祇園のハモに関するお店

...※税・サービス料 別表記　■◎夏のおすすめハモ料理◎ 京都の夏のおすすめ食材の1つハモ。 たくさんの方に楽しんで頂きたいと想い、おすすめメニューをご用意致しました。 ※2500円～　■鱧の焼き霜造り 骨切りしたハモをバーナーで炙り...

...■京都産 筍の木の芽醤油焼　■まぐろのほっぺ 炭火焼　■鱧と松茸の土瓶蒸し　■淡路産 活鱧の焼霜造り　■明石産 天然真鯛の薄造り　■お造り盛り合わせ １人前　■淡路産 活鱧の炭火白焼き...

...■新鮮野菜あつあつバーニャカウダー　■いろいろ野菜せいろ蒸し　■祇園京色の“鱧づくし”コース　■京都の夏の風物詩、鱧（はも・ハモ）...

...仕入れなのか、舌が肥えてしまったのか、、、 コースなので、ハモしゃぶ以外にも数品お料理が出てきて（小鉢や椀物・・・）、最後にお味噌汁とご飯、フルーツで終了。 でも、やっぱりコースの中で一番美味しいのは鱧。 なので追加でハモをもう1人前ずついただくことにした...

...初夏らしく、コースはハモをメインに作って下さいました。 お刺身や初めて食べたハモのすき焼き。 焼き物や碗ものご飯デザート。 少しづつですが...此方も定期的にお伺いしたい1軒です。 日本一の鱧料理を堪能できます...

...「月」のコースを頂きました。 ◇鱧素麺 なかなか面白い食感でツカミはOkです。ウニ オクラ入りです。 ◇牡丹鱧 トウモロコシしんじょう 冬瓜の椀 フンワリとした鱧と美味しいしんじょう...

...red miso soup　■地酒 sake　■先付 鱧とキュウリの酢の物、梅肉ソース　■椀物 牡丹鱧　■からし豆腐と絹豆腐の冷や奴　■からし豆腐　■鱧寿司...

...全体的に若干水っぽさがなきにしもあらず。 愛媛産鱧落としと野菜サラダ、オリーブソースで 盛りつけが絵のようですね～ 4種類のブロッコリー、チョコレートトマト、紅心大根、スナックエンドウ、南瓜など どの野菜も本来の旨味が濃くて、美味しい☆★ 鱧は引き締まった...乾燥させた塩漬け桜がアクセント　■鱧とうずらの玉子の 藁に炭をのせて燻製です...

...お盆の帰省から京都に立ち寄り訪問。今回のメニューにハモの落とし。ハモが好きで今日もハモをいただきました...

...大将が炭火焼がオススメと言われたので今が旬のハモの炭火焼を頼みました。...■はもおとし　■はもにぎり　■京都の夏といえば鱧　■海鮮炭火焼　■海鮮...▲鱧おとし まあ...

...■揚げ物二種は、ハモと舞茸　■キノコの酢の物　■琵琶の長寿　■蟹雑炊　■黒豆アイス...■抹茶アイス　■お造り　■はや鮎の塩焼き　■ハモの唐揚げ　■入口　■２階　■おばんざい箱　■ふわふわ玉子　■茄子、生麩　■穴子ごはん　■おばんざいの箱　■カウンター　■ハモの天ぷら...

...■河豚白子焼き ■始めの三品　■とうもろこし豆腐　■鱧ざく　■小芋と無花果の白扇揚げ　■甘鯛 炭火焼　■甘鯛の焼物...■車エビ天ぷら　■毛ガニと黄ニラの春巻き　■松茸と鱧しゃぶ　■車エビのかき揚げ小丼　■加賀蓮根と鰻の蓮根蒸し...頂いたもの 冷酒 鍋島 土田 飛露喜 お決まり3品 鱧の天ぷら...

...──追加── 〈鱧〉淡路島産の鱧。油の乗りは、まだまだこれからだが、身は締まっており弾力もある。 梅肉の味付けも旨い。と言うか、上手い。 手前味噌ではあるが、徳島産の鱧も是非とも仕入れて欲しい...

...ゆず胡椒 江戸前 鮨酢は赤酢2種と米酢のブレンドとの事 茄子と鱧の天ぷら 京都の夏はどこ行っても鱧 鱧は油が乗り美味しい...

...本当にビールっぽい。       ◆焼きおにぎり茶漬け、燻製ハモと山椒  鱧は一日つるして燻製にしてから佃煮に。 その上にはお米のチップス。 緑色は山椒塩。   出汁も鱧の骨から...

...右上の白いのがゴルゴンゾーラのソース ・鱧・アスパラガス・菊菜 菊菜のジェノベーゼ、アスパラガスとハモ。鱧も緑色になっています...

...葛を打った鱧をいただく。とても旨い。大振りに裂かれた松茸も香りがいい。熱々を一気にいただく。 続く向付は、鯛、鱧、縞鰺、ヨコワの造り。鱧は梅肉で頂く...

...鯛茶漬けランチ 全てが美味しかった 鯛茶も良いですが鱧茶も美味しい！ご飯のお供もたまらない。 お気に入りの椿にまた来てしまいました。夏ということで鱧茶漬けをやっていてそちらを選択。 しっかりと仕事がされた鱧は美味しくないわけがありません...

...③炊き合わせ 小芋、鱧、茄子 を使ったお椀仕立ての炊き合わせ。...京野菜もたくさん使っていて非常に美味しかった！ ハモ、鰻、信州牛など… 最後の釜めしが絶品。 昨日 京都祇園新橋...下記は一例です。　■お造り ・沼島天然 鱧 935円 ・くも子 990円 ・剣先イカ 880円...

...見た目にも楽しめる八寸ですね。 ☆ 椀物 鱧松茸 ☆向付 鱧などのお造り盛合せ ここからアラカルトです。 ☆...今回はきつね（3600円）でお願いしました。 先付 鱧の南蛮漬け 揚げた鱧の上に玉葱...