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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...いつも通り好きな物をアラカルトで。 美味しくて、いつも頼み過ぎて飲み過ぎてしまいます。 今回はワイン2本と ナマコ、鮑、赤貝、ノドグロ塩焼き...
...帆立貝バター焼き 850円〜 炙り穴子900円 炙り鰻950円 甘鯛の塩焼き1800円〜 アワビのステーキ1800円〜 ノドグロの塩焼き2000円〜 キンキの塩焼き2000円〜...
...■冷酒(八海山) ■きずし ■生牡蠣 ■女将さんと大将 ■赤貝とひも ■ノドグロの煮付け ■ローストビーフ的な ■芋焼酎(一刻物) ■土瓶蒸し ■穴子当て ■柿...お突き出し、鰤。刺身の盛り合わせ、イシカゲ貝、炙ったタイ、秋刀魚。きずし。ノドクロの焼き物...
食べログ イタリアン WEST 百名店 2023 選出店
もしイタリアに京都という州があったら
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...と思います。 先日はディナーコース10500円をいただきましたが、前菜として出された「ノドグロのカブラ蒸し、百合根と黒トリュフ入り」も絶...
...■☆肝ソースのリゾット ■☆牡丹海老と馬糞雲丹 ■☆雲子 ■☆ノドグロ ■握るネタ ■☆漬け ■☆剣先イカ ■☆ハマダイ ■☆コハダ...■カスゴダイ ■天草の紫ウニ ■醴泉 純米吟醸 ■ノドグロの焼き物に岡山の黄ニラ ■口直し...☆ボタンエビと馬糞雲丹 ☆雲子 ☆ヨコワ鮪 ☆ノドグロ ☆茶碗蒸し アテが充実しています! さすが祇園...
...■クリスマスコース ■蕪のムース ■ノドグロのカルパッチョ ■バーニャカウダ ■テリーヌドカンパーニュ...料理、飲み物ともに美味しく、良かったです。きんめやらノドグロやらもあり...
...★目の前の光景 お次はノドグロ! 皮を剥いで身だけをしっかり焼いた状態 この焼き物の主旨は、火入れしすぎないほうが良いという固定概念は捨てて、むしろよく火入れしてみるとどうなるのか?料理人さんが金串で焼く意味も学びます。 ●ノドグロ 火入れし過ぎるのはよく...7.出雲そば、野甘草、うっぷるい海苔、ホタルイカ 8.ノドグロ...
...■はも ■炙りトロ ■お漬物 ■焼き穴子 ■ウニ ■鯖寿司 ■ノドグロ ■大きいハマグリのお吸い物 ■大トロ (大根おろしだれで)...甘味、適度な脂感が最高のハーモニーを奏でます(笑) 寿司もノドグロや、穴子が最高に美味しい。 まあ、何もかもが至福の瞬間でした。...・握鮨 小鰭 、 上赤身 、 馬糞雲丹 、 甲烏賊 、 喉黒 ...
...菜種とバチコ和え:鮑は酢橘の風味がきいている。 ノドグロ、塚原産筍、若布の煮物椀:若竹煮にノドグロを加えた盛り沢山な椀物...ちょっとインパクトがないかな。 ■ノドグロ酒塩焼き〜シンプルな焼き物だが酒と塩で味わいを変えて...
...カウンターと半個室が3つあり、清潔感があって和のインテリアもとてもすてきでした。 料理はだし巻き卵、はまち刺身、のど黒塩焼き、海老の蓮根挟み揚げ、鯖ずしを注文。 個人的に美味しかったのは、はまち刺身、のど黒塩焼き...
...本日は、フグが主役でしょうか。珍しくノドグロもありましたが醤油を焦がした味付けが実に美味でした。すっぽんの唐揚げは...お造り:トロ・鯛・雲丹烏賊巻き、ホタルイカ 若竹煮→このこ→ノドクロとししゃも→エンドウ豆のすり流し→近江牛 最後に赤出しと筍ご飯と沖縄のマンゴー...
...■2015/1 二品目の鰤の醤油漬け ■2015/1 二品目のノドグロと菊菜の煮凝り ■2015/1 二品目の鰤の醤油漬け(左)とノドグロと菊菜の煮凝り(右) ■2015/1...3月中旬) ■三の膳(椀物):すっぽんの玉子とじ ノドグロ 胡麻豆腐...
...アワビとクエのかぶら蒸し ノドグロの焼き浸し 蟹足が入った味噌汁 蟹味噌 ウニの海苔巻き...■蛸の子 ■炊き合わせ ■活き子持ち鮎 塩焼き ■鮎 卵 ■ノドグロ寿司 ■アナゴと温泉卵 ■香の物 ■炊き立て御飯...■骨抜き鱧 松茸 栗 椀 ■アップ ■鯛 ■明石の真鯵 ■ノドグロ...
...驚いた食材は ・白とうもろこしの擦り流し ・無菌豚の焼き物 ・京都の湧水を使った手打ちそば ・喉黒の炙り寿司 ・炙って食べる鳥貝の刺身 特に驚いたのが...
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