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※2015年12月14日時点での点数分布です。
1周年記念の感謝を込めて..乾杯シャンパーニュ付、更に人気No.1コースタイムセール販売中
4180人
貯まる・使える
...仔牛の出汁のムースを包んでいるのはなんと野菜のゼラチン!その上に乗るホワイトアスパラとの相性が完璧 ④発酵マッシュルームスープ...ズワイガニとパプリカ 新緑のエミュルッション ういきょう 野菜を使ったゼラチンでドーム型になった色鮮やかなアミューズ...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
豊かな余韻を残す“ラ フィネス”の世界。独自の解釈で分解し、再構築した独創的な一皿を。
22009人
...これはビシソワーズを一旦凍らせて 周りにベジタブルゼラチンを纏わせてから解凍したもので お菓子でよく使うやり方のようだ。 プチッと口の中でゼラチンが割れて ビシソワーズが中から溢れ出してくる。...スプーンにのった三品も面白みがあった。 スープを植物性のゼラチンで周りを固めた一品があったが...
【団体予約可◎】鳥取×岡山食材使用コースが飲み放題付5千円~!夜パフェ・カフェもお任せを♪
5844人
貯まる
...ダシも良くしっかりと、旨味がある甘さ。うなぎのたれのようで、甘過ぎないけど濃厚。定番の、皮付きバラ肉で皮がゼラチン質ぷるぷるでおいし。 ...
...でも、控えめにすればいいかー。カロリー計算はチーズパンでしてあるみたいだしー。 前菜:3種類のお豆と野菜の、ゼラチン寄せのテリーヌ。葉っ...
...ています。 【テートドフロマージュ】 豚のゼラチンたっぷり、これは普通。 【モツキュイジーヌ】 何のモツでしょう...パンにつけるとどれだけでもたべられそう(^ω^) スネ肉のコンフィは ゼラチン質たっぷりで豚足みたい(^ω^) (スネ肉だからまあ豚足か)...
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