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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■鶏白レバーのペースト。 ■鮮魚のカルパッチョ。 ■水茄子+ゴルゴンゾーラ。 ■タイラギの炙りに金柑のソースがベストマッチ。さっぱりといただけます...コースの内容です↓↓↓ ♦くわい ♦根セロリと蕪のサラダ タイラギの炙り金柑のソース ♦茨城の大浦ゴボウ ♦ボラの白子とカリフラワーのグラタン仕立て...
...むかご、クワイの煎餅 ■ヒラメ、カツオ、サバ ■畝須 ■タイラガイ磯辺焼き ■イカの塩辛 ■鱈の白子の揚げ出し...白髪ねぎの食感ともみじおろしの辛さがなかなかマッチしています。 タイラガイの磯辺焼き、皮目をいかした細魚の焼き物...⑥カツオ ⑦サバ 2週間熟成。 ⑧畝須 ⑨タイラガイ磯辺焼き ⑩イカの塩辛 ⑪サヨリ焼き ⑫鱈の白子の揚げ出し...
...根セロリソースでまとめ柚子の香りをつけて冬のアロマを演出、l’Oreille-ロレイユ 牡蠣、平貝、ほんのり火を通しプールノワゼットソー...
...■鹿児島県 カンパチ刺 ■佐賀県 玄海サーモン刺 ■福岡県 アジ刺 ■赤海老の醤油漬け ■鹿児島県 カンパチカマ塩焼き ■タイラギ貝ひも天ぷら...
...鰆の炙りとブルーチーズと豆乳のソース ソースがまろやか ブルーチーズはアクセント程度 ジャガイモのアッシェも面白い。 タイラギのつけ焼き 海苔巻き 貝の旨みが良い 蒸し鮑とあわび茸 フキノトウ風味の味噌ソースが素晴らしい...
...■春菊の出汁びたし ■【前 菜】 ・広島産牡蠣のオイル煮 ・豊前平貝ヒモと糸島菜の花の酢味噌和え ・福岡産京菜と大分茸のおひたし ■【サラダ】...ありがとうございました。 【前 菜】 ・広島産牡蠣のオイル煮 ・豊前平貝ヒモと糸島菜の花の酢味噌和え ・福岡産京菜と大分茸のおひたし 【サラダ】...
...■アミエビと木の子のチーズリゾット ■岡山県産 牡蠣のクリームグラタン ■タイラギ貝の炙りとクルミのハーブ野菜のサラダ ■前菜の二種盛り合わせ ■エビスビールで乾杯...・福岡県産 サワラのカルパッチョ 大葉ソース ×日本酒 MODERN Type ・タイラギ貝の炙りとクルミのハーブ野菜のサラダ ×日本酒 MODERN Type ・岡山県産...
...■☆柑橘系で〆☆ ■☆カウンター席は落ち着いた雰囲気です(^^♪☆ ■飯蛸 ■浅利の茶碗蒸し ■鮑、蛍烏賊、有明海タイラギの小柱、土筆 ...
...良いお店でした。 [コース内容]@6500円 ★オードブル:生ハムと洋ナシ、フォアグラの洋ナシコーティング ★サラダ:タイラギ貝と各種大根のサラダ ★魚料理:長崎産アラのグリル ★パスタ①:牡蠣のパスタ ★パスタ②:猪肉のラグーパスタ...
...「あれから15年」 と 「CO2」 限定中の限定 ■私のお気に入り クリームチーズの酒盗あえ ■ショーケース ■牡蠣 ■タイラギのひも ...
...■麺は毎日打っています ■肉うどん+エビ天+半熟たまご天 ■和牛肉ぶっかけ ■肉ぶっかけ+生卵 ■ランチのかしわおにぎり ■タイラギ炙り刺し...
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