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口コミ・お店の情報に「ゼラチン」を含むレストラン
1～16 件を表示 ／ 全 16 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...〇フォアグラのテリーヌと林檎の赤ワインコンポート(700円) 個人的には野菜をゼラチンで固めたやつが好きだけど林檎のコンポートの酸味も効いてました 〇つぶ貝とあさりのバター焼き(850円)...
...でもあんずも美味しかったです( ●≧艸≦) こうなると、他のメニューも気になって また翌日も行っちゃいました☆彡 ゼラチンも不使用と確認しまして♪ ◆秋桜(コスモス)◆ 何てフォトジェニックなかき氷☆彡 ドライ苺のザクザク感とか楽しいですけど...
...沖縄産の皮つき豚すね肉を皮を残したままハムにしました。 ゼラチン質たっぷり。他ではあまり見かけない希少価値の高いシャルキュトリーです。 ■★...牛内臓のテリーヌはギアラ、ハチノス、センマイを使った物でこれはかなり美味い。ゼラチン質のトロっとした食感にコリっとした食感のコントラスト...
...良いスタートとなりました。 続く件のお肉は「仔牛スネ肉と白インゲン豆のトマト煮」でありまして、トロトロに煮込まれたゼラチン質たっぷりのスネ肉（＝ってこんなにプルプルだったっけ？）がコサールの赤ワイン「パタポン」の軽い味わいとピッタリでありまして...
...付汁の濃厚なエキスが麺に絡まって、まるでつるつるの面の表面が、透明なゼラチンのカバーのようになっています。付汁がゼラチンと溶け合って、しっかり麺に巻きつています。これは今まで見たことがありません。...味玉は、見た目普通の茹で玉子の様であるが、黄身はゼラチン状に半熟でモッチリしており...
...砂糖の甘さとバニラの香りと卵感が強めなカスタードクリーム。上2つに比べると強いです。 ・コーヒーゼリー ゼリーはゼラチン多めなねっとりタイプ...
...麺はこちらの軽～い縮れの細麺。全般的に茹で具合はいつもやわ目。 スープがよかった。 従来の白湯スープにコラーゲンか鶏のゼラチンでも加えているんでしょうか...
...あんまりパンケーキで美味しいと思ったことないのに ここの好きでした～━.+ﾟ*(оﾟдﾟо)*ﾟ+.━ ＊コウモリはお店の人がゼラチンじゃないと話していたのが聞こえましたが 混んでて良く確認出来なかったので一応食べませんでした☆彡 近くは無いけど...
...マメヒコで冷たいコーヒー初めて頼んだかも。 冷たさの持続する銅マグ。コレ欲しいなぁ〜 レアチーズケーキ！ ゼラチン不使用だそうで ３種のチーズをふわっと仕上げてあるこのレアチーズケーキはふわふわ！ 溶けるううう！...
...麺は細麺のちぢれ麺、チャーシューはバラ、メンマとタマゴは味が染みてて、角煮は温めてありトロトロでスープは鳥多めでしょうか？少しゼラチン？とろ味がありながらパンチもあり 単体ではどれもめちゃくちゃ美味しいです...
...◎うつぼの湯引き・・・初めていただきまいたが、さっぱりした鶏肉のような、 でも鶏肉より柔らかく、皮との間のゼラチン質が加わり、魚には無い...
...メインはアイスクリームです。確かに普通のファミレスのチョコレートアイスよりちょっと濃い気がする！チョコレートプリンはゼラチンで固めたような感じ...
...「豚足南乳煮込み」：トロトロふるふるになるまで煮込んだ豚足のゼラチンが腐乳とかの調味料で 味付けされたもの（でしょう。聞いてないので）...「烏骨鶏のピータン」（650円） は、ピータン独特のクセもなく濃厚な味わい。 ゼラチン部分が美味しいですねー 定番の 「餃子」（500円）...
...甘辛いチャーシューがごろごろ、ゼラチン状の肉汁？も。 （なぜ温めても溶けないか不思議・・・）...めっちゃうまい♪ ・豚足(330円) むっちりプルプルの豚足 ゼラチンの部分はねっとり、ナンコツ部分はゴリっと...マジ、ここの豚足美味しいです。毎回買います。ゼラチン摂りすぎかも...
...ちょっと待って来ました、キレイｖ写真通りｖｖ 凄い背油っぽいの浮いてる～これゼラチンなんだ☆ 麺が中太少しちぢれ麺。もちもち。スープとうまく絡んできます。...メンマとのり、ねぎの相性が抜群でしたけど。 ゼラチン(と煮卵)が入ってない節骨らー麺７００円もあるから...
...ラズベリーのソースがほんの少し入ってます。 土台はスポンジ。ムースの食感は◎ 贅沢を言うとグラサージュ（コーティング）のゼラチンが強く、...
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