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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...ノドグロは脂のってるんだけどしつこくなくてクリアな旨味。 ⚪︎たこ柔らか煮 金時草添え。たこは噛みきれるぐらいの弾力が残るように煮てあります。 ⚪︎冬瓜と蟹の真丈...白えびに毛蟹にタコに鮎...
...■今日のお料理 安曇野の山葵 白海老 イセヒカリのお米 ◎甘エビ 新湊 砺波平野のコシヒカリのお米 水タコと桜鯛のしゃぶしゃぶ 新玉ねぎと牛蒡 蛍烏賊と岩海苔を合鴨の卵で作った茶碗蒸し ◎河豚の白子と蕗のとう...
...■マグロ ■背トロ ■あらのだしスープ ■甘えび ■あじ ■あなご ■しいたけ ■たこ ■うにいくら茶碗蒸し ■かんぴょう用 オリーブオイル ■甘味 ■本鮪 ■蒸し鮑...すだち添え 白えび軍艦 甘えび(軽く昆布締め) あじ あなご 椎茸 たこ うにといくらの茶碗蒸し 涙かんぴょう オリーブオイルで 甘味...
...6.蛸小豆煮: 水蛸(新湊)、大豆 タコは、やわらかくて味がしっかりしみている。小豆は甘くなく、タコと結構合う。 酒3(料理5,6のペアリング):賀茂金秀 広島...モズクに太刀魚をトッピング。土佐酢のジュレが潔い味わいで美味。タコの小豆煮...
...表面はかりかりで、結構焦げ目もある。 4.タコ(魚津) ※本来は,この時期は岩牡蠣が出る。 熾火で柔らかく火入れしたタコを、赤ヒジキと黄色いズッキーニとともに、ディルの香りをつけ...アミューズながら食べ応えのある1口でした。 地元のタコ...
...あじ、白エビ、かに軍艦でした。 追加で、いくら(315円)とたこ(210円)を追加しました。 味の感想としては...さらに追加で、生たこ・きす・中トロ・ほたるいか軍艦巻き・サーモン・そい・ほうぼう・鮪赤身・ほたて・かにみそ巻き・さば・玉子焼きといただきましたが、生たこ・中トロ・ほたるいか軍艦巻き・サーモン・かにみそ巻きは出色のでき...
...★本日の5種盛り 1,000円 天然ぶり、あじ、生たこ、甘エビ、白エビ まずはこちらのセットを注文...回って来たのを頂いたが、 とうとう取るネタが無く、タコイカをオーダー。 相変わらず寿司ネタの味はよく分かりませんが、 本日限定(と言っていた)活きタコはコリコリしてウマーでした...
...の海苔 ■刺身盛合せ750円 ■香箱蟹1780円 ■たこすり身あげ190円 ■カキフライ880円...■タコのネギごま塩 ■ハートランド ■海鮮春巻 ■カワハギの肝和え ■ばいめし ■活タコのネギゴマ塩...
...◎地だこのすり身揚げ 300 大きな球体の揚げたたこかまぼこ。2つ。ただのかまぼのじゃなくて、本物のタコがゴロゴロ入ってるのがすごい。なぜ300円...? ○鰯フライ...もう一回頼んだらすでに売り切れてました。 たこのすり身を揚げたやつ...
...◎小丼 香箱蟹とイクラ ◯梅干しの茶碗蒸し ◯宮城県塩釜の鉄火巻き アジフライ アオリイカと鰹 フクラギのヅケ 刺し盛り タコ、赤身、え...
...サザエ軍艦(食べやすい大きさ。コリコリ) 生タコ(包丁の入れ方最高。一見タコと見えず) 大トロ炙り(香ばしいかおりと甘さの共演)...■ねぎとろ ■いくら&うに ■卵&白えび ■(手前)げそ&生たこ (奥)まとうたい...
...1・タコ 一番最初に出てきたお皿。コリコリの食感を残しつつの圧倒的噛み切りやすさ。タコの旨味もバッチリ 2・イカ 炙ったイカ...カポナータ、マスタード風味のポテトサラダ、 水タコと野菜のクスクス和え...
...■・ねっとりあまあま若狭ぐじ ■・夏タコぶつ切り ■・さわら炙り ■・ばい貝ぬた和え ■・あじたたき...■牛スジと根菜のカレーライス ■煮穴子のだし巻き ■活みずタコのお刺身 ■氷見牛イチボのグリル...地元産の肉厚シイタケはシイタケの旨味を噛みながら感じられる。 タコのジュレポン酢がけは...
...オリンピック応援の松岡修造ぐらい熱い場合もあり火傷必死。アドバイスすると猫舌のヤツは犬顔か鮫肌で頑張るしかない。もしくはタコ口でフーフーしてくれ...
...おまかせコース 突出し2品(バイ貝の旨煮、もずく) 刺身5種(たこ、甘エビ、鯛、フクラギ、サスの昆布〆) 焼き物(サワラの西京焼き) 煮物(ホウボウの煮付け) 揚げ物(白えびの唐揚げ) 酢の物(たこ酢) メニューに書いてなかったけど お食事(氷見うどん)...フクラギ、タチウオ、アマエビ、水タコ...
...一品料理も凝りに凝っています。 ますは富山の日本酒のあてに、たこの頭の煮物、ほたるいかの黒造り、ばい貝の肝煮を頂きました。 たこの頭は程よい煮方で柔らかさと旨みが素晴らしいものでした。ご主人にお聞きしましたが、たこの頭は料理が難しいそうです...
...の内容は写真の通りなんですが(かつお・ふくらぎ・真鯛・〆サバ・水タコ・バイ貝)、彼女は水タコに感動していました。まぁ...やぶき なめろう ■100826富山 やぶき タコ(サービス)...
...グレーの色彩でシンプルな空間は印象的です。期待値が高まります。 ■今日のコースの料理 とうもろこしのムース 水タコのブルスケッタ ボタンエビのタルタル 燻焼きしたバイ貝 実山椒のソース 豚足とじゃがいものガレット 夏野菜で 甘鯛の鱗焼き...
...■練り物揚げ ■野菜サラダ ■冷やし氷見うどん ■タコ唐揚げ ■寒ブリのさしみです ■鰤カツ ■地酒「のうかや」...刺身を1人前でお願いしました。たこ(生)、白えび、甘えび、鯵、鮪(?)、バイ貝の6種盛り...鰤、鯖、甘えび、白えび、ヤリイカ、タコ(生)...
...■あん肝。 ■ほたるいかの酢味噌和え。 ■白海老の唐揚げ。 ■タコの酢物。 ■福団子。 ■蟹の甲羅揚げ。 ■ばい貝。 ■餅入りのアンコウ鍋。 ■苺。...軽く塩してあり、白海老の甘みが嬉しいです。 タコの酢物:普通です...
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