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口コミ・お店の情報に「ゼラチン」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 37 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...硬くなく適度な歯応えでジューシーで、赤身、ゼラチン、脂身のバランスも最高です。食べ放題なので幾らでも行きたいところですが...硬くなく適度な歯応えでジューシーで、赤身、ゼラチン...
...この表現が一番近い気がしますね。 酔い覚ましにはちょうど良かったです。さっぱりしていて喉越しもいいんです。恐らくはゼラチンを使ってると思われます...
...⚫甘鯛の酒塩焼き うーん、香ばしい、いい香り。甘鯛のかぶと焼きだが、魚のうま味を存分に楽しめる一品。かぶとならではのゼラチン、皮目の香ば...
...繊維の細かい大根おろしを醤油に溶かして食べても美味。 目玉周辺には旨味が詰まっているゼラチン。 ☑︎ 黒龍 福井県@ 900 日本酒2杯...
...1800円のコースにしてみました。 まず前菜は、鶏肉と白インゲンマメの冷菜を選びました。 真空調理された鶏は周りに薄くゼラチン質を感じ、...
...日本ではあまりなじみのない食材ですが、「参鮑翅肚」（ナマコ、干し鮑、フカヒレ、魚の浮袋）と呼ばれ、中国四大海味のひとつです。ゼラチン質が多く含まれ...
...■セットのスープは薄味で普通 ■ゼラチンタイプの杏仁豆腐はいまいち ■店外にある看板...うまーーーっ。でした とろとろになった羊肉と骨から出たゼラチンにたまった旨味がまた堪らなく美味しい。...ご飯茶碗にしっかり一杯分はあります。 杏仁豆腐はゼラチンタイプのものですが...
...私はタレ味に決めました☆ 香ばしくカリッと表面が焼かれていますね。 噛みしめて感じる、鶏の脂が美味しいこと！ ゼラチン質サイコー☆ タレの塩味もいい感じで...
...「目玉」って言っても、目玉の中心にある白いボールは硬くて食べられませんよ。 その周囲にあるトロトロのゼラチンが、コラーゲンいっぱいで美味...
...鍋料理の中で一年中食される『もつ鍋』冬はもちろんの事、 本場九州では夏バテ解消で多く食されています。 もつ肉 ＝＞ ゼラチン、コラーゲン...
...これも単品でお願いすると ３４６５円というお値段設定です。 透明なゼラチンのような食感と 上品な味付けのスープが絶品。 そうこうしているうちに...エビはいいがソースが？ ○マンゴープリン ゼラチン多め ○杏仁豆腐 味が薄い ○タピオカ入りココナツミルク これも味が薄すぎる...
...南予の特産ジャコ天、茶碗蒸し、 香の物、鯛のあら汁も付いていました。あら汁はなんと鯛の目玉のところ。 ゼラチン質(コラーゲン)が美味い。...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
ピエール・ガニェール
3つ星シェフ◆ピエール・ガニェール氏がプロデュースする現代風フランス料理
22691人
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貯まる
...貝類とヴィアローネナノ米のリゾットとマンディアントースト 赤ビーツが薄いゼラチンのフィルムのようになっているのです！すごい（笑）...①グラスの下にはサフランの香りのするパンナコッタ(生クリームに牛乳、砂糖、ゼラチンなどで構成)...
...赤身はやや鯨のにおいがするが、 いい感じにユッケのタレと馴染んでいる。 歯ごたえはしっかり。 さえずりはトロッとした ゼラチンのような食感がして めちゃくちゃうまい...
...■枇杷のコンポートとほうじ茶のジュレ 枇杷も美味しいけど 底に敷いてある ほうじ茶ゼリー（ゼラチン不使用）が ほうじ茶の香ばしさを閉じ込めた とっても美味しいゼリーでした☆彡 上に載ってる枇杷の葉は 何と抹茶クッキー!!!!...
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2023 選出店
ツッカベッカライ カヤヌマ
55158人
- 月曜日、日曜日、祝日
...そして、刺さったと思ったら、ぼよん・・・って（ْ◉ัิдْ◉ัิ ；） 「ぼ・・ぼよん（ ・ิω・ิ）?」 ゼラチンで少し固めてあるのかな？っていうくらい...
...次ぎに出てきたものを見て、隣の席のＫさん「これは何ですか？」。 豚の耳です。沖縄だとミミガーって言います。 プリプリのゼラチン質の中にコリコリの軟骨があって...
食べログ パン TOKYO 百名店 2022 選出店
ピエール・ガニェール パン・エ・ガトー
19635人
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...単調に甘くストロベリーとバニラっぼい味がするだけ。 ゼラチンでコーティングしているのも工夫なく、ほんとにゼラチンを食べてる感じ。スペシャリテのような立ち位置だけど...ラズベリーゼリーが層になっています。表面はゼラチンでコーティングされ...
...鰻の皮のもっちりした食感、皮と肉の間のゼラチン質の脂、肉からにじみ出てくる良質な脂。 そこに、と村の技術。...大きい故、背びれ下にはゼラチン質迄もが現れプルプルと肉に潤滑油を補充して滑らかな肉となる。...◯オコゼの揚げ物（大きなオコゼ、ゼラチンが美味） ◯海老芋の炊いたもの...
...お口の中いっぱいに膨らんで蹂躙 更に鰻の身質の弾力感も広がって 鰻の甘味が快感を呼び込みます。 皮の裏側に付着するゼラチン質が プルンと膨らみ舌に飛び込みます...
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