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口コミ・お店の情報に「ゼラチン」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 74 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■テーブル ■カープ坊やの樽 ■タコのカルパッチョ ■ソバ肉玉 ■牛の肩ばら肉の一部で少量しか取れん希少部位。コラーゲンをゼラチンが豊富なんよ！...
...■自家製塩だらのピルピル 調理している時にピルピルと音がする事からこの名前が付きました 塩タラのゼラチン質が溶けだして最高のソースになります！...
...八角好きだけどね。 麺は担々麺には珍しく平中ストレート。 麻婆丼は、よくある味のやつ。普通。 杏仁豆腐は、少なめゼラチンと練乳味が濃いやつだった...
...「たてがみ（コーネ）」と「ふたえご」！ 「たてがみ」は、名前の通り、たてがみが生えている希少な部位。 脂分とゼラチン質で構成される真っ白なお肉は...
琉球梅酒ダイニング てぃーだ 御茶ノ水店
【個室充実】沖縄を大満喫！琉球創作料理に、梅酒・泡盛＆焼酎各100種は圧巻！
3338人
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貯まる・使える
...さっぱりシンプルなスープ。でもほんのちょびーっとだけ甘い。 というか、紅生姜が微妙に甘い。まあいいけど。かつおだし。 ソーキはゼラチンたっぷりだった...
...出てきた時はお腹いっぱいだと思いながら、これは美味しくてすぐ無くなりました。トロというだけあって、トロトロのゼラチンのようなところに柔らかいお肉...
...んでテール。豚のしっぽをさっぱりスープで煮たもの。 あんま豚のゼラチン質って得意じゃないんだが、コレはイケる。...もう間違いなし！ ほろほろの骨となんこつのゼラチン、少し付いているお肉のバランスがよくて、クドくなく楽しめます。...） 黒豚のカシラは白豚のツラミ同様に頭部の脂身（ゼラチン質）だけを焼いた串...
...それだけな味。新橋のはもっと個性があった気がするなぁ。あっちのがご機嫌で食べれた記憶があるんだけども。 杏仁豆腐は論外。ゼラチンな杏仁豆腐は本当大嫌いだ。なんでゼラチン使うかなぁ...
...食べた料理の寸評は以下の通り、【】内は個別の採点、表示価格は税サ込です 【3.3】本日の前菜 プリプリした弾力感とゼラチン質のような食感を楽しめるクエが美味しい...
...まるでクリアな上湯スープ。雑味なく素晴らしく上品な味。口の中にまったり感が残るがこれはコラーゲン、ゼラチン質なので、女性なら明日のお肌の...
...ガリ等も添えられている。タレの味も良く、ご飯が進む。しかし、いかんせん、お重なので、すぐ割り箸が底に当たる。 熱々のゼラチン質を少し感じるスープと漬物３種...
...上に載っているのは焦げた香草ではなく 赤ひじきという海藻だそうで、初見 ソースラビゴットが春らしくてイイですね 独特のゼラチン質との相性も抜群 ワインが進む〜〜 アスペルジュブランシュのベニエ 大好きな白アスパラ 有ると必ず頼むんですが...
...とりあえず酒ススムやつ！！ フライドポテト ビールに合うやつ！ お浸し 身体にいいやつ！ 鴨 むっちりおいし～＾＾ 煮こごり ゼラチン質少な目で...
...つまりはフォンドボーなわけですが、でカレールーを作っているとのこと。 細麺にめ絡むトロリとした感じはこのフォンドボーのゼラチンによるものなのね！ 凄いな...
...チキンにゼラチンが感じられ、限りなく完璧に近いチキンライス。...骨付の豚肉はほろほろと骨離れも良く、じつに やわらかい。適度なゼラチン部がぷるぷると 口中に心地よい。そのままで十分に味があるし、...パサついていないしゼラチンたっぷりの皮もおいしい...
...■【名物】コツネ 軟骨タタキと松坂牛入、自慢のタレ お一人様一本限り ■レバ★ 肝臓、フォアグラごとき ■カワ★ 香ばしく、ゼラチン質 ...
...あ、湯気が… お〜・・・ これはおいしい。 あんこうのゼラチン質がおいしいなぁ。 切り方もなんとなくうまく切れていて食べやすいですね。 料理は続く… あん肝の茶碗蒸し。 これ、おいしかった〜・・・ あんこうのとも和え。 ゼラチン質のところと身と肝を和えてま...あんこうの身の正肉部分とゼラチン質部分（皮・唇など）とでは...
...ご飯も炊きたてのものを締めにいただけたり、とてもよいです。 河豚のからあげもありました。 しかも、とらですよ？笑 ゼラチン質が豊富でふるふると...
...揚げ物、焼き物、乾き物、どれも納得いく味です。特に夏場の貝は美味です。 要予約らしいですが、すっぽん鍋はお薦めです。ゼラチン質の甲羅をせせっていただくのがなんともいえません...
...ごま油の風味も良く普通に美味い。 続いて、牛すじ煮込み。すっきりシンプルな醤油出汁。すじを噛むと歯応えを感じた後に、ゼラチンがトロッと。...
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