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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■鴨肉の北京ダック風 鴨肉の味付けローストを北京ダック風に皮に巻いて食べるもの。 そもそも,北京ダックに入れる細く切った葱が歯で噛み切れず,食べるのに億劫なことが嫌い...
...季節ごとに定期訪問を決めた。 ボスこと「田中覚」さんと田村正道さん❗肉の匠と最高の生産者❗最強と最強とのダックの肉料理は ……… 名古屋の肉割烹の名店が去年11月に銀座に進出...
...ハラスの燻製、そら豆の醤油漬け。 のびる酢にめちゃくちゃ合う。 脂が緩和されてすっきりとした口当たりに。 燻製はまるで北京ダックのようなビジュアル...
...鰻の白焼きで唐墨サンド。胡瓜・葱を海苔と自家製餅皮で包み、北京ダックに見立てて。甘みと塩気と、口の中のコントラストと、見事な一品...甘みに梨 ◇ 鰻の白焼き 唐墨サンド 自家製餅皮の北京ダック風 ◇ 蒸した無花果 ◇ 鱧の清蒸風 葱油ソース ◇...◇鰻 鰻の白焼きと唐墨サンドを自家製餠皮で包んで北京ダック風. パリパリ鰻がモチモチ皮に包まれてうんまい...
...どちらの味も楽しめます。雲丹ソースがまた美味! ■鰻の北京ダック風 鰻そのものも美味しいし、この北京ダック風の食べ方は初めてでしたがちょっと斬新で美味しいですね!...タルタルソースが激旨。 ・北京EEL 鰻北京ダック 最高級ブランド鰻を切る音がザクッと...
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