ハラミ、アイスクリーム、プリン、チョコレート という内容でした。 肉料理は写真NGなので無いのですが、やはりこれが1番印象的でした。 馬のハラミのでっかい塊を焼いたものを九条ネギのリゾットの上にのせています。 上のお肉はかなり噛みごたえがあって、でも繊維はほぐれて固いとまでは思わないくらい。ハラミなので噛めば噛むほど旨味が出てきます...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
本場フランスが認めた星付きシェフが切り開く、カジュアルレストランの新たな形。
14203人
...甘夏と八朔のコンフィチュールを添えて酸味と甘みのアクセントをつける見事な料理です 長打 薪焼きした牛ハラミキンカンマスタード 牛は輸入牛とのこと。脂が少なく、ハラミのザクザクとした食感が心地よい 薪焼の香ばしい香りをまとった肉の旨みを味わえます かぶと八朔のクリーム ミントのアクセント...
...■モズク酢 ■お造り ■ぶりカマ煮 ■豚のハラミやき ■生レモン、生かぼす ■チューハイです ■ふわふわ卵焼き...ふわっふわににつけていますが、しっかりした味付け ⑥ 豚のハラミ おろし大根を添えてあっさりといただけます ⑦ 手羽先揚げ...福岡西区 姪の浜の太刀魚、石鯛、ヒラマサのハラミ...
...■おまかせコース 牛タン(垂直カット)・ひれ(テートの部分)・ハラミ 厚みもあり、綺麗にカットされた肉ですね~♪ ■おまかせコース...トの部分)・ハラミ 厚みもあり、綺麗にカットされた肉ですね~♪...塩焼きはタン、天草大王、ランプ、ハラミ...
...バフンのほうが濃厚ですが とんかつでいうとロースよりひれが好きになるような、カルビよりハラミが好きになるような感じですかね 関東にはほとんど来ないので九州で出会ったらウニ好きは必食ですよね 特筆事項はありました...
...お野菜と一緒にいただけるのもとても良い。 10.ハラミ×スープ 美味しそうなハラミ! ハラミを焼いて…なんとスープにドボンしていただくスタイル!!!(ΦΘΦ;)!!! さっぱりいただけます...
...辛子醤油に少し浸けて:熊本)」「石垣鯛エンガワ:炙りで」「石垣鯛ハラミ:炙りで」 ■石鎚を。...こういう普通お目にかかれない魚を頂くのは嬉しいですね。 あらハラミ炙り(呼子産)は...そして、12kg級のアラのハラミの炙り(山葵塩でいただきました...
...これでもかと使われる渡蟹が大盛りのパスタは、口の中で旨味が爆発します。 近江牛のハラミはレアな一品で美味しさも格別です。 最後にドルチェ...
...Mr.青木のハラミ串※追加 〆の中華そば※追加 まずは一品から。...美味しい。 ■*これも脂がのっています。 ■◆ハラミ ■◆サラダ・・ドレッシングがいいお味。 ■◆せせり ■もも...■レア断面 ■肩 ■ズリ ■せせり ■グラスの白 ■ハツ元 ■ハラミ...
...煮切りと柚子胡椒で頂きます♪ ・【ヒラス】 ネタが2段重ねのヒラスは山葵おろしで♪ ・【鮪】 ヨコワの赤身の上に、ハラミが乗せて有ります...
...とにかく仕事が丁寧で、全ての料理で満足できます。 コースのバランスも素晴らしいです。 今回は特に、牛ハラミのソテーは完璧な火入れでした。...
...ここまで見てると、鳥匠いし井さんの串打ち、ポーションの感じにとても似ているなぁって思いました。 10.ハラミ 11.ソリ 塩の串はほんと素晴らしいですね...
...・上タン焼き ・牛テール焼き 中 ・ハラミ ・テールスープ を注文。 他にもお店を ・上タン焼き ・牛テール焼き 中 ・ハラミ ・テールスープ を注文。 他にもお店を回るので少なめに注文。...■外の看板 ■ハツニラもやし ■焼餃子 ■タン焼き ■ハラミ...
...■初めて食べました。鶏のハラミ。うまい! ■つくね。あとスカモルツァが良かった。...■ささみわさび ■かしわ タレ ■ズリ ■鴨 ■銀杏 ■ハラミ ■かっぱ (やげん) カボス散らし ■外観 ■行灯 ■表札...ちょうちん(卵) は火入れが素晴らしくおすすめ ハラミは食感が良く旨みあり 手羽先は皮目がパリッとしていて旨い...
...ゴルフでご一緒した日本で一番大きな博多ラーメンのオーナーからおすすめされた田中田 さん。 今日いただいたのは、 ハラミ網焼き 田中田サラダ 天ぷら いか...
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