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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...前菜2種のうちの一つは、生ウニと煮あわびのコンソメゼリー寄せでした。平凡だなと感じたのも一瞬で、コンソメのしっかりした味がゼリーにあり、素材を引き立てると言うより融合して味を主張していました...上にかかったパプリカがきいてます。 ●プレデザート 「薔薇ゼリーとライチのソルベ」 薔薇の香りのゼリーの下に濃い味のライチのシャーベット...
...アフタヌーンティーで初利用。 スイーツについては、甘いだけの感じ。 唯一酸味のあったザクロゼリーは 昔、愛飲していた美酢(ミチョ)のざく...
...エビ、ドライトマト、かぼちゃ、豆、パプリカ等をそれぞれ調理したもの) ●ピッツァ(マルゲリータ) ●デザート(チーズケーキ、ゼリー) ●コーヒー アラカルトで ●本日の新鮮なお魚をお好みの調理法で(カジキマグロジャガイモ...
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