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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...「ミキュイ」 (フランス語で半生の意)と呼ばれる 低温調理法 で ノルウェーサーモンの美味しさを一番ダイナミックに味わえるのだそう。...そしてお皿の向こう側に鎮座しているのはノルウェーサーモンだそう(笑)...
...■jkという名の… ■魚介のマリネ。今日はノルウェーサーモン1100円 ■ムール貝の白ワイン蒸し950円...かなり迷いました。。 まずは、ノルウェーサーモンのマリネ、ムール貝の白ワイン蒸し、 そして白ワインをオーダー。...牛ハラミのステーキ:1450円 山梨うえのはらハーブガーデン ノルウェーサーモン・ミ・キュイ・スカモルツァ:1250円 ワイルド...
...■オムライス ■前菜 ■アボカドとカニのサラダ仕立て ■粗挽ポークフランク 粒マスタード添え ■和牛のトリッパー ■ノルウェーサーモンのマリネ ■アボカドとカニのクリームあえ ■サーモンの詰め物 ■サザエのエスカルゴバター ■アサリとルーム貝のワイン蒸し ■ノルウェーサーモンのカルパッチョ...
...▪︎アミューズ 鱈と玉葱のムース ▪︎サラダ 20種の野菜を使ったサラダ 黄パプリカ と玉葱ドレッシング ▪︎前菜 ノルウェーサーモンのミ・キュイ フェンネルソース...
...■春キャベツ ■ハーブ入りのパン ■はし置き ■ノルウェーサーモン ■自家製サーモンマリネ〜おまかせコースより〜...ヨーロッパの空港が閉鎖されていたときだったので、ノルウェーサーモンも仕入れが厳しい時期だったと思うけど、味は落ちることなく最高...ノルウェー産スモークサーモン&自家製サーモンのマリネ ノルウェーサーモンクリア...
...■白ワイン ■前菜2:ノルウェーサーモン ビーツ リンゴ風味のパンケーキ とってもレアに火入れされたノルウェーサーモン。肉厚で脂がのっていて美味しい。 これはシェフのワザ...まろやかなスダチのソースがクスクスに絡みます。 ・前菜2:ノルウェーサーモン ビーツ リンゴ風味のパンケーキ とってもレアに火入れされたノルウェーサーモン...
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