代官山のタプナードに関するお店

...・オマール海老と茄子のテリーヌ、フルーツトマトとタプナード添え ・・・ ジューシーで旨さが濃縮した茄子とオマール海老の組み合わせ。まわりはズッキーニ。素材の味を生かした優しいお味で、タプナードをつけるとまた味わい深くなりました...・オマールエビとラタトゥイユのテリーヌ。 上にはタプナードとコリアンダーが...

...お料理はコースのみとなっており、10品のコースとペアリングワインのプランをおねがいしました。 ■先付・白子のコンフィ タプナードと赤紫蘇 この冬食べる...

...食事にはアイスティーが合います。 ■前菜:ブリのカルパッチョ 梅のタプナードと海藻ヴィネグレット 前菜は多彩な5種のメニューから選ぶこと出来ます。...ボルシチ 500円と small platesの ブリのカルパッチョ 梅のタプナードと海ヴィネグレット 1,700円 ランチメニューにはパンとホットコーヒー...

...お野菜、黒オリーブのタプナードで　■鴨フォアグラのポアレ、森の茸のリゾットと...リア産仔羊背肉のロティとその“ムサカ”フレッシュシェーブルの香りタプナードとドライトマトのジュ　■2009年ブルゴーニュサントネー...■白金豚と香ばしいイカの取り合わせ パプリカの香り ポレンタとタプナードのジュ...

...■魚介共演のシュールな風景　■ヤングコーンのフリット 牡蠣のタプナード1　■ヤングコーンのフリット 牡蠣のタプナード2　■まぐろのうなじ1　■まぐろのうなじ2　■生ビール...アイオリ イカ＋野菜 ☆ヤングコーンのフリット 牡蠣のタプナード ◯カツオ 水茄子のコンディモン 牛ランプ肉 ステックフリット...

...■ブイヤベースのゼリー寄せ サフラン風味 茄子キャビア、フェンネルのピュレとタプナード添え。　■キジ肉とファアグラのパイ包み焼き トリュフ風味 ペリグルディーヌソース。...ブイヤベースのゼリー寄せ サフラン風味 茄子キャビア、フェンネルのピュレとタプナード添え（2800円）+10％+10％...

...▼鮎の炭焼きとルッコラのサラダ 炭火で焼いた鮎。ふっくらした身。 鮎の内蔵の苦みもいい感じ。 ルッコラにはタプナード的なものがかかっており...

...そしてそれぞれの味わいをタプナードが角のない絡みで柔らかく締める！...★ 対馬産 穴子/Sea eel 筍、豚の脂の塩漬けラルド、 タプナードもちらり添えて。 ★ ラトビア産...ラルド ヤングコーンの髭 熟成バルサミコ酢のソース タプナードとドライトマトのソース  燻製キャビアパスタ...

...パリッパリで食感がいいアクセント 添えてあるのはウイキョウのピクルスと グリーンオリーブ、松の実、アーモンドなどを荒く刻んだタプナード風のもの ・金華豚 隠元豆 コース唯一のお肉は金華豚の肩ロース 重くなくコース構成的にはちょうどいい...