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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■ボングランの貴腐 ■エゾシカ肉 リンゴ カルヴァトスソース ■鰆 キャベツ ■タラバ蟹 カダイフ ■フォアグラ リゾット 赤ワインソース 黒トリュフ散らし...これが追加ソースのように料理を更に引き立てる マリアージュだ ◎タラバ蟹重ねてカダイフで揚げ ビーツ...
...ブイヨンの旨味をはっきりと感じる。パンのお代わりも持ってきてくれた。 メイン(魚) 鹿児島産メジナのポワレ ポワレの上にタラバ蟹とセロリのソースが載っている。ソースはアメリケーヌではなくて、ほぐしたタラバ蟹の身と刻んだセロリの粘度の高いソース...
...■海鮮鉄板焼き ■海老・帆立貝柱 ■活蝦夷あわび(130g)※要予約 ■活オマール海老(1尾)※要予約 ■タラバ蟹(特大足1本) ■雲丹...
...コロッケとはまた違う美味しさが存分に味わえました。 前菜1 十勝産の野菜より、根セロリをムースにして、 このムースの上にタラバ蟹が乗せてありました...
...■客で来たスタッフ ■とり、うし ■パフォーマンス ■前菜盛り ■ハンバークロワさん ■サロイン ■ローストポーク、タラバ、ジャーマンポ...
...具を見てみたが、「タラバガニ、ソフトシェル、アサリ、ムール貝、アスパラ」 エビはそのままかぶりついたさ!タラバの身が濃い味! アメリケーヌ+トマトのソースに魚介のダシが加わった細麺がよく絡む!ちょっと塩気が強いけど...
...②マグロ大トロのスモーク ③自家製パン ④新玉葱 タラバ蟹 利尻雲丹 ライムの香り ⑤美蘭牛の温かいパテ...■②マグロ大トロのスモーク ■③自家製パン ■④新玉葱 タラバ蟹 利尻雲丹 ライムの香り ■⑤美蘭牛の温かいパテ...「北海道クネル (白身魚と帆立貝のムースに甘エビ・タラバ蟹・生ウニをたっぷりと)」 リヨンの郷土料理...
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