新橋の友人・同僚とお食事するのにぴったりのお店

...コリアンダーリーフも入ってかなりスパイシーで、脚肉は関節部分のゼラチンがトロトロに煮溶けて...ズデーンと15センチ以上はある羊の骨に、ゼラチン質たっぷりのすね肉がまとわりついています。 でも...あんまり食べれなかったです。同僚にバラしてもらったスジのゼラチン部分をコリコリコリコリ カレーを何回か含みつついただきました...

...排煙用の煙突が伸びている。 先発隊三名で、豚足¥600、牛ホルモン5点盛り¥1800を注文。 豚足は焼いていくと周りのゼラチン質がとろけてくる...

...こちらでよろしゅうございますか…、と。中にはプクンプクンと大きく沸騰するゼラチンたっぷりのブラウンソース。分厚く大きなヒレがゆったり横たわる。まさにこれです…...うま味たっぷりのソースに混じったゼラチン質がねっとりと唇や口のすみずみ潤し気持ちをとろかしていく...

...どれも結構旨い。 特に旨いなと思ったのは角煮、モヤシの炒め物。 型崩れせずにゼラチン質を程よく纏わせた角煮は味が良く染み込んでいたし...選べる５・６種類のお通しは、相変わらず嬉しいのだが、 白レバのテリーヌは食感もゼラチンで固めたようでケミカル感☆満載ｗ 鮪のタルタルもイマイチかなぁ～～～満足度低し...

...生姜しょう油のような風味でプリンとしたゼラチン質を感じる肉片など思った以上にヘビー。もちろんふりかけも駆使したＴＫＧでうっかりご飯もお替...

...これは麦味噌のせいだとか。 鯛は丁度目玉のあたりだったようで、ゼラチンたっぷりでした。 ・メイン 茨城のゴールデンポークです。 火入れが見事ですね。...しみじみ美味しい。 あなご 玉子とお椀 抹茶バターにドライフルーツをあえてゼラチンでかためて バターの濃厚さとあっさりした後味と...

...まさに堂々たる真打ぶり。圧巻とでも申せようか（オオゲサなｗ）。 デザートが、酒粕のブラマンジェなるもの。ようは、牛乳をゼラチンで固めたものなのだが...

...先ずは写メらなければと、接待なのに「写真撮らせてもらいまーす！」とパチリ。その後その2品をいただく。 煮こごりはもう少しゼラチン質が強い方が好みだが...

...パサつくようなことはなく、ふっくら感のある煮方。 エンガワのところにはトロリとしたゼラチン質。 やや甘めのタレにはかれいの旨味が溶け出して、ご飯にぶっかけて食べたいくらい。...己の箸テク全開にして向き合います。 ゼラチン質ぷるぷるのまぐろの身を掘り当てながらご飯を頂く軽い至福...

...「目が悪くなったらうつぼを食べろ」といわれるくらい栄養価が高く皮の部分にあるゼラチン質は天然のコラーゲン！鉄分やカルシウムも豊富で「産後に良い」とも言われています。...以前、和歌山で食べて以来です。「藁たたき」も「唐揚げ」も、皮がゼラチン質で口の中で溶けていきます...

...食べ応えもある。 てっちりもお値段だけに全体的に上品に少な目。 さっと鍋に通して食べるぷりぷりの皮はとろりとしたゼラチン質でうまい。 ひ...

...手の塩焼きもプルプルのゼラチンを頂ける。見た目のエンターテイメントもばっちし。 唐揚げはなかなかの大きさ！サラダは別に無くてもいいかも(笑) フグの唐揚げに近いかもしれないが、やはりゼラチンがたっぷりでプルプル。 そしてメインの鍋...手の甲の塩焼きと、から揚げも大好き！ ゼラチン部分が多いので...

...かなりこだわりの作り方をされているんですって。 ねっとりとしたフグの食感と甘み、旨み、上品な味わい、 皮などのゼラチン部分もしっかり盛り付けられて...

...多くの場合上記のスープと共に供される。鶏肉の旨味がご飯につけられ、あっさりとした上品なうま味が特徴である。鶏肉の脂分がゼラチン状に固まった食感を楽しむ料理なので...

...少々グロテスクということと、コラーゲンのようなゼラチン質が少々苦手なため、今までチャレンジしたことがない食材でした。...ほのかな苦味がクセになる。 鍋はゼラチン祭りで少し飽きるか。 雑炊は至高。 こんなに美味かったんだなあ...口の中にほりこんで口の中でほぐします。ゼラチン質の部分もタップリ入っていて...

...具は、牛肉・青梗菜・香菜（パクチー）・高菜・刻みねぎ。 牛肉は八角などのスパイスで、甘辛く煮込まれている。 ゼラチン質が多く、噛み切りに...

...鮑の天ぷらは ふかふかの口当たりを噛み締めるほどに甘くて、 幸神メヌケの水炊きは トロトロのゼラチンをねぶる悦び。 合わせて出される日本...

...びっしゃびしゃにモルトビネガーをかけるの好きなんです♪ 衣のカリッカリと、その下にある皮目のゼラチン質のねっとり感、ほとばしる透明な肉汁...

...滝川豆乳豆腐。裏ごしした豆乳豆腐をところてん突きで細長く突き出したもの。優しい出汁にジュンサイのゼラチン質、オクラのヌメヌメかんが加わり...

...あぁ、これこそが焼肉だって感じるおいしさ。 しんたまというモモの付け根の部分。 ゼラチン質が強くて噛むと、ネットリとろとろ、口の中がスベスベしてくる。...肉のうま味がずっしり口に広がって、しかも食べてるうちに唇スベスベしてくるほどにゼラチン質がタップリ...